5 nenavadnih solat, s katerimi presenečam goste na silvestrovo

Tako je že v navadi, da novo leto vedno praznujemo v veliki družbi. Za isto mizo se zberejo bližnji in daljni sorodniki, prijatelji, znanci, otroci. Težko je presenetiti raznolike goste. A jaz se znajdem. Na pomoč mi priskoči izbor solat z razkošnim okusom in izvirnim videzom.

«Mandarinka»

Neverjetno preprosta solata. Kljub temu se ji gostje nenehno čudijo in jo vedno pojedo prvo.

Sestavine:

• kuhana piščančja jajca – 4 kosi;
• kuhana piščančja prsa – 600 g;
• trdi sir – 200 g;
• vložene kumarice – 250 g;
• česen – 2 stroka;
• svež koper – 50 g;
• sol in začimbe po okusu;
• majoneza – 150 g;
• kuhano korenje – 6 kosov (srednjih);
• 10 dvojnih listkov bazilike za okras.

Za pripravo boste potrebovali celofanske rokavice in živilsko folijo.

Kaj morate storiti:

1. Vse, razen korenja in bazilike, združimo v skledi: sestavine narežemo na majhne kocke, sir naribamo. Solimo, popramo, začinimo z majonezo in premešamo.
2. Korenje naribamo na drobno strgalo. Rahlo solimo. Odvečno tekočino iztisnemo.
3. Zdaj pogrnemo mizo z majhnim kosom živilske folije in si nadenemo rokavice.
4. Na folijo položimo 1 žlico korenja in oblikujemo tanek krog.
5. Solato zvijemo v kroglico, veliko za polovico manjšo od kroga. Položimo na sredino.
6. Previdno zavijemo naš pripravek skupaj s folijo in oblikujemo kroglo.
7. Odstranimo folijo in okrasimo »mandarinko« z listki bazilike.

Dobim 10 »mandarink«.

Solata v listnatem testu

Solata je nenavadna, ker se postreže v izvirni porcijski užitni skodelici. Je zelo lahka, sveža, barvita in hkrati nasitna.

Sestavine:

• pekinško zelje rdeče in navadno – po 7 listov;
• kuhan piščanec – 500 g;
• vijolična čebula – 1–2 kosa;
• avokado – 2 kosa;
• paradižniki cherry – 15 kosov;
• majoneza – 200 g;
• listnato testo – 2 lista;
• 2 surova rumenjaka;
• sol, poper, provansalska zelišča in mešanica poprov – po 1 čajni žlički.

Kako pripraviti solato:

1. Začnemo tako, da razvaljamo liste testa. Vsakega razrežemo na 4 dele. Vzamemo skodelico, nanjo položimo pergament in nato testo. To naj visi čez. Tako naredimo 8 skodelic. Po vrhu premažemo z rumenjakom. Postavimo v pečico za 20 minut. Pečemo pri 180 stopinjah.
2. Medtem ko se skodelice pečejo, tanko narežemo liste zelja, paradižnike prerežemo na polovice, avokado na trakove, piščanca na kocke. Nasekljamo čebulo. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol in začimbe, začinimo z majonezo.
3. Pred serviranjem naložimo solato v skodelice iz listnatega testa.

Solatna torta

Sestavine v solati so precej čudne. Dolgo se nisem odločila, da bi jo pripravila. Ko pa sem poskusila, je bil rezultat presenetljiv. Okus solate je bogat, izrazit. Da bi ji dali videz torte, uporabimo okroglo obliko.

Pripravimo sestavine:

• Čebula – 2 kosa;
• pomaranča – 1 kos;
• kuhana jajca – 4 kosi;
• trdi sir – 300 g;
• kis – 1 žlica;
• majoneza – 150 g;
• svež koper, jagode za okras.

