Kaj je oves in kaj iz njega pripraviti

Oves je eno najbolj priljubljenih žit. Zrna se nabirajo z istoimenske rastline, ki se goji v kmetijstvu. Pred uporabo v prehrani se žito obdeluje na različne načine. Od velikosti in kakovosti kosmičev je odvisno, kako zdrav bo ta prigrizek za zdravje.

Iz česa je narejen oves

Čisto tehnično se sama beseda 'oves' običajno uporablja za opis rastline, iz katere proizvajajo zdrob. Kaj je ovseni zdrob, verjetno ve vsak. Aktivno se uporablja ne le v živilski industriji, ampak tudi v kmetijstvu. Tako je žito del krme za večino domačih živali. Poleg tega v nekaterih primerih zdrob zmeljejo, da dobijo moko.

V ljudstvu se tako sam izdelek kot klasična kaša iz njega običajno imenujeta 'ovsena kaša'. To je kultna jed za mnoge kulture. Dietetiki priporočajo, da za zajtrk izberete prav to kašo, saj vsebuje največ koristnih lastnosti.

Kaj vsebuje 100 gramov ovsa

100 gramov zrna vsebuje 389 kcal, kar naredi žito precej nasitno. Vendar je razmerje snovi, koristnih za telo, v njej precej uravnoteženo:

• 6,9 grama maščob.
• 16,9 grama beljakovin.
• 66,1 grama ogljikovih hidratov.
• 12 gramov vlaknin.

Poleg tega standardna porcija vsebuje tudi 1,7 grama pepela in 8,2 grama vode. Toda glavna prednost ovsene kaše je, da je to žitna kultura, ki vsebuje veliko vitaminov, mikroelementov, aminokislin in drugih koristnih sestavin. Natančnejše podatke si lahko ogledate v tabeli.

In to je le majhen del koristi ovsene kaše. V kemični sestavi so prisotne tudi druge, manj znane sestavine, ki kljub temu pozitivno vplivajo na zdravje. Vendar izdelka tudi ne smemo zlorabljati.

Bodite pozorni! V ovsu je močno povišana vsebnost silicija. Zato morajo tisti, ki imajo težave z jetri ali sečili, to žito uživati zelo previdno.

Kaj pripravljajo iz ovsa: 10 priljubljenih jedi

Toda glavno vprašanje je, kaj vse lahko pripravimo iz ovsa. Klasična kaša je verjetno znana vsem. Toda kaj storiti, če želite vključiti kosmiče v prehrano, vam jed ni všeč? Tudi v tem primeru obstaja rešitev. Zbrali smo 10 primerov različnih receptov na osnovi ovsenih kosmičev, med katerimi bo vsak našel nekaj zase:

• Klasična kaša na vodi. To je dietni recept, ki se uporablja celo v prehrani ljudi z boleznimi prebavil. Poleg tega tak zajtrk odlično napolni z energijo in pomaga pri izgubi telesne teže.
• Ovseni piškoti. Ta sladica ima veliko različic. Da sladica ne bi bila dolgočasna, jo lahko dopolnite s čimer koli – na primer z oreščki, sadjem ali čokoladnimi drobci. V vsakem primeru bodo piškoti imeli edinstven okus in zelo zanimivo teksturo.
• Priloga iz ovsenih kosmičev s čebulo. Ta jed nekoliko spominja na kašo, vendar je nekoliko bolj suha. Običajno za popestritev okusa med kuhanjem dodajo tudi zelenjavo. Na primer, čebula se odlično ujema s kosmiči.
• Kotleti. Ovseni kosmiči so primerni za vsako različico te jedi. Zaradi uporabe žitaric bodo ribje ali mesne polpete še okusnejše in bolj zdrave. Za zelenjavne polpete pa bo oves odličen dodatek.
• Ovseni narastek. Najpogosteje takšno jed pripravljajo sladko – na primer z dodatkom čokolade. Med pripravo lahko zrna zmeljete v moko, da bo tekstura enotna. Ali pa jih pustite v prvotni obliki – tako bo rezultat bolj zanimiv.
• Pankeki in palačinke. Prav tak način priprave za pustni čas izberejo ljudje, ki skrbno pazijo na svoje zdravje. Vendar pa lahko ovsena palačinka z različnimi nadevi postane tudi vsakdanji zajtrk.
• Granola. Še ena različica nevsakdanjega ovsenega zajtrka. Tak prigrizek lahko vzamete s seboj kamor koli. Najpogosteje nadomestek za kosmiče preprosto razredčijo z mlekom in uživajo.
• Musli. V musliju ovsena kaša deluje kot nekakšen povezovalni člen. Za prijetnejši okus lahko dodate oreščke in semena. Z medom bo ta poslastica še okusnejša, vendar se bo povečala tudi kalorična vrednost.
• Bonboni. Čeprav se sliši presenetljivo, lahko tudi bonbone za hujšanje in zdravo prehrano pripravimo iz ovsa. Prav on bo dal edinstveno teksturo, vendar bo okus ostal skoraj nespremenjen.
• Kisel. Na osnovi kosmičev se pripravi izjemno zdrav napitek. Uživanje takega kisla dnevno bo izboljšalo ne le zdravje, ampak tudi stanje kože in las.

