Kako izbrati okusen avokado v trgovini

Iz tropskih in subtropskih držav že dolgo na ruske trge in v supermarkete prinašajo eksotično sadje in zelenjavo. Kako izbrati avokado v trgovini in ne zgrešiti?

Kako določiti zrelost avokada

Nezrel plod je trpek in kisel. Surov ga je nemogoče jesti, okus drugih jedi pa se ne bo izboljšal. Kako ugotoviti, ali je plod zrel, že v supermarketu? Bodite pozorni na dva parametra: barvo in trdnost.

Tabela 1. Kako določiti zrelost avokada po videzu

Če dvomite o barvi, raje kupite nezrel plod. Zavijte ga v polietilensko vrečko in pustite, da dozori na okenski polici.

Ne zamenjujte prezrelega ploda s kalifornijsko sorto haas. Slednja ima naravno črno barvo. Velja za eno najokusnejših vrst avokada. Njeno meso je zelo masleno in sladko.

Zdaj pa o tem, kakšen naj bo svež plod glede trdnosti. Previdno ga stisnite v dlani. Ne dotikajte se lupine z nohti – precej krhka je.

• Če je plod trd kot zrelo jabolko, še ni dozorel.
• Zmerna trdnost in prožnost pomenita, da je avokado dober in primeren za uživanje.
• Mehkoba, vdrtine po pritisku, temne lise na koži – znaki, da je eksotično jagodičje že začelo gniti. Ne izbirajte mehkega avokada pri nakupu.

Torej, kupili ste zrel plod. Zdaj morate ugotoviti, kako očistiti avokado pred uživanjem.

Postopek čiščenja

Doma lahko opravite zadnji preizkus zrelosti. Odrežite pecelj na vrhu, ocenite barvo in vonj. Meso zrelega jagodičja je rumeno-zeleno, diši po olju. Nezrel plod avokada je v notranjosti bledo rumen. Po videzu je meso kot hruška, skoraj brez vonja.

Čiščenje avokada ni težko:

1. Operite plod pod tekočo vodo in ga obrišite do suhega z brisačo.
2. Z ostrim nožem naredite vzdolžni rez po krogu. Koščice se ne dotikajte.
3. Vzemite avokado v dlani in se s palcema zataknite za vrh.
4. Z rahlim naporom razdelite plod na dve polovici.
5. Vzemite koščico tako, da jo podtaknete z nožem.
6. S čajno žličko ločite meso od lupine.

Bi želeli v trgovini kupiti avokado z majhno koščico, da bi po čiščenju dobili več dragocenega mesa? Izberite sorte Fuetre, Hass ali Pinkerton.

Tako kot zrelo jabolko začne rezano avokado takoj temneti in oksidirati. Da bi ustavili ta proces, poškropite meso z limoninim sokom.

Rok shranjevanja ploda v hladilniku je 2–3 dni. Zanimivo, kako ga jedo?

Kako pravilno jesti avokado

Avokado lahko jeste tudi surov, vendar je to hrana za ljubitelje. Po okusu spominja na maslo z zelenjem. Včasih se čuti aroma pinjol. Nežen okus bo odličen dodatek k zelenjavni solati, mesnim in ribjim jedem, omakam, sladicam.

Ali lahko jemo lupino in koščico?

Koščica in lupina vsebujeta nevarno snov – persin. To je fungicidni toksin, ki lahko pri ljudeh povzroči alergijsko reakcijo, zastrupitev in poslabšanje delovanja prebavil. Pri živalih in pticah je smrten izid.

Poleg tega lupino pred shranjevanjem in prevozom obdelajo s protiglivičnimi sredstvi. Zato jejte samo meso.

V katere jedi dodajamo avokado?

Okusno in nežno avokado se kombinira s skoraj vsemi jedmi, vendar najboljši ansambel z njim tvorijo naslednja živila:

• limone, limete, pomaranče in drugi citrusi;
• paradižniki;
• rukola;
• mehki siri;
• topljeni siri;
• meso;
• ribe;
• morski sadeži;
• rakove palčke.

Zaradi visoke vsebnosti olj meso dodajajo v pecivo, sladice, različne omake. Vključeno je tudi v sestavo veganskih rolic.

3 zanimivi recepti

Želimo vam ponuditi nekaj receptov za zdrave jedi, ki jih lahko pripravite z dodatkom avokada.

Omaka guacamole

Znani mehiški recept. Omaka se kombinira z mesnimi in ribjimi jedmi, testeninami. Lahko jo namažete na kruh in na vrh položite tanek kos sira.

Od živil boste potrebovali:

• 5 avokadov;
• 3 žlice limoninega soka;
• 0,5 šopka koriandra;
• 1 paradižnik;
• 2 stroka česna;
• sol (po okusu).

Glavno sestavino pretlačite v pire z enotno konsistenco in takoj dodajte limonin sok. Paradižnik (brez lupine) in koriander drobno narežite. Premešajte vse sestavine in solite. Omaka guacamole je pripravljena!

Banana-avokado smuti

Nasiten napitek, ki vam bo nadomestil zajtrk, malico ali večerjo.

1. Iz enega avokada vzemite meso in ga pretlačite v pire. Dodajte sok polovice limone.
2. Banano narežite na majhne kroge.
3. Drobno nasekljajte 100 gramov špinače.
4. Vse zgoraj naštete sestavine dodajte v blender. Dodajte jim 1 žlico medu in 200 ml vode (ali raje uporabite rastlinsko mleko, na primer mandljevo ali ovseno).
5. Zmes stepajte na visoki moči 2 minuti.

Zdaj ostane le še, da smoothie razlijete v kozarce in uživate v nežnem okusu.

»Zeleni« sladoled

Priprava sladoleda iz avokada je lažja, kot mislite. Pripravite pire iz mesa avokada. Dodajte sok ene limone in 2 čajni žlički medu (ali jagodne marmelade). Zmes stepite v blenderju 3 minute. Preostane vam le, da bodočo sladico naložite v modelčke in zamrznete.

Avokado si nedvomno zasluži mesto na vaši mizi. Njegovo meso bo odlično dopolnilo zelenjavne solate, meso in ribe, služilo bo kot koristna sestavina za pripravo omak, sladic in pijač. Da izberete zrel plod, bodite pozorni na barvo in trdoto. Na srečo lahko avokado najdete v prodaji skozi vse leto.