Ne za zabavo: kalimo semena konoplje za ohranjanje zdravja

Če ste se odločili kaliti semena konoplje, bodite pripravljeni na neusmiljeno trolanje – prijatelji, sodelavci in bližnji vas bodo zagotovo večkrat zbodli na temo rastafarijanstva. Morda vam bodo celo podarili disk Boba Marleyja in pisano kapico. A veste, da konoplja ni le prepovedan halucinogen, temveč tudi zelo dragocen prehranski vir najrazličnejših koristnosti. Natančneje, konoplja ni enaka konoplji, in preden kaj kalite, se morate prepričati, da ste kupili koristna semena, ne pa vesela.

Pazite, da ne zamenjate!

Najpomembnejše, kar morajo vedeti tisti, ki so se odločili okrepiti s pomočjo konopljinega semena: konoplja je lahko različna!

• Indijska je tista, ki je v Rusiji zunaj zakona. Preprosto povedano – dobro znana droga cannabis.
• Prehranska je tista, ki so jo že od nekdaj gojili v Rusiji. Njena semena se lahko uporabljajo v prehrani, iz njih izdelujejo koristno konopljino olje in urbeč, iz stebel pa pridobivajo vlakna, ki se uporabljajo za proizvodnjo tkanin.

Prav semena prehranske konoplje kupujejo za kaljenje vegetarijanci in vsi tisti, ki skrbijo za zdravo prehrano.

Kje dobiti semena?

Ste že kdaj videli v trgovini ali na tržnici semena konoplje poleg žit, oreščkov in sončničnih semen? Malo verjetno. Izdelek je sicer koristen, a ni zelo priljubljen zaradi povezav z marihuano, ki so se že usidrale v zavesti večine ljudi na postsovjetskem prostoru.

Konopljino seme, primerno za kaljenje, lahko kupite v posebnih prodajnih mestih:

• ekoloških trgovinah;
• veganskih in surovojedskih trgovinah;
• oddelkih zdrave prehrane;
• spletnih trgovinah ustreznega profila (iHerb, 'Živa hrana' in podobnih).

Bolje je kupiti semena v lupini, ne oluščenih. Cene se praviloma začnejo pri 3 € za kilogram.

Kako kaliti?

Za kaljenje boste potrebovali:

• globoko posodo (ustreza steklena, emajlirana, plastična);
• cedilo;
• pekač ali pladenj;
• 2 kosa čiste nebarvane bombažne tkanine.

Tkanina ne sme biti preveč gosta, saj je dostop zraka do semen pomemben pogoj za uspešno kaljenje. Lahko uporabite gazo, zloženo v 2–3 plasti.

Da bi pravilno skalili konopljino seme, ravnajte po naslednji shemi:

1. Za začetek nekajkrat sperite surovino, da se znebite prahu in umazanije. Uporabite cedilo, da drobna semena ne zamašijo odtoka v umivalniku.
2. Zdaj je treba, kot se reče, ločiti zrna od plev. Oprana semena prelijte s čisto vodo (natančnih razmerij vam ni treba upoštevati, vendar mora biti vode več kot semen). Sprva bo vsa vaša prihodnja hrana plavala na površini – to je normalno. Treba je pustiti vse tako, kot je, 4–5 ur.
3. Po tem času bodo semena, primerna za uživanje, potonila na dno. Na površju bo plavalo vse, kar ni užitno – prazna semena in slučajno zašli smeti.
4. Vse, kar je priplavalo na površje, previdno poberite z žlico in zavrzite. Preostala semena znova sperite v situ pod tekočo vodo.
5. Oba kosa pripravljene tkanine navlažite z vodo do vlažnega stanja in ju razprostrite v eni plasti na pekaču ali pladnju. Na vrh enakomerno razporedite semena, pokrijte jih z drugim kosom vlažne tkanine.
6. Pladenj pustite na toplem mestu vsaj za en dan. Ne pozabite vzdrževati vlage (lahko uporabite razpršilec), vendar pri tem ne dopuščajte njenega presežka.
7. Ko se pojavijo majhni kalčki, lahko že začnete jesti. Toda pred tem morate kaljena semena še nekajkrat sprati.

Kot vidite, je kaljenje konopljinih semen doma enostavna naloga. Kalčke lahko jeste kot samostojno jed ali jih dodajate zelenjavnim solatam. Ne pozabite jih temeljito prežvečiti: navsezadnje je izdelek tako »surov« kot hranljiv.