Pripravite solato kar v prazničnem krožniku:

1. Postavite v krožnik model.
2. Položite plast naribanega sira (polovico) in prekrijte z mrežico majoneze.
3. Druga plast – čebula (polovica). Predhodno jo narežite na tanke polobročke, prelijte s kisom in za 1 min prelijte s hladno vodo. Na vrh čebule narišite mrežico majoneze.
4. Tretja plast – pomaranča. Olupite jo in narežite na majhne koščke. Položite samo polovico pripravka.
5. Takoj na pomaranče položite polovico naribanih jajc. Prekrijte z majonezo.
6. Ponovite plasti: sir, majoneza, čebula, majoneza, pomaranča, jajca.
7. Premažite vrh z majonezo in postavite solato v hladilnik za 1 uro.
8. Odstranite model in okrasite z vejicami kopra in jagodami.

Solata s piščančjimi zrezki

To solato lahko poimenujete 'restavracijska' – zelo predstavno namreč izgleda.

Sestavine:

• piščančje prsi surove – 1 kos;
• 5 kosov kuhanih prepeličjih jajc;
• 11 kosov češnjevih paradižnikov;
• vijolična čebula – polovica;
• listi solate – dve pesti;
• avokado – polovica;
• trdi sir – 30 g;
• majoneza – 60 g;
• paprika prekajena – 0,5 čajne žličke;
• provansalska zelišča – 0,5 čajne žličke;
• sol in poper – vsakega po ščepec.

Priprava:

1. File narežite po dolžini na pol. Natrite s soljo, začimbami in zavijte v živilsko folijo za 30 minut.
2. Medtem narežite ostale sestavine: jajca, avokado in paradižnik na polovice, čebulo na polobročke. Solato natrgajte z rokami.
3. Zabelite z majonezo.
4. File potolčite in popecite z obeh strani do zlatorjave skorjice.
5. Zrezke narežite na trakove, pri tem pazite, da ne porušite celotnega videza.
6. Prenesite na krožnik k zelenjavi in jajcem.
7. Potresite z naribanim sirom.

Jed je pripravljena!

Solata «Philadelphia»

Ljubitelji sušija so navdušeni nad to solato. Po okusu se ne razlikuje od originalne 'Philadelphia'. Prava najdba za tiste, ki jim ne uspe zvijati rolic.

Za pripravo boste potrebovali:

• okrogel riž – 200 g;
• rižev kis – 4 žlice (ali 2 žlici jabolčnega);
• listi nori – 2 kosa;
• sveže kumare – 2 kosa;
• sir Philadelphia – 120 g;
• omaka teriyaki (ali sojina) – 1,5 žlice;
• rahlo soljen losos – 150 g;
• beli in črni sezam – vsakega po 1 žlico;
• sladkor – 1 čajna žlička;
• sol – 1,5 čajne žličke;
• vložen ingver in limona – za okras.

Solato pripravite v kvadratnem modelu (14 x 14 cm, globine 5 cm), namazanem z rastlinskim oljem:

1. Riž prelijte s hladno vodo (250 ml) in postavite kuhati. Po vretju zmanjšajte ogenj na minimum in pokrijte s pokrovko.
2. Kuhajte 15 minut. V tem času pripravite preliv za riž iz kisa, soli in sladkorja. Prelijte kuhan vroč riž in premešajte.
3. Ribo narežite na tanke rezine, kumaro na kolobarčke. Sir zmešajte z omako teriyaki. En list nori zdrobite s škarjami in zmešajte s polovico riža.
4. Solato sestavite v modelu po plasteh: list nori, polovica riža brez nori, Philadelphia s teriyaki (1 žlico prihranite), kumarične rezine, losos, riž s koščki nori. Vsako plast dobro stisnite z lopatko.
5. Vrh solate premažite s preostalim sirom in okrasite s sezamom.
6. Postavite v hladilnik za 1 uro.
7. Vzamem iz modela, na vrh položim ingver in rezine limone.

Takšen izbor novoletnih solat. Včasih ga dopolnim s tradicionalnimi solatami Olivier in sledom pod kožuhom. Gostje vse pohrustajo, hvalijo in prosijo, naj delim recepte. Upam, da vam bodo solate tudi všeč!