Zaklad mineralov: čemu je sušena marelica koristna za organizem?

Zbrali smo veliko zanimivih dejstev o suhih marelicah: koristih in škodi za zdravje, kontraindikacijah, načinih uživanja. Vemo, kako pravilno izbrati, pripraviti in shraniti izdelek.

Marelice so na voljo le poleti, želimo pa si uživati vitamine in minerale skozi vse leto. Na srečo suhe marelice po kemični sestavi niso slabše od svežega sadja, v nečem pa ga celo presegajo.

Sestava in kalorična vrednost suhih marelic

Pravilno sušenje omogoča ohranitev skoraj vseh vitaminov, makro- in mikroelementov v plodovih. Vendar ima vsako suho sadje visoko koncentracijo sladkorjev (predvsem fruktoze), kar ga naredi kaloričnega. Tako 100 g suhih marelic vsebuje 230 kcal. Prav tako suhe marelice vsebujejo veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin, zaradi česar so nasitna hrana.

Suhe marelice so eno najbolj koristnih suhih sadij. Po količini mineralov presegajo suhe slive, fige in rozine. Sestava izdelka je navedena v tabeli.

Tabela 1. Kemična sestava suhih marelic brez koščic

Suhe marelice se svežim umaknejo le v vsebnosti askorbinske kisline. Med sušenjem se vitamin C delno uniči. Vendar imajo suhe marelice veliko več vlaknin, kar pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema.

Čemu je koristna suha marelica?

Pri uživanju v razumnih količinah (ne več kot 100 g ali 5–7 koščkov na dan) bodo suhe marelice koristile vašemu telesu. Kakšne so preventivne in zdravilne lastnosti tega izdelka?

Za vse

Zdravniki priporočajo vključitev suhih marelic v prehrano za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema. Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija bodo suhi plodovi pomagali hipertoniku znižati krvni tlak in ga rešili oteklin.

Če ste nagnjeni k kroničnemu zaprtju, pojejte 3–4 koščke suhih marelic dnevno. Izdelek bo okrepil črevesno peristaltiko in pomagal iz telesa izločiti toksine, radionuklide in soli težkih kovin.

Poleg oranžnega suhega sadja imajo odvajalno delovanje tudi zelene marelice. Lahko jih kupite v spletnih trgovinah z ekološkimi izdelki.

Suho sadje ima še naslednje koristne lastnosti:

• izboljšuje miselne sposobnosti in spomin;
• ščiti telo pred rakom zaradi visoke vsebnosti antioksidantov;
• sodeluje pri sintezi hormonov ščitnice in insulina;
• iz telesa izloča 'slabi' holesterol;
• zdravi hipovitaminozo;
• krepi imunost;
• poveča proizvodnjo hemoglobina;
• pozitivno vpliva na delovanje jeter in ledvic.

Najbolj dragocena za zdravje velja divja (naravna) suha marelica. Vsebuje največjo koncentracijo vitaminov in mineralov ter ni obdelana s kemikalijami. Ima neugledno rjavo barvo. V Rusijo divje suhe marelice dobavlja predvsem Turčija.

Za moške

Suhe marelice vsebujejo veliko snovi, ki izboljšujejo krvni obtok, vključno v organih male medenice. Zdravniki domnevajo, da lahko redno uživanje izdelka poveča potenco. Poleg tega suhe marelice spodbujajo proizvodnjo hormona testosterona. Cink iz suhih marelic poveča gibljivost spermatozoidov in izboljša reproduktivno funkcijo.

Oranžno suho sadje zmanjšuje tveganje za aterosklerozo – pogosto bolezen pri moških, starejših od 45 let. Na splošno ga lahko uživate za povečanje telesne vzdržljivosti.

Za ženske

Suhe marelice so zelo koristne za ženske zaradi prisotnosti vitaminov A, C, E in H. To so naravni antioksidanti, ki podaljšujejo mladost. Lasje postanejo gostejši in bolj sijoči, kožne celice se hitreje obnavljajo, nohti se prenehajo lomiti.

V suhih marelicah je tudi folna kislina. Ta snov normalizira hormonsko ravnovesje, zmanjšuje bolečine pri bolečih menstruacijah in ugodno vpliva na spočetje otroka.

Ženske veliko pogosteje kot moške skrbijo težave s ščitnico. V suhih marelicah sta dva pomembna mikroelementa, ki ščitita ta organ: železo in jod. Poleg tega suha marelica pomirja živčni sistem in pomaga pri obvladovanju kronične utrujenosti.

Za otroke

Najdragocenejša snov za otroke v suhih marelicah je vitamin A. Podpira zdravo rast mišic in kosti. Če ima otrok kratkovidnost, mu koristi jesti ne le borovnice, ampak tudi suhe marelice.

Zaradi prisotnosti vitaminov skupine B suhe marelice izboljšujejo umske sposobnosti. To pozitivno vpliva na ocene v šoli. Otrok postane bolj zbran in si zlahka zapomni nove informacije.

Kurago je dovoljeno uvesti v otrokovo prehrano od 1. leta.

