Kaj je indijski morski riž, njegove koristi in škoda ter uporaba v kulinariki

Indijski morski riž je gliva, ki tvori kolonije, ki so na videz podobne belkasti kaši. Zaradi tega je dobil svoje ime. Morski riž je značilen po visoki vsebnosti številnih koristnih snovi, zato lahko njegovo uživanje prinese velike koristi za zdravje.

Kaj je morski riž

Marsikdo ne ve, kaj je indijski morski riž, in ga zmotno meni za sorto klasičnega žita. V resnici gre za glivično kulturo. V Evropo so jo pripeljali iz Indije. V Rusiji so izdelek dolgo časa imeli za čezmorske, kar je pripeljalo do tega, da je kultura dobila svoje ime. Z morjem nima nobene zveze. Druga imena so kefir di fruta, tibi, piltz, tibikos itd.

Indijski morski riž ni en sam organizem, temveč mešanica mlečnih gliv, ki so vstopile v simbiozo z bakterijami iz rodu Zoogloea. Morski riž predeluje glukozo za vzdrževanje svojih življenjskih procesov. Ko raste, tvori zrna, ki po videzu spominjajo na riž in veliko sluzi. Njegova najbližja sorodnika sta tibetanska in čajna gliva.

Ta izdelek je bogat z naslednjimi vitamini, minerali in biološko aktivnimi snovmi:

• tiamin;
• retinol;
• folacin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• niacin;
• naftokinoni;
• ergokalciferol;
• holin;
• askorbinska kislina;
• encimi itd.

Poleg tega je izdelek vir dragocenih organskih kislin, polisaharidov, taninov in antioksidantov. Zdaj to glivo gojijo v umetnih pogojih na osnovi sladkorja in suhega sadja.

Kako se morski riž razlikuje od običajnega

Navadni in indijski riž nimata nič skupnega. Spadata v različne družine, rodove in celo kraljestva. Tako klasični riž tvori samostojen rod. Spada v kraljestvo rastlin in družino trav. Morski riž spada v kraljestvo gliv in družino kvasovk.

Koristne lastnosti in kontraindikacije morskega riža

Uživanje indijskega morskega riža ima celovit pozitiven učinek na človeško telo. Zaradi visoke vsebnosti biološko aktivnih snovi ta izdelek prispeva k:

• zaviranju aktivnosti patogene mikroflore;
• olajšanju stanja pri ORV in gripi;
• povečanju imunosti;
• pospeševanju presnove;
• razgradnji maščob;
• pospeševanju regeneracije tkiv;
• okrepitvi peristaltike črevesja;
• normalizaciji krvnega tlaka;
• znižanju ravni holesterola v krvi;
• čiščenje ledvic od kamnov itd.

Aktivne snovi, prisotne v morskem rižu, ugodno vplivajo na trebušno slinavko, jetra in žolčnik, spodbujajo delovanje teh organov in preprečujejo nadomeščanje poškodovanih celic z vezivnim tkivom. Poleg tega ima izdelek močan diuretični učinek. Indijski morski riž se lahko uporablja za nego kože. Maske in obkladki na osnovi tega izdelka normalizirajo delovanje lojnic in pomagajo pri odpravljanju aken in mozoljev.

Zloraba poparka lahko škoduje človeškemu organizmu. Izdelek lahko povzroči zasvojenost in kronično drisko. Pri alergikih lahko sproži neželene reakcije. Uživanje izdelka je kontraindicirano pri kroničnih boleznih prebavil v fazi poslabšanja. Poleg tega ga ne smejo vključiti v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo in povečano kislostjo želodčnega soka.

Značilnosti uživanja morskega riža

Pogosto se kot poživljajoča pijača in za izboljšanje zdravja uporablja poparek morskega riža. Za njegovo pripravo je bolje vzeti studenčno ali izvirsko vodo, ki ne vsebuje snovi, ki zavirajo rast gliv. Tekočina naj bo sobne temperature. V 1 litru je treba raztopiti 3 žlice sladkorja. Dodatno lahko v posodo daste 1-2 suharička črnega kruha, pest suhega sadja. Poleg tega je treba v kozarec dati 4 žlice živega morskega riža.

Grlo posode je treba pokriti z gazo. Posode ne smemo zapirati s pokrovom, saj glive in bakterije potrebujejo kisik za normalen razvoj. Nato je treba kozarec postaviti na toplo mesto za nekaj dni. Pomembno je, da na posodo ne padajo neposredni sončni žarki. Optimalna temperatura je +21 °C do +25 °C. V tem času bo voda dobila moten odtenek, na dnu pa se bo pojavila belkasta usedlina.

Napitek je treba precediti. V zdravilne namene je treba zaužiti do 1 litra poparka, razdeljenega na 3 dele. Najbolje ga je jemati 15-20 minut pred obrokom. Napitek lahko hranite v hladilniku do 5 dni.

Uporaba morskega riža v kozmetologiji

Neposredno morski riž se pogosteje uporablja v kozmetične namene. Iz njega se izdelujejo maske za obraz. K 30 g izdelka je treba dodati 1 prepeličje jajce in 10 g tekočega medu. Vse sestavine je treba dobro premešati in nato nanesti na kožo obraza. Sestavek je treba pustiti vsaj 15 minut. Nato ga je treba sprati s toplo vodo ali kamiličnim poparkom. Postopek je treba ponavljati največ 2-krat na teden. Sredstvo dobro vlaži kožo, normalizira delovanje lojnic in pomaga pri odpravljanju aken.

Morski riž se lahko uporablja za obnovo suhih in lomljivih las. Za pripravo hranilne maske je treba 3 žlice proizvoda zmešati s kokošjim jajcem in 3 žlicami repinčevega olja. Mešanico nanesite na lase, temeljito vtrite v lasišče. Po 30 minutah masko sperite s toplo vodo. Postopek ponovite 2-3 krat na mesec.

Odgovori na pogosta vprašanja

Kolikšna je največja količina poparka, ki jo lahko zaužijemo na dan?

Na dan je priporočljivo popiti največ 1,5 litra pijače.

Ali hlajenje poparka vpliva na njegove zdravilne lastnosti?

Hlajenje ne vpliva na koristne lastnosti pijače, vendar je ne smete zamrzniti.

Ali je mogoče uporabiti poparek, ki je fermentiral 5 dni?

Pijača bo imela premočan okus, zato jo je priporočljivo nekoliko razredčiti s hladno kuhano vodo.