Zdaj mi poper ne pride v juho – razlagam, kako kuham ostre začimbe v posebni vrečki
Črni in piment dajeta jedem bogat okus in aromo. Toda če popra ne odstranite iz juhe in ga med kosilom po nesreči ugriznete, si lahko za dolgo pokvarite apetit in razpoloženje.
Da ne bi prihajalo do takšnih neprijetnih situacij in da bi uživanje hrane prineslo resnično zadovoljstvo, lahko poper in druge začimbe kuhate v posebni vrečki. Naredite jo lahko sami v samo 10–15 minutah. Kako pravilno sešiti tako uporabno stvar za kuhinjo, si oglejmo spodaj.
Zakaj potrebujemo vrečko
V takšno vrečko damo poper, lovorjev list in druge začimbe, nato jo spustimo v lonec in nadaljujemo s kuhanjem kot običajno. Kasneje začimbe odstranimo iz lonca in zavržemo, na mizo pa postrežemo okusno, dišečo jed brez popra ali nageljnovih žbic.
Postopek priprave na ta način spominja na uporabo čajnih vrečk za enkratno uporabo: ko poparek v vreli vodi odda ves svoj okus in aromo, ga zavržemo in uživamo v vroči pijači brez plavajočih lističev.
Nasvet: Vrečka je lahko še posebej koristna za družine z majhnimi otroki. Če namreč otrok ugrizne v piment ali poper, ga verjetno ne boste mogli prepričati, da poje preostalo juho v krožniku.
Okus zdrobljenega zrna popra ne bo navdušil nobenega odraslega. Otrok, ki je poper poskusil vsaj enkrat, lahko začne jokati že ob pogledu na krožnik juhe, tudi če mati vanjo sploh ni dodala začimb.
Katero tkanino uporabiti za izdelavo vrečke
Ker bo morala vrečka z začimbami dolgo časa vreti v juhi ali drugi jedi, tkanina za njeno izdelavo ne sme vsebovati barvil in sintetike. V nasprotnem primeru se bo hrana obarvala in dobila neprijeten vonj.
Najbolje je uporabiti belo bombažno tkanino ali tanko jutovino. Material ne sme biti kosmat – po kuhanju se bodo vse kosmiče usedle na dno lonca.
Nekatere gospodinje uporabljajo isto vrečko večkrat. Vendar je bolje vnaprej pripraviti veliko vrečk in vsakič vzeti novo ter jo nato zavreči.
Že po prvi uporabi se bo tkanina obarvala v neprivlačno rumeno-rjavo ali rdeče-rjavo barvo, odvisno od sestavin, iz katerih je jed pripravljena. Tkanina vpija ne le barve živil, ampak tudi maščobo, za pranje pa boste morali uporabiti prašek ali drugo čistilno sredstvo.
Če ste se odločili narediti eno samo vrečko za večkratno uporabo, jo morate po vsakem pranju temeljito izprati v veliki količini vode, da detergent ne pride v hrano.
Tehnologija izdelave
Izdelek je bolje šivati ne ročno, ampak s šivalnim strojem, saj lahko skozi ročne šive v juho pride več drobnih zrnc.
Za delo je treba pripraviti:
- Kos bombažne tkanine velikosti 15:15 cm.
- Igla, nit.
- Škarje.
- Šivalni stroj.
- Tanko vrvico ali debelo nit.
Postopek šivanja poteka v naslednjem vrstnem redu:
- En rob tkanine zavihamo v širini 1,5–2 cm in podvih utrdimo s strojnim šivom – to bo zgornji del vrečke.
- Kos blaga prepognemo na pol, s šivom navzven, in zašijemo stranski in spodnji del. Predhodno lahko naredimo oprijemni šiv z iglo in sukancem ali pa začnemo šivati s strojem takoj brez oprijema.
- Izdelek obrnemo na desno stran in vrečka je pripravljena!
Zdaj je treba skozi zgornji del izdelka napeljati vrvico, ki bo zapirala vrečko, da začimbe ne bi izpadle. Vrvico naredimo daljšo – tako jo bomo lažje izvlekli iz lonca po kuhanju.
Posebej za vrvico lahko naredimo kulsko – za to na zgornjem delu izdelka po podvihu položimo dva vzporedna šiva. Skozi nastalo kulsko napeljemo vrvico. Da bi njena konca prišla na desno stran, v blagu zarežemo dve zanki, ki ju je treba ročno obšiti s prekrivnim šivom.
Preprostejša in bolj racionalna možnost je, da vrvico napeljemo v iglo s širokim ušescem in jo potegnemo vzdolž zgornjega roba vrečke, pri čemer odmaknemo 1–1,5 cm.
Takšno vrečko je zelo priročno uporabiti pri pripravi žolca, juhe in drugih tekočih jedi, iz katerih je praktično nemogoče odstraniti vsa zrna, ki plavajo v loncu. Če nimate želje šivati vrečke, lahko začimbe skuhate v finem sitku in jih nato zavržete.