Kako se preprosto in hitro naučiti očistiti krapa?
Krap — okusna rečna riba z drobnimi luskami, ki jih je treba odstraniti s čiščenjem. Ta ribica zahteva nežno ravnanje, zato se mnogi sprašujejo: kako očistiti krapa? Tu je potreben sistem, ki upošteva vse podrobnosti in zaplete, ki se lahko pojavijo med delom.
Ko čiščenje trupa poteka v kuhinji v stanovanju ali hiši, je po tem potrebnega veliko časa in truda, da se delovno mesto očisti lusk, saj te letijo na vse strani. Toda temu se je mogoče izogniti.
Orodje za čiščenje
Običajno se za čiščenje krapa uporablja standardni kuhinjski nož. Ljudem, ki se še niso srečali s to na prvi pogled težko nalogo, je bolje uporabiti top nož, žlico ali vilice. V prodaji so tudi posebna orodja – strgala za čiščenje rib. Zelo so priročna za uporabo.
Za to delo lahko uporabite tudi posebno strgalo, izdelano samostojno. Na leseno desko se pribijejo pločevinasti pivski zamaški. Dobro strgalo dobite iz konzerve z luknjami na dnu, narejenimi z žebljem.
Nasvet
Za odstranjevanje lusk s trupa je bolje kupiti lupilec za zelenjavo z vzdolžnim rezilom. Olajšal bo nalogo in pospešil delo. Za čiščenje velikih in masivnih osebkov je bolje uporabiti kopalnico. Lupilec za zelenjavo naj bo ločen in se uporablja samo za čiščenje rib.
Priprava
Najprej je treba krapa sprati pod hladno vodo, obilno namočiti luske. Nato takoj začeti z delom, da se luske ne posušijo, sicer bo postopek čiščenja počasen in težaven.
Trde luske, ki tesno prilegajo koži, bo težko odstraniti. Takšno ribico je bolje za nekaj minut potopiti v vrelo vodo, glavno je, da ne pretiravate.
Da se med postopkom ne poškodujete ob trde plavuti, jih je treba odstraniti tako, da jih odrežete s kuhinjskimi škarjami.
Nasvet
Svežo ribo je treba hraniti v hladilniku in je ne puščati predolgo na mizi. Po nakupu je treba takoj odstraniti vse drobovje in škrge, saj se tam razmnožujejo bakterije. Preden krapa postavite v hladilnik, ga morate oprati in obrisati s papirnato brisačo.
Kako odstraniti luske z ribe?
Glavno vprašanje, ki se pojavi pri obdelavi krapa, je – kako hitro očistiti ribo lusk tako, da luske ne letijo na vse strani?
- Mnogi čistijo ribo tako, da jo potopijo v skledo z vodo. Luske ostanejo v vodi in jih kasneje ni treba odstranjevati.
- Trup lahko položite v gosto plastično vrečko in ga tam očistite. Vsi odpadki ostanejo v vrečki.
- Truplo ribe lahko očistite na mizi, tako da jo pritrdite za rep na leseno desko za rezanje. Ribo izvlečete, držite za glavo, in jo mirno očistite, začenši od repa, proti smeri rasti lusk. Res pa je, da boste po tem postopku morali oprati mizo in kuhinjske pripomočke.
Postopek obdelave krapa
- Po postopku čiščenja je treba ribo iztrebiti. Trup položite s trebuhom navzgor in ga odprite z ostrim nožem od glave do repa.
- Nato odstranite vse notranjosti in rjavo membrano v trebušni votlini. Glede na vrsto bodoče jedi ribi glavo bodisi povsem odstranite bodisi ji izvlečete škrge.
- Ribo temeljito sperite in se lotite priprave jedi.
- Po končanem postopku obdelave je treba površino kuhinjske mize in vse kuhinjske pripomočke dobro oprati s čistilnim sredstvom, še bolje pa jih popariti.
Svežega krapa je lažje očistiti. Ko domov prinesete kupljeno ali ujeto ribo, je ne dajajte v zamrzovalnik, raje se takoj lotite tega ne prav prijetnega, a potrebnega postopka.
Svetujemo vam, da preberete naslednji članek: kako očistiti postrv