Ali lahko zamrznete šašlik v marinadi: roki in pravila

Ali je mogoče zamrzniti šašlik v marinadi? Da, vendar ne za dolgo. Povprečen rok shranjevanja take priprave je 5–7 dni.

Ali je mogoče zamrzniti marinirano meso?

Dobro meso je drago, okusna marinada pa je sestavljena iz številnih sestavin, ki jih verjetno nimate vedno v vašem hladilniku. Če vam ostane pripravljeno meso za šašlik – ni problem: pogumno zamrznite izdelek do naslednjega piknika!

Zamrznjenega šašlika je bolje hraniti največ en teden, da se meso po okusu in videzu ne razlikuje od svežega. Dejstvo je, da je marinada namenjena mehčanju vlaken in hitrejšemu pečenju na ognju. Takšnega izdelka ne smete dolgo hraniti v zamrzovalniku, sicer bo izgubil okus in obliko.

Pomembno:
Šašlik pripravite takoj po odtajanju, preračunajte čas za njegovo odtajanje. Če vas čaka dolgo potovanje v naravo, meso prestavite v posode s tesnim pokrovom: v nekaj urah v avtu bo ravno dovolj časa, da se odtaja.

Največji rok shranjevanja šašlika v zamrzovalniku je 2 meseca. Dolgo ležeči koščki mesa v marinadi postanejo gumijasti. Potruditi se bo treba, da bo šašlik iz njih sočen in okusen. Nekatere gospodinje svetujejo, da tako meso pripravite v ponvi, pred tem odstranite koščke čebule (če je bila uporabljena v marinadi) in dodate novo marinado ter sveža zelišča.

Kako zamrzniti pripravek za šašlik?

Zamrzniti pripravek za šašlik je preprosto. Tukaj so navodila in koristni nasveti:

1. Rok zamrzovanja je odvisen od vrste mesa. V zamrzovalniku se najbolje obdrži težko in mastno meso – jagnjetina, svinjina, na drugem mestu je govedina, piščančji šašlik pa je bolje marimirati in pojesti takoj.
2. Najslabše se obdrži šašlik, mariniran v majonezi, kefirju, kisli smetani. Preden ga daste v zamrzovalnik, odstranite vse sledi teh izdelkov.
3. Za zamrzovanje je najprimernejši šašlik v marinadi nizke kislosti: primerni so limonin sok, olje, kis, mineralna voda, gorčica, paradižnikova pasta itd.
4. Odstranite čebulo iz marinade, po odtajanju bo neokusna.
5. Tesno stisnite koščke mesa v plastično posodo in vse pokrijte s pokrovom. Druga možnost embalaže je vrečka z zapiralom, le ne pozabite odstraniti odvečnega zraka.
6. Ne zamrzujte ponovno.

Življenjski trik revije ciscenje.decorexpro.com
Po odtajanju je treba meso nekaj ur držati v sveži marinadi, potem bo šašlik okusen in sočen.

Odmrzujte šašlik brez uporabe mikrovalovne pečice in drugih naprav: pustite, da meso odmrzne naravno. Za začetek ga prestavite v hladilnik; če imate čas, pustite meso stati pri temperaturi 0–5 stopinj Celzija nekaj ur.

Če je mariniranega mesa preveč, je bolje pripraviti več šašlika, ga vzeti s piknika domov in čez nekaj dni ponovno popeči v ponvi. Kakor koli že, marinirano meso lahko zamrznete; brez težav bo zdržalo en teden do naslednjega vikenda.