Koliko časa bo zamrznjena redkvica zdržala, kako pravilno shraniti izdelek za zimo

Zamrzovanje redkvice v zamrzovalniku za zimo poskuša veliko gospodinj, vendar ne ohrani vsaka zelenjava svojega ostrega okusa in arome, včasih pa postane vodena in neužitna. Kako ohraniti vse koristi redkvice do naslednje letine: delimo skrivnosti.

Katero redkvico lahko zamrznete

Redkvica ima zelo sočne plodove, ki se v kleti ne obdržijo dolgo. Nekaj tednov po obiranju z vrta redkvica izgubi čvrstost, ni več tako prijetno hrustljava, nato pa postane brez okusa in začne gniti. Zamrzovanje tako dragocenega izdelka za zimo je odlična rešitev. V sezoni pomanjkanja vitaminov bo ta zaloga zelo dobro dopolnila jedilnik.

Drobni in neugledni plodovi s sumljivimi madeži nam ne bodo ustrezali. Redkvica ne sme biti le lepa, ampak tudi varna za zdravje.

Katere plodove je vredno izbrati za dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku:

1. Nizke temperature najbolje prenašajo pozne sorte redkvice: njihovo meso ostane bolj ali manj hrustljavo in sočno. Uživajte zgodnji pridelek svež, plodove, ki se pojavijo do avgusta, pa pošljite v shranjevanje.
2. Zajamčeno bo v zamrzovalniku zdržala domača redkvica, medtem ko se lahko kupljene različice, obdelane z neznanimi snovmi, ne obnesejo najbolje.
3. Le cele, zdrave plodove je treba poslati v shranjevanje, to je pomembno.

Nasvet
Tistim, ki gojijo redkvico na svojem vrtu, bo zanimivo vedeti, da se najbolj čvrsta in sočna redkvica nabira ob zori, zvečer pred nabiranjem pa je treba gredico dobro navlažiti.

Za redkvico, tako kot za drugo zelenjavo, je boljše šok-zamrzovanje. Kot je ugotovila revija ciscenje.decorexpro.com, tako na plodovih nastane minimum vlage in ledu, ohranijo pa pikantnost in hrustljavo strukturo. Počasno zamrzovanje in nenehna nihanja temperature sta kontraindicirana.

Del redkvice pustite, operite, posušite in postavite v hladilnik na spodnjo polico: tam se bo svež pridelek hranil do enega meseca.

Kako zamrzniti redkvico: pravila

Svežo, pravkar potrgano redkvico je treba temeljito oprati prahu in delcev zemlje, nato pa dobro posušiti s prtički. Če ne odstranite odvečne vlage, se bo spremenila v led in pokvarila izdelek. Korenček nam ni potreben, odrežemo ga z ostrim nožem. Olupiti plodove rožnatega ali belega olupka ni obvezno, v njem je veliko koristnih snovi.

Kako zamrzniti redkvico, vsi načini:

1. Bolje je, da zamrznete sadeže cele. Kot posodo uporabite plastične posode s pokrovom ali vrečke za zamrzovanje hrane.
2. Da redkvica zavzame manj prostora, jo narežite na pol ali na manjše koščke.
3. Za solate, okroško in druge jedi korenasto zelenjavo drobno narežite na trakove ali naribajte na ribež. V tem primeru uporabite zaprte vrečke z zadrgo. Toda ta način je najmanj uspešen: redkvica ohranja okus in aromo le v celoti, največ narezana na polovice.

Rok uporabnosti zamrznjene redkvice je 1 leto, vendar je bolje, da koristno zelenjavo pojeste v prvih mesecih, najpozneje do začetka pomladi. Dlje kot se redkvica hrani, manj dragocena za zdravje postane.

Izdelek odtaljujte postopoma: najprej naj se odtaja na spodnji polici hladilnika, nato pa pri sobni temperaturi.

Drugi načini dolgotrajnega shranjevanja redkvice

Konzerviranje redkvice ločeno od druge zelenjave ni pogosto, lahko pa poskusite narediti zanimiv prigrizek za zimo:

1. Pripravite ocetno raztopino (v enakih razmerjih vzemite vodo in 9% kis).
2. Na 400 ml raztopine – pol kozarca sladkorja in 1 čajna žlička soli. Začimbe – po želji, na primer s poprom in ingverjem dobite pikanten prigrizek, s klinčki – dišeč.
3. Redkvico narežite na paličice ali polovice.
4. Marinado zavrite, z njo prelijte redkvico v steklenem kozarcu, nato jo dodatno sterilizirajte in zaprite.

Pokažite domišljijo in ohranite čim več koristne in sočne zelenjave za zimski jedilnik. Tako sveža kot vložena redkvica bo zelo koristna za ohranjanje imunosti.