Kako narediti domač sladoled v 10 minutah? In kaj narediti, da bo še bolj okusen?

Narediti domač sladoled, takšnega, da si boste obliznili prste? Nič lažjega. Objavljamo 5 najbolj okusnih receptov, ki so prejeli na stotine pohvalnih ocen.

Plombir iz mleka

Posebnost recepta je v preprostosti izvedbe. S pripravo se bo spopadel tudi začetnik. Sladoled vedno uspe! Sestavin je najmanj, okus pa je preprosto neverjeten: kremast, masten, plombirski … resnično domač!

Priprava:

1. V globoko skledo damo 150 g masla in pustimo na mizi (da postane mehko).
2. Vzamemo 5–6 jajc in ločimo beljake od rumenjakov.
3. V rumenjake dodamo dve žlici sladkorja in 50 ml mleka, premešamo z metlico.
4. Tja dodamo še dve žlici moke, premešamo, prilijemo še 50 ml mleka.
5. Mešamo do enotnosti (masa mora biti gostejša).
6. Na ogenj postavimo 400 ml mleka v loncu in zavremo.
7. Vroče mleko vlivamo v manjših količinah v zmes, nenehno mešamo.
8. Prelijemo nazaj v lonec.
9. Postavimo na ogenj in nenehno mešamo (masa se bo začela gostiti).
10. Ugasmemo ogenj, ko postane po konsistenci kot krema.
11. Prelijemo v skodelico in ohladimo.
12. Prej ločene beljake zmešamo s 150 g sladkorja in postavimo na parno kopel.
13. Ponovno nenehno mešamo in temperaturo dvignemo na 70 stopinj (višje ne sme, sicer se bodo beljaki sesirili).
14. Beljake stepemo z mešalnikom do ohladitve in nastanka trdih vrhov.
15. Vzamemo mehko maslo in stepemo 1 minuto z mešalnikom, po želji dodamo vanilin.
16. Maslu postopoma dodajamo mlečno-rumenjakovo maso in stepamo z mešalnikom.
17. V zadnji fazi dodamo stepene beljake (previdno premešamo z metlico).
18. Pokrijemo s pokrovom in damo v zamrzovalnik za 2–3 ure. Poskusimo.

Ali veste, da za profesionalno degustacijo sladoleda uporabljajo zlate žličke? Dragocena kovina nima vonja in okusa ter omogoča nepristransko oceno slaščičarske mojstrovine.

Recept 'preprost kot pasulj' – sladoled iz kondenziranega mleka in smetane

Samo tri sestavine in 10 minut časa za pripravo. Kaj je lahko preprostejše? Čudežni recept za sladoled, ki ga lahko enostavno pripravite doma:

1. Z mešalnikom stepite 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33–38 % z 10 g vanilijevega sladkorja.
2. Postopoma prilijte 200 ml kondenziranega mleka, medtem ko stepate.
3. Postavite v zamrzovalnik za 10–12 ur.

Pomembno: smetana mora biti ohlajena. Hranite jo v hladilniku vsaj 3 ure.

Domač sladoled je veliko bolj kaloričen kot kupljen. V 100 g izdelka je lahko 200–300 kcal ali več. Bodite previdni in se ne prenajedajte.

Najboljši čokoladni sladoled

Sladoled z bogatim okusom čokolade – sanje sladkosneda. Če imate težave: fant vas je zapustil, skregali ste se z možem, osamitev vas je utrudila… Pojejte lonček čokoladnega antidepresiva! Presenetljivo, a tak sladoled ni le okusen, ampak odlično lajša stres.

