Koliko in kako kuhati proso v vrečkah, da dobite okusno prosjeno kašo?

Proso v vrečkah lahko kuhate po različnih receptih. Nekateri imajo raje proseno kašo na mleku, drugim je bolj všeč kaša, pripravljena na vodi. Čas kuhanja, ki ga priporoča proizvajalec, je 15–20 minut. Med kuhanjem je treba žito poskusiti, da ujamete trenutek, ko se proso dovolj razkuha, vendar pri tem ne izgubi oblike.

Priprava prosene kaše na vodi

Proso v vrečkah je dražje, in ne samo zaradi posamičnega pakiranja porcij. Praviloma se v taki obliki prodaja izbrano in čisto žito, ki ga ni treba prati. Vendar mnoge skrbi, da prosena kaša vsebuje grenkobo.

Tej kategoriji ljudi lahko priporočimo, da pred kuhanjem vrečke z žitom namakajo v hladni vodi. Vodo je treba večkrat zamenjati (5–7 ponovitev), vsakič pustite vrečke v njej nekaj minut. Pripravljalna faza ni obvezna in jo lahko izpustite.

Posebnosti priprave:

• proso kuhajo z uporabo števila vrečk, ki je enako številu porcij;
• žito spustijo v vrelo vodo (lahko tudi v hladno, vendar je treba čas kuhanja podaljšati za 5 minut);
• količina tekočine mora biti takšna, da popolnoma prekrije vrečke s proseno kašo;
• na začetku kuhanja se v vodo doda sol in sladkor po okusu;
• med kuhanjem je treba vrečke 1-krat obrniti (približno po 10 minutah), da se žito enakomerno razkuha.

Ko je kaša kuhana, vrečke vzamemo ven in jih damo v cedilo ali na rešetko, da odvečna voda odteče. Kuhanost prosa lahko določimo vizualno. Žito se poveča in zapolni celotno prostornino vrečke, zaradi česar je napihnjena kot žoga.

Ko tekočina odteče, proseno kašo prestavimo na krožnik, tako da prerežemo embalažo. Končano kašo po želji začinimo z maslom ali rastlinskim oljem.

Recept za pripravo prosene kaše v vrečkah na mleku

Pakirano žito je priročno uporabiti tudi za pripravo mlečne kaše. V nekaj minutah lahko pripravite okusen zajtrk za vso družino. Postopek časovno traja enako kot kuhanje kaše na vodi, vendar je razdeljen na faze:

1. Proso spustimo v lonec z 1–1,5 l vrele vode.
2. Hkrati na štedilnik postavimo lonec z mlekom, ki ga je treba počasi zavreti.
3. Po 10 minutah vrečke vzamemo iz vode in pustimo, da tekočina odteče.
4. Nato embalažo prerežemo in žito stresemo v vreleče mleko.
5. Dodamo potrebno količino soli in sladkorja, pri čemer se ravnamo po svojem okusu.
6. Proseno kašo kuhajte do konca še približno 10 minut, pri čemer poskusite kašo proti koncu kuhanja, da je ne prekuhate.

Prosenko na mleku je bolje kuhati v loncu z debelejšimi stenami in dnom, tako se kaša ne bo prismodila. Med kuhanjem zdrob previdno mešajte vsake 2–3 minute, da se proso ne prime na dno lonca. Količino mleka lahko prilagodite svojemu okusu. Nekaterim je všeč redka kaša, drugim pa bolj gosta.

Lahko najprej natočite malo mleka, nato pa dodate še več, če bo potrebno. Sčasoma boste pridobili izkušnje in potrebna razmerja boste določali 'na oko'. V prosenko na mleku običajno ne dodajamo rastlinskega olja, lahko pa dodate maslo. Okus kaše se bo s tem le izboljšal.

Vprašanja in odgovori

Kako dolgo shranjevati proso v vrečkah, da se ne pokvari?

Proso v vrečkah se shranjuje enako dolgo kot običajno. V hladnih pogojih (na primer pozimi na zastekljenem balkonu) proso ohrani svoje lastnosti in okus do 9 mesecev, pri sobni temperaturi pa do 6 mesecev. Rok uporabnosti proizvajalec navede na embalaži, vendar je treba upoštevati tudi temperaturni režim (to ureja GOST).

Ali lahko kašo stresete iz vrečke in kako jo nato skuhate?

Da, lahko. Zdrob boste morali presuti v merilno posodo, da natančno izmerite količino tekočine. Za drobljivo kašo proso zmešajte z vodo v razmerju 1:2. Kašo na mleku pripravite z drugačnim razmerjem sestavin. Na 1 del zdroba uporabite 3 dele mleka.

Čeprav je proso v vrečkah dražje, mu mnogi dajejo prednost zaradi udobja priprave in visoke kakovosti zdroba. Na ta način je zelo enostavno pripraviti drobljivo proseno kašo na vodi. Priprava na mleku je nekoliko bolj zapletena, vendar je taka kaša zelo okusna in nič manj zdrava.