Kaj lahko pripravite iz pretečene skute in kako varno je to?

Skuto so v starih časih pogosto primerjali z zlatom, tako visoka je njena hranilna vrednost. Tudi če ni povsem sveža, lahko prinese veliko koristi – če iz pretečene skute pripravite toplo jed, se vsa škoda nevtralizira.

Pretečen ali pokvarjen?

Pretečen rok uporabnosti ni obsodba za skuto. Zelo pogosto proizvajalci pretiravajo in navedejo minimalen čas, ki ga lahko hrani. Ob upoštevanju pogojev skuta ohrani svežino 1–2 dni dlje, kot je navedeno na embalaži. Če se okus, barva in vonj izdelka niso spremenili, ga lahko uživate.

Znaki pretečene skute:

• porumenelost;
• kiselkast okus in vonj;
• neenakomerna konsistenca.

Če opazite vsaj enega od znakov, je bolje, da se sveže uživanje opusti.

Če želite pojesti pretečeno skuto, jo je treba toplotno obdelati. Prav tako jo lahko uporabite v kozmetične in zdravilne namene.

Pripravljamo okusne in zdrave jedi

Iz pretečene skute lahko pripravite množico najokusnejših jedi. Toplotna obdelava bo izdelek naredila varnega.

Priljubljeni recepti:

• Sirniki. Zmeljite 500 g kisle skute in 0,5 kozarca sladkorja. Dodajte vanilin, 1 jajce, 3 žlice presejane moke. Dobro premešajte. Oblikujte sirnike in jih ocvrite na ponvi z obeh strani do zlato rjave barve.
• Leni vareniki. 300 g skute pretlačite skozi sito. Dodajte 2 žlici sladkorja, ščepec soli, 1 jajce, 4 žlice moke. Zamesite testo in ga razvaljajte v klobase premera 1–2 cm. Narežite na majhne palčke, sploščite in povaljajte v moki. Kuhajte 2 minuti po tem, ko priplavajo na površje. Postrezite z jogurtovo omako.
• Skutino pecivo. Z vilicami pretlačite 500 g skute in 3 žlice kisle smetane. Dodajte 0,5 kozarca sladkorja, ščepec soli, 0,5 čajne žličke pecilnega praška, 70 g stopljenega masla. Zamesite testo z 1,5 kozarca presejane moke. Biti mora mehko. Zavijte ga v vrečko in pustite v hladilniku eno uro. Razvaljajte v ploščo debeline 1 cm in iztisnite z modelčki ali izrežite z nožem oblike. Pecite v pečici pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.

Iz pretečene skute lahko pripravljate vse vrste peciva. Na primer, mafine, rogljičke, ovojnice s skuto, krofe, enolončnice, pite in pirožke. Zlasti kisla skuta se dobro ujema z bananami in jagodami.

Če si želite nekaj nenavadnega in nesladkega, preizkusite naslednji zanimiv recept:

• Odrežite vrhova dveh velikih trdih paradižnikov.
• Previdno odstranite sredico. Sesekljajte jo z nožem, zmešajte s 150 g kisle skute, ščepcem soli, 2 žlicama kisle smetane, 2 strtima strokoma česna in zelišči.
• Nadevajte paradižnike in vrnite vrhove na mesto.
• Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25–30 minut.

Pomlajujemo kožo obraza in vratu

Rahlo kisla skuta – učinkovito kozmetično sredstvo. Na njeni osnovi lahko naredite maske za obraz in vrat:

• Klasična. Zmešajte 2 žlici skute, 1 žlico kisle smetane in 1 čajno žličko medu. Temeljito premešajte. Nanesite v tankem sloju na obraz in dekolte. Po 20–30 minutah sperite s toplo vodo.
• Pomlajevalna. Zmešajte 2 žlici skute, 1 piščančje jajce, 1 čajno žličko medu, 1 čajno žličko oljčnega olja, 1 žlico konjaka in 1 ampulo vitamina E. Nanesite na obraz in vrat za 15 minut. Sperite s toplo vodo.

Maska s kislo skuto pomaga v boju proti mastni koži, tonizira, posvetli in očisti. Po postopku je učinek opazen takoj: obraz se osveži, izginejo znaki utrujenosti. Ob redni uporabi dobi koža zdrav videz.

Če vas skrbi svežina skute, jo poparite z vrelo vodo, nato pa skozi gazo ožamite odvečno tekočino. Nato k 100 g izdelka dodajte 2 žlici kislega mleka ali kefirja.

Zdravimo kašelj

Iz skute lahko naredite učinkovito zdravilo proti kašlju. Za to potrebujete:

1. 200 g izdelka segrejte v vodni kopeli;
2. dodajte 2 žlici medu;
3. naložite na gazo in priložite k prsnemu košu ali grlu;
4. od zgoraj ovijte obkladek s prozorno folijo in bolnika zavijte za 1 uro.

Postopek izvajajte le, če ni vročine. Pomaga se hitro znebiti draženja in bolečine v grlu ter nadležnega kašlja.

Pripravljamo moža na ribolov

Če je moški v hiši zagrizen ribič, mu predlagajte, naj iz pretečene skute naredi vabo za ribe. Ta kisli mlečni izdelek bo postal nekakšen kalibrator rib. Ne mara ga drobna riba, velika riba pa ga obožuje. Še posebej križev krap in linj.

Priljubljen recept za vabo:

1. 1 del skute in 3 dele belega kruha zamesite v testo.
2. Razvaljajte v ploščo debeline 1 cm.
3. Postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 3 minute.

Za vabo za ribe je treba na kraju samem zmešati košček ploščice z majhno količino zemlje in zviti v kroglico. Previdno vržemo in čakamo na dober ulov.

Zanimivo dejstvo o skuti

Prej so jo sušili v peči, stiskali in zalili s prepuščenim maslom. V takšni obliki se je lahko hranila vso zimo, vendar je postala zelo trda. In ker v starih časih ni bilo običajno kaj zavreči, so se predniki naučili iz pretečene skute izdelovati ... gumbe! Stare babice še vedno hranijo takšne gumbe v svojih skrinjah: belo-rumene, prekrite z razpokami, a zelo spominljive in drage srcu.

V starih časih so o sveži skuti govorili: zjutraj – zlato, opoldne – srebro, zvečer – kamni (v ledvicah). Zahvaljujoč hladilnikom se je rok uporabnosti nekoliko podaljšal. A včasih izdelka ne uspemo pravočasno pojesti. Če je skuta nekoliko pretečena, vendar ima še vedno prijeten vonj in videz, pripravite aromatične sirove palačinke, cmoke, piškote, enolončnico.