Jed dneva – hrenovka v zeljnem listu in hrustljavi panirki.

Iščete možnost preproste 'jed za konec tedna' ali kosila, ki ga lahko vzamete v pisarno? Obstaja ideja – klobasa v zeljnem listu. Dobili boste nekaj vmes med sarmo in na skrivaj oboževano hitro hrano. Res je okusno – preverite sami.

Sestavine

Za pripravo klobas v zeljnih listih boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• klobase – 5–8 kosov;
• zeljni listi (bolje mladi);
• 70–80 g trdega sira;
• 2 jajci;
• drobtine za paniranje;
• sol in poper po okusu;
• rastlinsko olje za cvrenje.

Klobase je bolje vzeti kratke in zagotovo kakovostne. Čisto poceni bodo najverjetneje pokvarile okus jedi.

Postopek priprave

Recept za klobase v zeljnih listih na ponvi:

1. Klobase skuhajte po navodilih.
   
2. Od glave zelja previdno ločite več listov (po številu klobas). Dokler so trdi in krhki – vanje ni mogoče zaviti ničesar. Treba jih je narediti mehke. Za to je dovolj, da jih prelijete z vrelo vodo za nekaj minut – pod pogojem, da je zelje mlado. Če je glava stara, boste morali liste kuhati v loncu na srednjem ognju približno 5 minut. Vodo lahko posolite.
   
3. Skuhene klobase položite na krožnik in počakajte, da se ohladijo do te mere, da jih lahko primete z rokami.
   
4. Sir narežite na rezine. Vsako klobaso prerežite po dolžini in položite košček sira med dve polovici.
   
5. Klobaso s sirom zavijte v zeljni list tako, kot pri pripravi sarme.
   
6. Pripravite testo za paniranje: v skledo razbijte dve jajci, posolite, popoprajte in rahlo stepite z vilicami ali metlico.
   
7. Segrejte ponev z oljem na močnem ognju.
8. Na krožnik nasujte drobtine. Vsako 'sarmo' najprej pomočite v testo za paniranje, nato povaljajte v drobtinah – in spet pomočite v testo.
   
9. Hitro položite 'sarme' na segreto ponev. Cvrite jih z obeh strani do zlato rjave skorjice, pokrijte s pokrovko in pustite na srednjem ognju 5–7 minut.
   
   

Če je po cvrtju ohrovtov list ostal rahlo hrustljav in to ni po vašem okusu, lahko «zeljne svaljke» zložite v lonec, na dno nalijte nekaj žlic vroče vode in dušite 10–15 minut na nizkem ognju. Po tem bodo postali mehki in nežni – brez hrustljavosti in trde skorjice.

To je vse! Postrežete lahko skupaj z neko zelenjavo (npr. češnjevim paradižnikom), krompirjevim pirejem ali celo rižem. Take «zeljne svaljke» je bolje jesti vroče, a so tudi hladne zelo okusne.

Omaka za «zeljne svaljke s hrenovkami»

Če si želite polnega toplega kosila, lahko k «zeljnim svaljkom» s hrenovkami pripravite klasično omako.

Sestavine:

• korenje – 1 kos;
• čebula – 1 kos;
• paradižnikova mezga – 1 jedilna žlica;
• voda – pol kozarca.

Postopek priprave:

1. Korenje naribajte na grobem ribniku, čebulo drobno nasekljajte.
2. Zelenjavo pražite na srednjem ognju do zlato rjave barve.
3. Dodajte paradižnikovo mezgo in vodo.
4. V lonec dajte «zeljne svaljke», prelijte z omako in dušite 5–10 minut.

Tako, zdaj imate v svojem arzenalu še eno jed z oznako «okusno, preprosto, nenavadno». Priprava hrenovke v ohrovtovem listu je kos tudi začetnikom. Dober tek!