Po okusu kot fanta. Kako pripravljam kompot za zimo.

Prejšnje leto sem pripravila kompot za zimo: po okusu kot fanta, samo brez mehurčkov in barva ni tako živa. Recept mi je povedala soseda – nenehno kuha takšno dobrotno za vnuke. Samo sadje, voda in sladkor, nobenih arom, barvil in kemije.

Pozimi smo odprli kozarec in bili navdušeni – neverjetno okusno.

Recept je zelo preprost.

Vse, kar boste potrebovali, je:

• poln kozarec (0,5 l) svežih marelic;
• polovica velike pomaranče;
• 1 skodelica sladkorja;
• voda.

To so razmerja za 3-litrski kozarec kompota. Verjetno se vam zdi, da je sadja premalo. Tudi jaz sem sprva dvomila. A sem poskusila in ugotovila: ne, več ni potrebno. Napitek ima zelo prijeten sladko-kisel okus naravnega sadja, lahek in osvežilen.

Za pripravo napitka:

1. Zavrite vodo.
2. Operite marelice s krtačo, jih razpolovite in odstranite koščice.
3. Narežite pomarančo na tanke rezine. Lupine ne odstranjujte – daje značilen citrusni priokus in močan vonj.
4. Naložite sadje v steriliziran kozarec in ga posujte s sladkorjem.
5. Prelijte kozarec z vrelo vodo.
6. Zaprite s sterilnim pokrovom in takoj zatesnite.
7. Zavijte kozarec v odejo in pustite čez noč. Zjutraj pa lahko shranite zalogo v klet!

Ne bojte se, kompot ne bo eksplodiral, to je preverjen zanesljiv način.

Možne napake

Prvo serijo sem pokvarila. Mislila sem, da eno prelivanje z vrelo vodo ne bo dovolj – in sem dodatno sterilizirala kompot v loncu, po 15 minut na 3-litrski kozarec.

Soseda je rekla, da tega nikakor ne smete storiti. Vsa 'finta' napitka je v njegovi naravnosti. Običajni kompoti imajo okus kuhanega sadja. Toda tu je povsem druga zadeva! Domača 'fanta' ima okus svežih marelic in pomaranče, dolgotrajna sterilizacija pa ga popolnoma uniči.

Posebnost napitka

Običajen kompot lahko pijete takoj. Med kuhanjem sadje popolnoma odda svoj okus v vrelo vodo in napitek je pripravljen, takoj ko lonce odstavite s štedilnika.

Pri 'fanti' pa je vse drugače. Napitek mora stati 2-3 tedne. Sadje v kozarcu ni kuhano, ampak le ogreto. Potrebuje čas, da vodi preda svojo aromo in okus.

Moji poskusi

Pripravila sem 5 kozarčkov običajne 'fante' in se začela dolgočasiti. Da se ne bi dolgočasila, sem začela eksperimentirati. Z vami bom delila svoje najbolj uspešne najdbe.

«Fanta citrusna»

Običajnemu naboru sadja sem dodala četrtino limone. Izkazalo se je kislo, sveže in zelo aromatično.

«Fanta breskova»

Marelice sem zamenjala z breskvami. Za 1 3-litrski kozarec sem porabila 5 velikih breskev.

Sadje sem oprala s krtačo pod pipo – kdo ve, kje so se valjala pri prodajalcih. Potem sem jih narezala na krhlje, dodala pomarančo, sladkor in ¼ čajne žličke citronske kisline. Breskve so vendarle slajše kot marelice, bala sem se, da bo pijača presladka.

«Fanta» se je izkazala za odlično – z izrazitim vonjem po breskvah in citrusih, lahka in poživljajoča.

«Fanta-mojito»

Če lahko naredimo pijačo iz marelic, zakaj ne bi mogli iz drugega sadja?

Na vikendu mi je dozorela zelena kosmulja. V en 3-litrski kozarec sem dala:

• 1 kozarec svežih kosmulj – samo odrezala sem repe s škarjicami;
• 1 olupljen in na kolobarčke narezan kivi;
• 2 kolobarčka limete;
• 3 tanke kolobarčke olupljenega svežega ingverja;
• vejico mete.

Nasula sem kozarec sladkorja, zalila z vrelo vodo, zaprla, pustila čez noč pod odejo. Pozimi pa smo odprli kozarec – vonj je napolnil celotno kuhinjo. Sveže jagode, citrusi in meta – to je nekaj neverjetnega. In koliko vitamina C je tam! Ni kompot, ampak naravno zdravilo proti virusom.

Letos bom za zimo naredila kompot kot fanto – zagotovo bom naredila nekaj kozarcev domačega mojita.