Recept:

1. V kozici zmešajte 150 g sladkorja, 25 g kakava, 3 rumenjake (beljaki ne bodo potrebni).
2. Po majhnih delih dodajte 300 ml mleka, med mešanjem mase z metlico.
3. Postavite na ogenj in nenehno mešajte.
4. Ko se masa začne rahlo gostiti, ugasnite ogenj (ne sme zavreti).
5. Z nožem nasekljajte 90 g temne čokolade in jo vsujte v vročo maso.
6. Zdaj se bo ohlajala, vi pa jo morate občasno premešati, da se na vrhu ne naredi skorjica.
7. V naslednjem koraku z mešalnikom stepite 300 ml mastne smetane.
8. Z metlico povežite stepeno smetano z ohlajeno čokoladno osnovo.
9. Oddajte maso v zamrzovalnik za 40 minut. Premešajte. Ponovno postavite zamrzovat za 40 minut. Skupaj je treba sladoled premešati 4-krat. Nato počakajte 6–8 ur.

Mešanje sladoleda pomaga doseči mehkobo. Konzistenca postane enotna, gladka, znotraj pa ne nastane led.

»Semafor« – zdrav sladoled iz jagodičja in sadja

Vaši otroci ne marajo sadja, ampak imajo zelo radi sladoled? Potem je ta recept za vas:

1. Vzemite 4–5 vrst sadja po 200–250 g: breskve, kivi, jagode, borovnice, češnje ali drugo. Lahko zamrznjene. Bolj kot so barve žive, bolj okusno bo sladoled videti.
2. Odstranite koščice in lupino.
3. S paličnim mešalnikom pripravite pire v različnih posodah z dodatkom 0,5–1 žlice medu (v vsak pire).
4. Nalijte pire v večbarvnih plasteh v posebne modelčke ali majhne plastične lončke.
5. Vstavite palčko in pustite v zamrzovalniku čez noč.

Namesto medu lahko v pire dodate sladkor, ga zmešate z jogurtom ali mastno smetano. Mimogrede, to ni čisto sladoled, ampak bolj sorbet ali sadni led.

Mnoge bo presenetilo dejstvo, da sladoled ni nujno sladek. V različnih državah ga pripravljajo iz rib, morskih sadežev, gob, zelene, paradižnika, dodajo poper in česen. Izdelek pridobivajo s prekajevanjem in pečenjem. Kako bi vam bil všeč sladoled iz lovorovega lista, duriana, morskih alg, vložene orhideje? Na Japonskem zmorejo tudi to!

Pravi smetanovo-jagodični sladoled na rumenjakih

S tem receptom verjetno ne boste prihranili. Toda nepozaben okus pravega domačega sladoleda iz mleka in smetane je vreden tega. Vsak gram bo prinesel nepozabno užitek.

Kako narediti sladoled doma:

1. V globoki skledi zdrgnite 4 rumenjake, 150 g sladkorja, 1 čajno žličko vaniljevega sladkorja (masa naj posvetli).
2. Segrejte do vrenja, vendar ne kuhajte 250 ml mastnega mleka.
3. Po majhnih delih ga vlijte v osnovo, med nenehnim mešanjem z metlico.
4. Mlečno mešanico segrevajte na nizkem ognju, dokler se rahlo ne zgosti (ne kuhajte).
5. Ohladite.
6. Stepite 350 ml ohlajene smetane z vsaj 30% maščobe do penastega.
7. Dodajte hladno mlečno mešanico in premešajte do enotnosti.
8. Postavite v zamrzovalnik za 40 minut. Premešajte. Ponovite 3–4-krat.
9. Pripravite jagode (jagode, ribez, češnje): z mešalnikom jih nasekljajte, v kozici kuhajte 2–3 minute, ohladite.
10. Zmešajte s sladoledom in pustite, da strdi 6 ur. Lahko dodate čokoladne drobtine, piškote Oreo, indijske oreščke. Tako bo še bolj okusno.

Sladoled je najljubša poslastica otrok in odraslih. Na žalost je v trgovinah polno sladoleda iz nadomestkov. Če ga naredite sami doma, ste lahko 100% prepričani v kakovost. Brez stranskih učinkov, alergij, samo korist in nepozaben okus.