Makadamija – kaj je to za oreh in zakaj ga je vredno poskusiti?

Makadamijev orešček, katerega koristi so že zdavnaj preučili zdravniki in dietetiki, velja za najdražjega na svetu. Njegova domovina je Avstralija. Danes drevesa makadamije rastejo le v tropih, kjer se živo srebro nikoli ne spusti pod +5°C. Močno so izpostavljeni škodljivcem, boleznim in začnejo roditi šele v 8–10 letu. Vendar pa se po okusnosti z makadamijo ne more primerjati noben drug orešček.

Videz, okus in aroma makadamijevega oreha

Makadamija je eden najbolj mastnih oreščkov na svetu. Po barvi spominja na belo čokolado, po okusu pa na lešnik s sladkimi vanilijevimi notami.

Premer oreščka je 1,5–3 cm. Lupina je zelo trda. Zato na njej včasih naredijo zarezo in priložijo ključek. Lupina diši po kakavu.

Hranilna vrednost in kemična sestava makadamije

Makadamija je vodilna med oreščki po kaloričnosti. V 100 g vsebuje do 720 kcal. Med hranili prevladujejo maščobe, zlasti mononenasičene: palmitoleinska in oleinska kislina. Toda slednje veljajo za koristne za telo, ker znižujejo raven holesterola v krvi.

V oreščku so tudi maščobne kisline omega-3. V 100 g – 23 % dnevne potrebe. Omega-3 koristijo krvnim žilam, možganom in zmanjšujejo vnetne procese v telesu.

Ogljikovih hidratov in beljakovin je v makadamiji malo. Zato pa je orešček bogat s topnimi prehranskimi vlakninami. Zaradi njih izdelek pozitivno vpliva na prebavne procese v spodnjih delih prebavil, odpravlja zaprtje in človeku zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.

Makadamija vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov. Glavne snovi, prisotne v sestavi, so naštete v tabeli.

Tabela 1. «Kemična sestava makadamijevega oreščka»

TOP 5 koristnih lastnosti

Makadamija je vodilna med oreščki ne le po ceni, ampak tudi po blagodejnem vplivu na telo. Če tak izdelek vključite v prehrano, lahko preprečite številne kronične bolezni in podaljšate življenjsko dobo.

1. Ohranja lepoto in mladost

Makadamija prinaša ogromno koristi za ženske. Ta čudežni orešček spodbuja sintezo kolagena, pospešuje obnovo celic povrhnjice, izboljšuje mikrocirkulacijo krvi. Posledično je koža videti sveža in napeta, upočasni se nastajanje novih gub.

Mononenasičene maščobne kisline hranijo lasne mešičke, zaradi česar so kodri bolj gosti, močni in sijoči. Ob rednem uživanju dragocenega oreščka se lahko znebite razcepljenih konic.

V jedrcih makadamije so znanstveniki odkrili veliko antioksidantov (zlasti polifenolov). Te snovi ščitijo telesne celice pred negativnim vplivom prostih radikalov. Antioksidanti upočasnjujejo staranje in preprečujejo razvoj malignih tumorjev.

2. Krepi kosti in zobe

Makadamija je naravni zaklad makro- in mikroelementov, ki sodelujejo pri gradnji kostnega tkiva: kalcija, fosforja, mangana, bakra. Z vidika preprečevanja bolezni mišično-skeletnega sistema (osteoporoze, osteohondroze) orešček ne zaostaja niti za mlečnimi izdelki.

Zaradi visoke koncentracije maščobnih kislin se mineralne snovi iz oreščkovih jedrc odlično absorbirajo. Koristijo kostem in se ne odlagajo v ledvicah v obliki peska in kamnov.

3. Izboljšuje spolno funkcijo

Pri moških orešček izboljša krvni obtok v medeničnih organih, pozitivno vpliva na vitalnost semenčic, povečuje telesno vzdržljivost. Skupaj te lastnosti omogočajo izboljšanje intimnega življenja in reproduktivne funkcije.

Tudi za ženske bo avstralski orešček koristen. Izdelek vsebuje maščobe, ki sodelujejo pri proizvodnji številnih spolnih hormonov. Zato se ob uživanju izdelka pri ženskah izboljša počutje in poveča libido.

4. Zmanjšuje tveganje bolezni srca in ožilja

Zdravniki zlasti priporočajo uživanje makadamije osebam, starejšim od 50 let, za preprečevanje ateroskleroze. Orešček čisti stene ožilja lipoproteinov nizke gostote. Prav ta razred maščob prispeva k odlaganju »slabega« holesterola v krvi.

Zaradi visoke vsebnosti kalija makadamija preprečuje nihanje krvnega tlaka. Magnezij pa krepi srčne mišice. Še ena koristna lastnost oreščka je, da redči kri in s tem zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov.

5. Ščiti živčni sistem

Makadamija vsebuje veliko vitaminov skupine B, kar pomeni, da orešček izboljšuje delovanje možganov in podpira stabilno delovanje živčnega sistema. Omogoča preprečevanje depresije, sindroma kronične utrujenosti in senilne demence. Nekaterim ljudem pest oreščkov celo pomaga znebiti glavobola in migrene.

Potencialna škodljivost makadamije

Absolutne kontraindikacije za uživanje makadamije so individualna intoleranca in alergija. Čeprav se neželeni učinki pojavljajo izjemno redko. To je posledica dejstva, da tropski oreščki vsebujejo malo beljakovin iz razreda potencialnih alergenov.

Zdravniki svetujejo omejevanje uživanja oreščkov osebam, ki trpijo za gastritisom in razjedo (v fazi poslabšanja), boleznimi trebušne slinavke in jeter. Razlog je v tem, da telo takšnih ljudi slabo prebavlja hrano, bogato z maščobami.

