5 idej, kako brez nepotrebnih težav zmehčati maslo iz zamrzovalnika

Maslo se v kulinariki pogosto uporablja za pripravo peciva, pri čemer ga zmehčamo do konsistence goste kaše. Če pa ni časa za čakanje, lahko poskusite preproste načine, ki pomagajo hitro zmehčati maslo. Najbolje je, da ga pustite stati eno uro pri sobni temperaturi.

Toda včasih naletite na odličen recept, ki ga želite takoj ponoviti. Potreben izdelek pa leži v zamrzovalniku, trd kot kamen. Če ga segrevate v mikrovalovni pečici, ga lahko pregrejete in dobite tekočino, poleg tega pa te naprave nimate vedno pri roki. Preprosti načini vam bodo pomagali pri tej nalogi.

Narezati na koščke

Odrežite in s kuhinjsko tehtnico stehtajte potrebno količino. Primerna je tudi merilna žlička, poleg tega številni proizvajalci označijo 100 g kar na hrbtno stran embalaže.

Z ostrim nožem narežite palčko na majhne kvadratke. Ti imajo večjo površino, zato se zmehčajo hitreje kot cel zavitek.

Da se koščki enakomerno zmehčajo, jih narežite na enako velike.

Že po 5 minutah lahko izdelek zmehčate z vilicami.

Naribati na strgalo

Ta način je primeren za pripravo izdelka za dodajanje v moko. Bolje je naribati na strani z večjimi luknjami. Strgalo postavite nad čist krožnik, kos masla pa pritiskajte ob površino v smeri gor/dol.

Nato pustite maso na krožniku 3–5 minut, da postane mehka. Ker je plastična kot testo, se bo dobro pomešala s katero koli sestavino.

Čim hladnejša je palčka, tem lažje jo boste naribali.

Parna kopel in ponev z zobotrebci

V manjšo kozico ali skodelico nalijte vodo in segrevajte na hitrem ognju. Ko voda začne izhlapevati, zmanjšajte ogenj na minimum. Voda ne sme zavreti, vendar jo je treba dobro segreti.

Na vrh kozice postavite toplotno odporno plitvo posodo. Ta mora popolnoma pokrivati vrh kozice, sicer se bo slabo segrela. Nato počakajte, da se posoda opazno segreje.

Na dno položite palčko masla. Maslo lahko nataknete na zobotrebce.

Para segreje krožnik in zmehča izdelek. Občasno preverite, ali je masa dosegla želeno konsistenco. Ko se začne zlahka odtiskovati z žlico, krožnik odstranite iz lonca. Uspeti morate do trenutka, ko se bodo robovi koščka začeli topiti in kapljati na dno.

Obstaja še en način hitrega mehčanja v ponvi. 3 zobotrebce vstavite do polovice v majhen košček od spodaj, tako da služijo kot podstavek za maslo.

Nato ga postavite na dobro segreto ponev.

Po približno minuti bo maslo zdrsnilo z »nogic« na dno.

V tem trenutku ga zlahka zmehčate celo z vilicami. Za razliko od neposrednega segrevanja v ponvi ta način ne dopušča, da bi se maslo stopilo do poltekočega stanja.

Segreti posodo

Včasih ni treba zmehčati celega kosa, dovolj je, da postane njegova površina nekoliko bolj podajna. Na primer, če je izdelek tako zmrznjen, da ga ni mogoče namazati na sendvič za zajtrk. S pomočjo kozarca in vrele vode bo naloga rešena v 5 minutah.

Majhno stekleno posodo segrejte v mikrovalovni pečici ali pod curkom vrele vode iz pipe.

Posodo držite pol minute, da se njene stene segrejejo. Nato izlijte vodo, obrišite s servieto in pokrijte majhen košček. Po nekaj minutah postopek ponovite.

Razvaljati z valjarjem

S pomočjo valjarja bo trdo maslo v nekaj minutah postalo voljno in podajno.

Na delovno površino položite list pergamentnega papirja za peko.

Na sredino položite maslo, od zgoraj pa ga pokrijte z drugim listom. Voščeni papir mora biti večji od kosa – med postopkom se bo spremenil v ploščato »palačinko«, povečanje v premeru je treba upoštevati vnaprej.

Z eno roko držite kos, z drugo — primite valjar za ročaj in z drugim koncem močno udarite po maslu. Udarjajte močno, ne bo se sploščilo in ne bo postalo podobno razvaljanemu testu enake debeline.

Ko se kos masla nekoliko splošči, valjar primite z obema rokama in maslo razvaljajte v ploščo kot trdo testo. Maslo bo postalo zelo mehko in plastično, z njim bo kos tudi mešalnik, lahko ga boste dodali v testo.

Pomembno! Metoda je primerna za zelo trdo maslo iz zamrzovalnika. Rahlo mehko maslo bo brizgalo izpod papirja. V tem primeru je bolje vzeti namesto papirja majhno polietilensko vrečko.

Vprašanja in odgovori

Zakaj ne smete segrevati masla v ponvi?

V ponvi se bo maslo začelo topiti pri visoki temperaturi, vendar se ne bo enakomerno zmehčalo. V sredini bo kos ostal enako trd, robovi pa se bodo stopili v tekoče stanje. Poleg tega ima maslo nizko temperaturo dimljenja. To pomeni, da v ponvi takoj zagori, že ob prvih kapljicah. Tako maslo bo dobilo grd rjav odtenek in bo nevarno za zdravje.

Kako zmehčati maslo v mikrovalovni pečici?

Najenostavnejši način je, da ga daste noter in ga segrevate na srednji moči 20 sekund. Tako pa se bo neenakomerno zmehčalo. Poleg tega se lahko stopi bolj, kot zahteva recept.

Maslo je pogost izdelek v sladicah, pecivu in drugih jedeh. Če je maslo naravnost iz zamrzovalnika, dolgo časa doseže pravo konsistenco pri sobni temperaturi. Hitro segrevanje v mikrovalovni pečici ali ponvi pa ga naredi tekočega. Če nimate časa čakati, poskusite z ljudskimi triki. Pomagali vam bodo rešiti težavo v nekaj minutah.