Kako najhitreje narediti sladkor v prahu brez mešalnika?

Za pripravo sladkorja v prahu mnoge gospodinje uporabljajo mešalnik. To je najboljša možnost od vseh, vendar lahko sladkor zmeljete tudi brez mešalnika z drugimi kuhinjskimi pripomočki. Katere je vredno uporabiti in katere ne? Poglejmo.

Sito

Najenostavnejši način za pripravo sladkorja v prahu je, da sladkor presejete skozi sito. Med proizvodnjo, prevozom in skladiščenjem se kristali nehote razcepijo. Zaradi tega se v skupni masi sladkorja pojavijo delci zelo majhne frakcije, ki spominjajo na prah.

V povprečju lahko po presejavanju 2 kg sladkorja ločite 1–2 žlici prahu. To je dovolj, da enkrat potresete kolaček ali pripravite malo glazure. Glede na majhen izkoristek in zahtevnost postopka tega načina ne moremo priporočiti tistim, ki se peki ukvarjajo redno.

Mlinček za kavo

Električni mlinček za kavo je najbolj priljubljen pripomoček za pripravo sladkorja v prahu. In najbolj nezanesljiv – ker se sladkor lepi na os, se topi in gori, zelo hitro odpove. Poleg tega taka okvara ni zajeta v garancijo, kar pomeni, da boste morali popravilo plačati sami (čeprav je pogosto ceneje kupiti novega).

Če ni druge možnosti, lahko uporabite električni mlinček za kavo tako, da nastavite najmanjšo hitrost (manj kot se vrti os, manjše je segrevanje in verjetnost, da se bo sladkor začel topiti).

Ročni mlinček za kavo 'Mrija' je primernejši za pretvarjanje sladkorja v prah. Enostavno ga je razstaviti in oprati, če pa se na mlinskih kamnih ali ohišju naberejo 'kamni' iz stisnjenega prahu, se jih lahko znebite tako, da mlinček za kavo za kratek čas namočite v topli vodi. Vendar pa boste za ročno mletje 200 g sladkorja potrebovali 30–40 minut – to ni tako malo v primerjavi z električnimi mlini.

Možnar

Majhno količino prahu lahko pripravite v možnarju – takem, kot se uporablja za mletje začimb. Res je, da je to dolgotrajen postopek, in da ga nekoliko skrajšate, morate upoštevati naslednja pravila:

• Možnar in tolkač morata biti iz naravnega kamna (težja kot sta, manj truda boste morali vložiti).
• Sladkor v kristalih naj bo droben (večji kot so kristali, več moči in časa bo potrebno, da jih spremenite v prah).
• Naenkrat lahko v možnar nasujete 2–3 čajne žličke sladkorja (manj ko ga daste, lažje ga zmeljete in boljša je kakovost rezultata).

Če doma nimate možnarja, se lahko spomnite metode, ki so jo uporabljale naše babice. Na mizo so položile list debelega papirja, nanj nasule sladkor, od zgoraj pokrile z drugim listom in čez povaljale steklenico. Bodite pozorni: potrebna je ravno steklenica. Leseni ali plastični valjar v tem primeru ne bo ustrezal.

Električni mlinček za meso

Ta kuhinjski pripomoček se prav tako uporablja za pripravo sladkorja v prahu, čeprav redkeje kot električni mlinček za kavo. Vendar mlinček za meso ni namenjen mletju trdih in suhih živil, kar proizvajalci vedno navedejo v navodilih. Pri mletju sladkorja se nož hitro otopi, in če je izdelan iz manj kakovostnega jekla, se na rezilih pojavijo še zareze. Poleg tega pride do usedanja drobnega sladkorjevega prahu na gredi in elementih motorja. Posledično električni mlinček za meso hitro odpove in ga v večini primerov ni mogoče popraviti.

Sladkor v zrnju lahko meljete v običajnem mehanskem mlinčku za meso. Dobljeni prah bo treba presejati skozi cedilo, da ločite večje delce. Toda tudi v tem primeru ostaja problem poškodbe noža aktualen.

Izdelava sladkorja v prahu doma ni težavna, vendar se boste morali odločiti – izpostaviti nevarnosti električni aparat (mlinček za meso ali mlinček za kavo) ali pa vložiti izjemne fizične napore in porabiti veliko časa za ročno mletje sladkorja. Optimalna možnost, tako kot v preteklosti, ostaja mehanski mlinček za kavo – ta omogoča čim boljšo optimizacijo postopka.