V prevelikih količinah bo makadamija škodovala postavi. Navsezadnje je ta orešček zelo kaloričen.

Izdelek je toksičen za pse, zato je strogo kontraindiciran v njihovi prehrani.

Koliko oreščkov na dan lahko pojeste?

Dietetiki svetujejo, da na dan ne zaužijete več kot 20 g makadamije. To je približno 7 oreščkov. Vsebujejo 140 kcal, kar je enakovredno 100-gramskemu kosu dušene govedine.

Izdelek je bolje uživati v prvi polovici dneva, da telo uspe porabiti pridobljeno energijo. Oreščkov ni priporočljivo kombinirati z drugimi mastnimi živili: trdim sirom, mlekom, ocvrtim mesom.

Kje kupiti oreščke, kako jih izbrati in shranjevati?

V običajnih trgovinah makadamije ne boste kupili. Ta dragocen izdelek je treba iskati na naslednjih mestih:

• hipermarketih z visokim cenovnim segmentom;
• oreščkovih in veganskih butikih;
• spletnih trgovinah z zdravo prehrano.

Cene se začnejo pri 1,3–1,4 € za orehe v lupini in 4,8–5 € za oluščena jedrca. Včasih lahko najdete cenejše možnosti. Vendar bo to najverjetneje lešnik, ne makadamija.

Za najbolj zdrave veljajo orehi v lupini. Imajo enakomerno temno čokoladno barvo brez obloge, rahlo dišijo po kakavu. Pri tresenju se ne sliši, kako jedrca udarjajo ob stene. Orehi v lupini se hranijo na hladnem in suhem mestu do 1 leta.

Kakovostna oluščena jedrca so svetlo kremne barve in imajo močan oreščkast arom. Na njih ni razpok, temnih pik ali plesni. Oluščene oreščke je priporočljivo hraniti v vakuumski embalaži ali steklenem kozarcu. Rok uporabnosti pri sobni temperaturi je 2–3 mesece, v hladilniku pa do pol leta.

Uporaba makadamije v kulinariki

Oreh uživamo surov ali pražen. Pred uporabo ga je priporočljivo namočiti v vodi 30–60 minut. Ta preprost postopek aktivira koristne snovi v jedrcih.

Makadamijo dodajajo v vrhunske čokolade, bonbone, piškote in cheesecake. Odlično se ti oreščki ujemajo z naravno kavo in utrjenim vinom šerijem.

Doma lahko v 5 minutah pripravite zelo okusen sadni solat. Pripravite si naslednje sestavine:

• orehi makadamija – 20 g;
• hruški – 2 kosa;
• banana – 1 kos;
• sveže jagode – 5–6 kosov.

Narežite banane na majhne koščke in jih zamrznite. Nato jih skupaj z oreščki stepite v blenderju, da nastane pire. Hruške in jagode lepo narežite. Sadje prelijte z bananino-oreščkovo omako.

Koristi makadamijevega olja

Maščobno olje makadamije pogosto vključujejo v sestavo proti staranju kozmetike. Lahko pa ga kupite tudi v čisti obliki. To naravno sredstvo resnično deluje v korist vaše lepote:

• odpravlja draženje in luščenje;
• ščiti kožo pred negativnimi učinki UV-sevanja;
• pomaga v boju proti pegam in pigmentnim madežem, posvetli polt;
• preprečuje uničenje celičnih membran, upočasnjuje nastajanje novih gub;
• neguje in vlaži kožo, ji daje svež videz in elastičnost.

Kozmetologi priporočajo uporabo olja makadamije v razredčeni obliki v koncentraciji, ki ne presega 10%. Lahko ga mešate z oljčnim oljem, dodajate v nevtralno kremo ali domačo obrazno masko.

5 zanimivih dejstev o makadamiji

Ljudje v Rusiji in drugih državah SND so za zdaj še malo seznanjeni z makadamijo zaradi visoke cene izdelka. Svojo razgledanost lahko povečate z branjem zanimivih dejstev o avstralskem orehu:

• Proizvodnja

Danes 60% svetovne proizvodnje makadamije prihaja s Havajev v ZDA, ne iz Avstralije. Poleg tega orešček raste v Braziliji in Južni Afriki.

• Cena

Makadamijo ni težko le gojiti, ampak tudi obirati. Višina dreves doseže 20 metrov. Na dan lahko ena oseba pobere največ 100 kg orehov. To dejstvo vpliva na ceno: v povprečju kilogram orehov v lupini po svetu stane 30 $.

• Medicinska uporaba

Avstralski staroselci so že od antičnih časov dajali oreh bolnim ljudem za pospešitev okrevanja in otrokom z zaostankom v razvoju. Ta praksa se je ohranila do danes.

• Zgodovina

V 19. stoletju so ljudje v Avstraliji uporabljali makadamijo kot drugo valuto za obračune.

• Sestava

Mediji pogosto radi hvalijo makadamijo zaradi visoke vsebnosti vitamina E. Čeprav po tem kazalniku izdelek bistveno zaostaja za drugimi oreščki (zlasti orehom in lešniki).

Tako je makadamija orešček, ki si po mnogih parametrih zasluži naziv »najboljši med najboljšimi«. Je neverjetno okusen, aromatičen, koristen za zdravje in lepoto. Tak izdelek si vsekakor zasluži mesto v prehrani. Visoka cena se nadomesti s tem, da je dovolj pojesti majhno pest oreščkov na dan. Zato si ne odrekajte užitka, da bi se posladkali z makadamijo.