Surovo jajce v zamrzovalnik čez noč – zjutraj lep zajtrk za 5 oseb

Ob petkih se vedno zberemo s prijateljicami in priredimo čajanko. Nekoč smo se pogovarjale o jedeh 'iz nič'. Pravijo, da si ženska vedno izmisli, iz česa narediti klobuk, škandal in zajtrk. In takrat sem se spomnila enega čudovitega recepta. Potrebno je samo zamrzniti jajce. Eno jajce – in nahranjenih 4–5 ljudi.

«Francoski zajtrk»

Pravzaprav ne vem, ali je jed francoska. Ampak pod tem imenom sem prvič srečala ta zanimiv recept.

Za pripravo lepega zajtrka naredimo naslednje:

1. Zamrznemo surovo kokošje jajce (lahko tudi več naenkrat). Da se jajce zagotovo zamrzne, ga damo v zamrzovalnik zvečer.
2. Zjutraj nalijemo v skledo vročo vodo. Vanjo potopimo zamrznjeno jajce.
3. Po 30 sekundah razbijemo lupino in olupimo. Lupina odpada v velikih kosih ob rahlem pritisku s prsti.
4. Pod lupino je jajce videti kot kuhano. Samo beljak ni bel, ampak prozorno moten.
5. Zdaj vzamemo leseno desko in močan nož z debelim rezilom (kuharski). Jajce narežemo na 4–5 kolobarjev debeline približno 1 cm.
6. Ne da bi čakali, da se kolobarji odtalijo, segrejemo ponev, namazano z oljem. Ogenj nastavimo na najmanjšo.
7. Položimo narezana jajca in jih pražimo na majhnem ognju brez pokrova. Mini jajca na oko so pripravljena.
8. Postrežemo zajtrk: toast, list solate, na vrhu pa jajce na oko.

V izvirniku je predlagano, da na suhi ponvi popečete koščke bagete in sendviče potresete s sezamom. Jaz naredim malo drugače: na toast položim list solate, mini jajce na oko, rezino paradižnika in vse potresem z nasekljano zeleno čebulo. Dobi se zelo okusen in privlačen zajtrk.

Mimogrede, tukaj je video z originalnim receptom:

Jajce na oko v kruhu

Pravilno ime te jedi je jajce na oko po birminghamsko. Mnogi so zagotovo poskusili ocvreti jajce v kruhu. Tako, s celim jajcem je to težko narediti: razleze se in pride ven iz robov kruha. Drugače pa z zamrznjenimi kolobarji. Jajce na oko natančno zapolni sredino. Zajtrk je kot s slike.

Recept:

1. Zvečer damo jajce v zamrzovalnik.
2. Zjutraj pripravimo zajtrk. Najprej narežemo na debele rezine kruh za sendviče.
3. Na sredini vsakega kosa izrežemo luknjo s pomočjo modelčka ali kozarca.
4. Vzamemo jajce, ga segrejemo v vroči vodi nekaj sekund in odstranimo lupino.
5. Narežemo na kolobarje debeline 1 cm.
6. Segrejemo ponev in jo namastimo z oljem.
7. Popražimo kruh z ene strani. Obrnemo.
8. Na sredino položimo jajčni kolobar. Dovedemo do konca na majhnem ognju.

Jajce na oko v papriki

Mini jajca na oko lahko ocvremo ne samo v kruhu, ampak tudi v obročkih sladke paprike. Če vzamete barvne, dobite poletno svetel, lep in okusen zajtrk.

Jaz ga pripravim takole:

1. Papriko operete in očistite semen.
2. Narežete na kolobarje debeline 2 cm.
3. Zamrznjena jajca narežete na kroge.
4. Na segreti ponvi rahlo popražite papriko.
5. V vsak kolobar položite 1–3 jajčne kroge (odvisno od velikosti).
6. Posolite in popoprajte.
7. Dokončajte na počasnem ognju.

Jajca na oko, pečena z avokadom

Naslednja jed je moja najljubša. Neverjetno je okusna in izgleda impresivno. Strjen rumenjak spominja na avokadovo koščico.

Pripravite v pečici:

1. Pečico segrejete na 180 stopinj.
2. Previdno prerežete avokado po dolgem. Odprete. Vzamete koščico.
3. Zamrznjeno jajce olupite in prav tako razdelite na dve polovici.
4. Položite v polovice avokada. Posolite in popoprajte po okusu.
5. Postavite v pečico za 5 minut.
6. Vzemite ven in okrasite z drobno narezano sladko papriko in zeleno čebulo.

Ne zavrzite lupin!

Lupine zamrznjenih jajc lahko uporabite za ostrenje nožev mešalnika.

Zberite jih v majhno posodo 0,5 l in postavite v zamrzovalnik čez noč. Zjutraj napolnite skledo mešalnika in zmeljite lupine. Zamrzovanje je potrebno za povečanje trdote.

Po mletju lahko prašek uporabite kot gnojilo za sobne rastline, dodajate v kavo za odstranitev kisline in grenkobe. Lahko pa ga prelijete z limoninim sokom in postavite v hladilnik. Čez teden dni boste dobili lahko prebavljiv kalcijev citrat – prehransko dopolnilo za krepitev zob, nohtov in kosti.

Na koncu želim poudariti, da zamrzovanje surovih jajc 'za vsak slučaj' in 'da ne bi propadla' ni pravilno. Nekoč sem naredila takšno napako – uporabila sem jajce teden dni po zamrzovanju. V tem času je postalo zrnato, ocvrta jajca pa so bila neokusna. Svež izdelek in zamrzovanje 5–10 ur pred pripravo zajtrka sta obvezen pogoj v teh receptih.