Kaj storiti z mlekom, ki je postalo kislo – koristne ideje in recepti

Izkušene gospodinje ne vidijo težave v tem, da se je mleko pokvarilo. »Kislo mleko« ni nič manj koristno. Obstaja desetine načinov njegove uporabe. Na kislem mleku lahko pripravite veliko okusnih jedi, iz njega naredite masko za lase, obraz, telo. Koristne snovi in mlečnokislinske bakterije, ki jih vsebuje, bodo pomagale okrepiti rastline na vrtu in mlade živali. Končno, s kislim mlekom lahko odstranite madeže s prta…

Jedi iz kislega mleka

Večina dolgo ne razmišlja, kaj pripraviti iz kislega mleka. Najpogosteje je to:

• blinčki;
• palačinke;
• pite;
• kolački.

Pripravljajo pecivo na kislem mleku po standardnih receptih, z izjemo dveh točk: mleko obvezno segrejejo na 30 stopinj, sode pa ne gasijo s kisom.

Ne bomo navajali receptov, ki jih že vsi poznajo. Tukaj so redkejše možnosti:

• Domači sir.

Stepite jajce z 1 čajno žličko soli, dokler ne nastane rahla pena. Prelijte ga v kozico, dodajte 1 l kislega mleka, 1 čajno žličko paprike ali drugih začimb po okusu. Premešajte in zavrite na počasnem ognju. Ko se masa sesiri v kosmiče in se loči sirotka, jo precedite skozi cedilo, obloženo s 3–4 plastmi gaze. Premešajte z žlico. Tesno zavežite v gazo in postavite pod težo. Sir naj stoji pod težo 8–24 ur v hladilniku.

• Marinada za meso.

700 ml kislega mleka zmešajte z 1 žlico soli, 1 čajno žličko mletega črnega popra. Olupite 3 čebule in jih narežite na debele kolobarje širine 1 cm. Dodajte v marinado. Zadnji dotik – majhen grozd modrega grozdja. Položite kose mesa v marinado in pustite v hladilniku 5–7 ur.

• Kruh.

Zmešajte kozarec kislega mleka, 1 jajce, 1 čajno žličko sladkorja, 20 g stisnjenega kvasa. Dodajte 250 g moke. Premešajte in pustite na toplem 20 minut. Dodajte 1 žlico sončničnega olja, 1 čajno žličko soli in 250 g moke. Zamesite testo, pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu 1 uro. Pregnetite, položite v model in pecite 35 minut. Pečite kruh v pečici, ogreti na 200 stopinj, 1 uro.

Recepti za lepoto

Kislo mleko vsebuje mlečno kislino, vitamin PP in številne druge biološko aktivne snovi. Maske na njegovi osnovi pomagajo normalizirati mastnost kože, jo naredijo čvrsto, lase pa sijoče in močne.

Priljubljeni lepotni recepti s kislim mlekom:

• Maska za lase. Stepite 1 jajce, dodajte 2 žlici kislega mleka, 1 žlico ricinusovega ali repinčevega olja. Namažite lase in lasišče. Pustite pod pokrivalom 1 uro. Sperite s hladno vodo.
• Obrazna maska. Zmešajte 1 del kislega mleka in 2 dela kuhanega zelenega čaja. Namočite vatne blazinice in jih položite na obraz. Po 15 minutah jih odstranite in umijte s toplo vodo.

Odstranjevanje madežev s prta

Če je snežno bel prt izgubil videz in ima madeže od sadja, vina, plesni ali ožganine od likalnika, ga namočite čez noč v kislem mleku. Nato ga operite kot običajno. Vžiti madeži bodo izginili!

Če je prt iz oljne tkanine, uporabite kislo mleko drugače. Namočite vatno blazinico in podrgnite oljno tkanino. Prt se bo zableščal kot nov, vzorec pa bo postal svetlejši.

Kislo mleko na vrtu in na dvorišču za živino

V gospodinjstvu je kislo mleko nepogrešljivo. Z njim krmijo mladiče za hitro rast: zajce, piščance, pujske, teleta. Prav tako je kisli mlečni napitek zelo koristen za doječe matere. Pogosto ga dajejo kokošim, da bolje nesejo.

Gnojenje s kislim mlekom se uporablja za zelenjadnice, sadne kulture in okrasne rastline. Preprečuje pojav plesni, krastavosti, rje, ščiti pred listnimi ušmi, pospešuje rast, cvetenje in nastajanje plodov.

Kakšna gnojila lahko naredimo s kislim mlekom?

• Za mlahave rastline. V vedru vode raztopite 2 litra kislega mlečnega izdelka. Zalijte pod koren rastline, ki zaostajajo v rasti ali so ovenele. Za okrepitev učinka lahko raztopini dodate kvas, pepel.
• Za preprečevanje plesni. V vedro vode dodajte 1 liter kislega mleka, 1 čajno žličko amoniaka, 5 kapljic joda. Poškropite liste rastlin in zalijte zemljo pod grmi.
• Za pospešitev nastajanja plodov. Na 1 liter kislega mleka dodajte 1 liter vode in 1 čajno žličko borove kisline. Izvedite škropljenje pred začetkom cvetenja. Gnojenje bo pripomoglo k naravnemu dozorevanju rastline.

Vprašanja in odgovori

Kdaj kislega mleka ne smemo uporabljati?

Če ima napitek oster neprijeten vonj, rumenkasto sivo barvo in grenak okus, ga lahko le zavržemo.

Ali je varno pripravljati jedi iz kislega mleka?

Da. Če je mleko pravilno skisalo, dobimo kislo mleko. Pijejo ga in uporabljajo pri pripravi jedi. Ampak če dvomite o kakovosti mleka, če je stalo več kot 2 uri pri sobni temperaturi, je bolje, da se vzdržite uživanja surovega kislega mleka. Pripravite na njem pecivo ali drugo vročo jed. Toplotna obdelava nevtralizira škodljive mikroorganizme.

Kako ugotoviti, da je mleko skisalo?

Po kiselkastem vonju. Včasih se zgodi, da je mleko na videz sveže, a se pri vrenju sesiri v kosmičih. Da ne bi pokvarili celotne količine, zajemite mleko z žlico in ga držite nad ognjem, dokler ne zavre.

Kislo mleko je prav tako dragocen izdelek kot sveže mleko. Laktozo v njem predelajo bakterije, zato se pijača v telesu bolje absorbira. Da bi lahko pili kislo mleko, ga je treba zavestno fermentirati. Zavrite 1 liter svežega mleka, dodajte žlico kupljenega kislega mleka in pustite na mizi v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom. Po 12–24 urah okusno gosto kislo mleko odstranite v hladilnik.