Na tržnici sem videla feijoo. Kaj je to za jagodičje in kaj z njim storiti?

Na počitnicah v Sočiju sva s prijateljico med ponovnim obiskom tržnice kupili fejhoo. Kakšno jagodičje je to, prodajalka ni zares pojasnila. Rekla je le, da jo je treba jesti neolupljeno. Ta možnost mi ni preveč ugajala (blago rečeno). Po kratkem pogovoru z domačini sem izvedela veliko zanimivega o njej.

Fejhoa – kaj je to?

Značilnih plodov fejhoe ni mogoče zamenjati z ničemer. Imajo bogato zeleno barvo, podoben repičasti pecelj, po obliki pa spominjajo na jajce. Jeseni v Sočiju fejhoo prodajajo na vsakem vogalu – tako babice kot veleprodajalci. Manjši sadeži (3–7 cm) so cenejši, večji (10–15 cm) dražji. Cena za kilogram se začne pri 0,4 € in konča pri 2–2,2 €.

Kot se je izkazalo, so fejhoo začeli gojiti relativno nedavno – konec 19. stoletja. V Rusijo so jo uvozili še kasneje. V naravi nizko drevo raste v subtropih Južne Amerike. Pri nas gojijo kulturo predvsem v Krasnodarskem kraju.

Kljub mladosti ima fejhoa svojo legendo:

»Mladenič se je zaljubil v hčer morskega kralja. Kot je v navadi, je zaprosil za roko carjevne. Oče je privolil, vendar je postavil pogoj: za vedno pozabiti na kopno in do konca življenja živeti v morju. Imela sta veličastno poroko. Carjevič in carjevna sta živela brez skrbi, a mladeniča je prevzelo hrepenenje po domovini. Odločil se je za pobeg. In ravno v trenutku, ko je stopal na obalo, ga je opazil morski kralj. Vladar se je močno razjezil in kaznoval carjeviča – spremenil ga je v drevo, ki cveti s cvetovi ljubezni in obrodi sadeže z vonjem morskega vetriča in okusom porušenih upov.«

Okus fejhoe je resnično nenavaden. Spominja na ananas, jagode in banano hkrati.

Kako lahko jeste feijoo?

Torej, kupili ste jagodičje, in poraja se vprašanje: kako ga jesti? Obstajajo 4 možnosti:

• Z lupino. Kot trdijo domačini, je dovolj, da jagodičje operemo in odrežemo pecelj – in ga lahko damo v usta. V lupini je skoncentrirana velika zaloga vitaminov, mikroelementov in eteričnih olj. Vsebuje tudi jod, zaradi katerega so plodovi tako cenjeni. Vendar je treba upoštevati, da je okus lupine nekoliko grenak, trpek, adstringenten. Moje mnenje: tak način uživanja je za ljubitelje. Če je meso zrelo in sladko, je grenkoba še sprejemljiva. Če pa je fejhoa nekoliko nezrela, je okus podoben zelenemu kosmulji.
  
• Z žlico. Jesti fejhoo z žlico je priročno in okusno. Jagodičje je treba oprati in prerezati počez. Nato vzamemo čajno žličko in ločimo meso od lupine. Sama lupina se lahko posuši, da jo nato dodajamo v čaj.
  
• Z medom. Čudovita kombinacija – sveže rahlo trpko jagodičje in sladek, a zdrav med. Meso lahko vzamete z žlico in ga zmešate z medom v skodelici ali pa z njim prelijete prerezane polovice. Za večjo korist sadje skupaj z lupino zmeljete v blenderju, nato pa po okusu osladite.
  
• Pripravljajte napitke, marmelade, solate, omake in druge jedi. Na moje veliko presenečenje se feijoa odlično ujema ne le s sadjem, ampak tudi z zelenjavo. Okus kompota z njo je preprosto božanski.

Recepti za pripravo

Zrele jagode je bolje uživati sveže. Rahlo nezrele pa bodo odlične v različnih jedeh.

Preizkusila sem pripraviti iz feijoe marmelado, več vrst solat, pito, piščanca v pečici, ribe, kompote, čaj in omake. Puščam recepte, ki so mi bili najbolj všeč:

• Osvežilen kompot.

Za pripravo boste potrebovali: 300 g feijoe, 500 g zrele kutine (jabolk), 200 g sladkorja, 2 l vode.

Kutino prerežemo na pol, odstranimo sredico in narežemo na krhlje. Feijoi odrežemo pecelj in plodove narežemo na polovice. Sadje damo v lonec, dodamo sladkor. Prelijemo z vročo vodo. Zavremo, nato pa kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju 15 minut. Pustimo, da se namaka pol ure (dlje časa, tem bolje). Kompot je odličen tako hladen kot topel.

• Čaj s feijoo.

Narežemo lupino feijoe in mandarin na tanke trakove, nato pa na kvadratke. Posušimo jih v ponvi eno za drugo. V skodelico dodamo po 1 čajno žličko zelenega čaja, lupine feijoe in mandarin. Prelijemo z vrelo vodo.

Pijem čaj z medom. Lahko pa ga tudi ne sladkate. Napitek zelo poživlja (bolj kot črna kava) in pomaga pri ozdravitvi prehlada.

• Vitaminska solata.

Sestavine: 3 srednje feijoe, 1 velik paradižnik, 50 g trdega sira, 2 žlici majoneze (oljčnega olja), majhen šopek svežih zelišč, sol in začimbe po okusu.

Paradižnik narežemo na krhlje, 1 feijoo skupaj z lupino naribamo na grobo strgalo, vanjo nadrobimo zelišča. Pripravimo preliv: preostale jagode zmeljemo v blenderju v pire, zmešamo z majonezo, soljo in začimbami. Prelijemo solato. Na vrh naribamo sir.

• Omaka za meso.

Sestavine: 200 g feijoe, 25 g sladkorja, 5 g soli, 5 g mletega čilija, po 15 g svežega koriandra, peteršilja, posušenega majarona, mlete paprike, 10 strokov česna.

Jagode olupimo, narežemo na 4 dele in damo v kozico. Nalijemo malo vode in dušimo do mehkega. Zmiksamo v pire ter dodamo začimbe, drobno narezana zelišča in česen. Pustimo, da se namaka 2 uri. Takšna omaka doda pikantnost običajnim jedem. Ustreza vsem vrstam mesa in perutnine.

Na koncu dam nasvet: za prvo spoznavanje izberite zrele jagode. Odlikuje jih mehkoba. Če tako feijoo prerežete, je vidno, da je lupina zelo tanka. Notri skoraj ves prostor zavzema želejasta sladka kaša z izrazitim ananasovo-jagodnim okusom. Težko se ne zaljubiti vanj.

Jeseni, ko za večino zelenjave in sadja mine sezona, feijoa s svojo svežino spominja na poletje. Poleg tega je jagodičje zelo koristno. Priporočajo ga ob slabem imunskem sistemu, aterosklerozi in za normalno delovanje ščitnice.

Feijoa je edina rastlina, ki jo lahko po vsebnosti joda primerjamo z morskimi sadeži.