In tudi to še zdaleč niso vsi načini uporabe te žitarice. Zaradi posebne teksture in nevtralnega okusa lahko oves uporabimo v skoraj vseh kulinaričnih poskusih.

Kako izbrati kakovosten oves v trgovini

Za pripravo okusne in zdrave jedi iz ovsenih kosmičev ni dovolj le najti primeren recept. Pomembno je, da so tudi sami kosmiči visoke kakovosti. Vsak kupljen izdelek se s tem ne more pohvaliti. Vendar je izbira pravega razmeroma preprosta, če veste, na kaj morate paziti:

• Čas kuhanja kosmičev. Hitre različice vsebujejo najmanj koristi. Raje dajte prednost zdrobljenemu ovsu ali velikim kosmičem, ki potrebujejo 15–20 minut za pripravo.
• Sestava. Tudi če je na embalaži veliko oznak, kot so "Naravno" ali "Zdravo", jim ne gre slepo verjeti. Raje sami preučite sestavo in se prepričajte o resničnosti proizvajalčevih trditev.
• Vsebnost sladkorja. Številna podjetja v iskanju prijetnejšega okusa kosmičem dodajajo sladilo, ki telesu ne prinaša nobene koristi. Raje izberite izdelke, ki v 100 gramih vsebujejo največ 5 gramov sladkorja.
• Vsebnost vlaknin. Ta sestavina je zelo pomembna za zdravje in mora biti prisotna v vseh dobrih žitih. Na 100 gramov kakovostnega izdelka odpade vsaj 6 gramov vlaknin, še bolje pa več.

Prva točka je najpomembnejša. Raje porabite malo več časa za kuhanje, preden zaužijete oves. Le tako boste pridobili največ koristi.

Vprašanja in odgovori

Za kaj uporabljajo semena ovsa v kmetijstvu?

Kultura se dodaja krmi večine živali. Je nepogrešljiva sestavina hrane za konje, ptice in govedo.

Ali obstaja način, kako hitro pripraviti zdravo ovseno kašo, če zjutraj sploh ni časa?

Na srečo ta metoda obstaja, le zahteva nekaj priprave že zvečer. Kosmiče dajte v nepredušno posodo in jih prelijte z mlekom, vodo ali kefirjem. Lahko takoj dodate tudi dodatne sestavine, tako bo njihov okus v končni jedi še bolj izrazit. Nato zaprite pripravek s pokrovom in ga čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj kašo le še postrežite in pojejte.

Ali je razlika, s kakšnim mlekom pripraviti ovseno kašo?

Seveda. Ta vidik je še posebej pomemben za tiste, ki želijo shujšati. Maščoba v mleku v veliki meri določa kalorično vrednost končne jedi. Za dietni jedilnik so najbolj primerne rastlinske alternative pijači – na primer mandljevo ali ovseno mleko. Poleg tega bo tak okusen recept ustrezal celo vegetarijancem.

Za kaj še lahko uporabimo oves?

To žito je odlično domače kozmetično sredstvo. Na primer, dobro zmlet oves lahko postane čudovit piling, ki je primeren celo za občutljivo kožo.

Ali lahko sami kalimo zrna žita in kako to storiti?

Seveda je tako postopek izvedljiv dokaj preprosto. Potrebno je le dobro oprati in temeljito posušiti vsako seme. Nato bodoče kalčke pustimo v prostoru z dobro kroženjem zraka pri temperaturi približno 21 stopinj. Nato postopek ponovimo dvakrat vsakih 12 ur. Po tem posušena semena damo v hladilnik in počakamo na rezultat.