Kako pravilno shranjevati sveže fige, da se ne pokvarijo pred časom?

Pravkar padle fige z drevesa so neverjetno okusne. Vendar jih je priporočljivo pojesti takoj: sveže fige je doma izjemno težko hraniti. V nekaj dneh ali celo urah se pokvarijo. Dovolj je že majhna kapljica soka ali majhna udrtina, da se začnejo procesi fermentacije.

Rok trajanja fig – nekaj dni?

Če imate srečo, da pridobite sveže zrele fige, je pravilna odločitev, da jih takoj pojeste. Zelo hitro se pokvarijo. Rok trajanja plodov, pravkar nabranih z drevesa, je:

• minimalno – 10 ur;
• maksimalno – 48 ur (2 dni).

To je eden najtežje prenosljivih sadežev. Zlahka se stisne, poči in izloča sladke kapljice soka. Vse to prispeva k fermentaciji. En sam sadež lahko pokvari celotno serijo. Zato so naravne sveže in zrele fige na policah trgovin velika redkost.

Kako pravilno hraniti fige?

Za shranjevanje so primerni le celi plodovi. Na njih ne sme biti:

• udrtin;
• prask;
• drugih poškodb lupine.

Pogosto lahko na površini sadeža najdemo kandirane kapljice soka. Tak primerek verjetno ne bo dolgo zdržal. V sladkem hranilnem mediju se bliskovito razvijejo mikroorganizmi. Lahko pa poskusite nanj poškropiti vodo iz razpršilnika, da ga nekoliko očistite.

Fig, ki jih nameravate shraniti, ni priporočljivo umivati. Ne z rokami, še manj s krtačo. Zaradi mehanskega vpliva se koža poškoduje in sadež se hitro pokvari.

Na mizi v vazi

Pravi ljubitelji svežih fig priporočajo, da jih hranite izključno v vazi za sadje. V takih pogojih se hitreje pokvarijo, vendar v celoti ohranijo sladkost okusa in polnost arome. Da bi odložili kvarjenje, je treba upoštevati več pravil:

1. Plodove hranite v senci. Na neposredni sončni svetlobi bodo propadli že v 1–2 urah.
2. Ne dopuščajte pregrevanja. Izberite hladno mesto stran od štedilnika in okna.
3. Pokrijte fige s papirnato brisačo, da nanje ne bodo sedale muhe in druge žuželke.
4. Hranite jih ločeno. Snovi, ki jih oddajajo zrele banane, jabolka, breskve in drugo sadje, pospešujejo procese fermentacije.

Sadje pravilno operite neposredno pred uživanjem. Sperite ga s curkom hladne tekoče vode in začnite z obrokom.

V hladilniku

Pri nizkih temperaturah od +3 do +7 stopinj mikroorganizmi upočasnijo svojo življenjsko aktivnost. Zato v hladilniku vsa živila dlje ostanejo sveža. Fige niso izjema. V hladilniku lahko plodovi zdržijo nekaj dni. Za boljšo ohranitev:

1. Vsak sadež zavijte v papirnato ovojnico (servieto).
2. Položite jih v vrsto na pladenj ali širok krožnik.
3. Postavite pladenj v hladilnik v cono svežine.

Bolje je dati figam ločeno polico ali predal.

Fige vzamemo s seboj na pot

Težko je preceniti korist fig. Imenujejo jih super sadje zaradi edinstvene količine koristnih snovi. Fige krepijo srčno-žilni in živčni sistem. Poleg tega so fige zelo hranljive in lahko hitro potešijo lakoto. Če ste se odločili vzeti fige na pot:

1. Vsak sadež zavijte v papirnato servieto.
2. Položite v plastično posodo za živila.
3. Sadeži naj bodo nameščeni prosto, vendar se ne smejo kotaliti po pladnju.
4. Ne zapirajte s pokrovom!

Priporočljivo je prevžati sadje v hladilni torbi. Če je nimate, lahko zamrznete vodo v steklenici in jo postavite poleg posode.

Fige, tako sušene kot sveže, imajo odvajalne lastnosti. Uživanje pred dolgo potjo ni priporočljivo.

Pripravljamo fige, da se ne pokvarijo

Poškodovane sladke sadeže lahko termično obdelamo. V pripravljeni obliki bodo shranjeni dlje.

• Skuhajte figov džem. Zaprite v kozarce. Rok trajanja džema je 2 leti.
• Sadeže kuhajte približno 5 minut v sladkornem sirupu, dodajte narezan limon in jih zmeljite skozi mlinček za meso. Maso zavrite in kuhajte še 2 minuti. V hladilniku lahko ta džem hranimo do 7 mesecov.
• Specite fige. Če želite to storiti, jih položite v pečico, predgreto na 200 stopinj, za 5–7 minut. Zelo okusno je, če naredite križni rez in vanj položite košček sira feta z 0,5 čajne žličke medu. Namesto sira lahko vzamete orešek (lešnik, oreh). Rok trajanja jedi v hladilniku je 2–3 dni.

Zamrzovanje

Še en način za podaljšanje roka trajanja fig je, da jih zamrznete. V zamrznjenem stanju lahko sadeži zdržijo do 12 mesecov. Po odtajanju postanejo manj sladki. Mnogi uporabljajo zamrznjene fige v peki, za okraševanje sladic in tort. Lahko pa jih preprosto jeste. Sadeže odtajate v hladilniku.

Kako pravilno zamrzniti sadje:

1. Previdno operite pod tekočo vodo.
2. Vsak sadež razrežite na 4 dele.
3. Pustite na papirnati brisači, da se osuši (približno 30 minut).
4. Položite v posodo za živila in postavite v zamrzovalnik v cono hitrga zamrzovanja.

Sveža figa je zelo okusen sadež z neverjetnim medenim okusom in izrazito aromo. Če ga redno uživate, vas bodo številne bolezni obšle. Izboljša stanje las, nohtov in kože. Daje energijo in pomaga pri preprečevanju prehladov.

Na žalost si ne more vsakdo privoščiti uživanja naravnih svežih fig. Slabo prenašajo prevoz. Plodovi, ki se prodajajo daleč od krajev pridelave, pogosto nimajo nič skupnega z naravnostjo. Obirajo jih nezrele, jih prepojijo s kemikalijami, za sladkost pa jih namočijo v glukozo. Takšnih fig ne moremo imenovati zdrave. Nakupa in shranjevanja ne priporočamo.