Ali je mogoče zamrzniti kuhano peso za zimo v zamrzovalniku?

Kuhano peso lahko zamrznete v zamrzovalniku. In to je precej preprosto. Izdelek bo ohranil svoje koristne lastnosti in prvotni okus.

Priprava pese na zamrzovanje:

1. Najbolje je izbrati korenovke srednje velikosti. Pred kuhanjem listov in repkov ne odstranjujte. Tako bo zelenjava ohranila največ hranilnih snovi.
2. Med kuhanjem v lonec z vodo vlijte malo kisa. Ta bo utrdil barvo pese in pomagal ohraniti njen okus.
3. S kuhane zelenjave odstranite lupino. Meso nasekljajte na poljuben primeren način (trakovi, kocke, velike rezine ali drobni oblanci).

Glavni načini zamrzovanja

Peso za zimo lahko zamrznete na več načinov. V nadaljevanju si vsakega podrobneje oglejmo.

Način št. 1:

1. Peso v celoti spečemo v pečici, dokler sredica ne postane mehka.
2. Nato jo ohladite in odstranite lupino.
3. Meso narežite, kakor vam ustreza.
4. Zelenjavo enakomerno v tanki plasti razporedite na pladenj in za 1,5–2 uri postavite v zamrzovalnik.
5. Koščki se bodo prekrili z ledeno skorjo in se ne bodo sprijeli.
6. Končani izdelek razdelite v vrečke z zatesnitvijo in jih obvezno označite.
7. Tako ga lahko hranite več mesecev.

Način št. 2:

1. Surovo peso sperite pod tekočo vodo in jo dajte v globok lonec.
2. Skuhajte do popolne pripravljenosti na majhnem ognju. Če voda močno vre, bo korenovka popolnoma izgubila barvo.
3. Kuhano zelenjavo preložite v hladno vodo, da se ohladi, nato pa jo olupite.
4. Nato storite enako kot pri prvem načinu.

Skrivnost gospodinje
Korenovko lahko skuhate tudi brez lupine. V tem primeru je zelenjavo lažje olupiti, okus in barva ne bosta trpela, vendar se bo količina koristnih snovi znatno zmanjšala.

Način št. 3:

1. Skuhajte korenovko, kot je opisano zgoraj.
2. Ko se ohladi, odstranite lupino in jo naribajte.
3. Naribano peso razdelite v vrečke ali posode za živila s tesnimi pokrovi. Posode prenesite v zamrzovalnik.

Kako pravilno odmrzniti peso?

Posode z zelenjavo je treba prestaviti iz zamrzovalnika na poljubno polico v hladilniku. Tako bo proces odtajanja potekal postopoma. Če želite pospešiti odmrzovanje, pripravek vzemite iz hladilnika in ga držite pri sobni temperaturi.

Če gre kuhana pesa v prve jedi ali omake, je ni treba popolnoma odtajati. Kadar se izdelek uporablja za solate, ga je treba obvezno odtajati, sicer bo solata 'plavala' v soku in odtajani vodi. Iz zamrzovalnika je treba vzeti toliko zelenjave, kolikor bo uporabljene. Če pripravek ostane, ga ponovno zamrzovati ni priporočljivo.

Kuhana rdeča pesa je osnova za številne jedi. Iz nje lahko pripravite okusne solate, originalne špagete in nenavadne sladice.