Škoda in kontraindikacije suhih marelic

Zgoraj opisane koristne lastnosti veljajo le za naravno suho sadje. Suhe marelice, ki so bile industrijsko obdelane, so škodljive za zdravje. Da bi ohranili zunanjo privlačnost plodov in podaljšali rok uporabnosti, proizvajalci pogosto uporabljajo žveplov dioksid (E220). Ta snov anorganske spojine se lahko kopiči v telesu in povzroča naslednje težave:

• alergijo;
• bronhialno astmo;
• motnjo presnove.

Tudi kratkotrajno uživanje izdelkov z žveplovim dioksidom lahko povzroči draženje v grlu, izcedek iz nosu in kašelj. Poleg tega ta dodatek uničuje vitamina B1 in B12 v telesu. Na srečo je mogoče škodljivost žveplovega dioksida delno nevtralizirati, saj se dobro topi v vodi. Suhe marelice iz trgovine sperite pod tekočo vodo. Nato jih namočite za 30 minut. Ponovno sperite. Šele po teh korakih lahko izdelek uživate.

Suhe marelice imajo naslednje kontraindikacije za uživanje:

• alergija (reakcije se kažejo kot izpuščaj, pordelost kože, motnje prebavil);
• nagnjenost k driski;
• pankreatitis;
• želodčna razjeda;
• sladkorna bolezen.

Ob prisotnosti debelosti zdravniki ne priporočajo uživanja suhih marelic zaradi visoke kalorične vrednosti. Lahko pa si pripravite razbremenilne dneve enkrat na teden: uživajte le 300–500 g oranžnega suhega sadja in vodo.

Če ste nagnjeni k napihnjenosti, jejte kuhane ali predhodno namočene v vroči vodi (30 minut) suhe marelice. Lažje se prebavijo v želodcu.

V kakšni obliki jesti suhe marelice?

Suhe marelice lahko uživate kot samostojen prigrizek ali jih dodajate kašam, skuti, solatam, pecivu, sladicam. Le ne pozabite predhodno oprati suho sadje. Sicer lahko v telo pridejo kemikalije, ostanki prahu in umazanije. Proizvajalci se ne držijo vedno sanitarnih standardov pri skladiščenju suhih marelic.

Poskusite pripraviti vitaminsko mešanico. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• suhe marelice – 200 g;
• orehi – 200 g;
• rozine – 200 g;
• limona – 1;
• naravni med – 100 g.

Suhe marelice, orehe in rozine zmeljite skozi mlinček za meso. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte mešanici. Zdaj sestavine prelijte z medom in vse temeljito premešajte.

Vitaminsko mešanico shranjujte v hladilniku. Uživajte po 1 žlico 2-krat na dan pol ure pred jedjo. Tako boste okrepili imunsko moč telesa in se odlično počutili.

Za pripravo mareličnega urbeča se uporabljajo koščice, ne pa meso suhih marelic. Sladica je koristna za zdravljenje bolezni ledvic, izboljšanje presnove in preprečevanje raka.

Pravila za izbiro suhih marelic

Če kupujete suhe marelice v trgovini, bodite pozorni na njihov videz. Svetlo oranžna barva, rahla vlažnost, sijajni lesk – to so znaki obdelave izdelka z žveplovim dioksidom. Na embalaži ima dodatek oznako E220.

Kako pa izgleda zdrava suha marelica? Je neopazna: ima motno oranžno-rjavo barvo in nagubano kožico. Na otip je čvrsta in suha. Ni sledi plesni, črnih pikic. Prav tak izdelek je treba kupiti brez skrbi.

Shranjevanje suhih marelic

Posušene marelice je treba dati v steklene ali plastične posode. Hraniti v temnem, dobro prezračevanem prostoru največ 12 mesecev. Optimalni pogoji:

• temperatura 10–20 stopinj;
• vlažnost 15–25%.

Suhe marelice lahko tudi zamrznete. Bolje jih je dati v plastične posode, ne v polietilenske vrečke. Zamrznjene suhe marelice se hranijo do 18 mesecev. Po odtajanju so odlične za pripravo kompotov.

Kako sami posušiti marelice?

Če vam ne uspe najti v prodaji dobrih suhih marelic, poskusite marelice posušiti doma. Za sušenje so primerne le zreli, sočni, mesnati plodovi, po možnosti velike velikosti. Operite jih pod tekočo vodo, osušite, prerežite na pol in odstranite koščice.

Obstajajo trije načini za sušenje marelic:

• V električnem sušilniku. Temperatura – 55 stopinj, čas – 40 ur.
• V pečici. Temperatura – 65–70 stopinj, čas – 12 ur.
• Na soncu. Najprej pustite marelice v temnem dobro prezračevanem prostoru za 1 dan. Nato jih prenesite na sonce in pustite za en teden.

Zadnja možnost sušenja omogoča ohraniti v plodovih največ vitaminov. Vendar taka suha marelica pridobi temno barvo.

Posušene marelice so odlična alternativa zrelemu sadju, zakladnica vitaminov, mineralnih snovi in vlaknin. Lahko jih vzamete s seboj v službo in na pot. Suhe marelice hitro potešijo lakoto in nadomestijo prigrizke v obliki bonbonov, piškotov in čipsa. Vendar lahko trgovinski izdelek škoduje zdravju zaradi vsebnosti žveplovega dioksida. Zato je treba suho sadje temeljito oprati, še bolje pa ga pripraviti sami.