Kako zamrzniti pesino zel za zimo: ideje za vitaminske pripravke

Pesni listi so zelo koristen in prijeten okusni dodatek k jedilniku. Da bi ohranili liste rdeče pese za zimo, jih morate zamrzniti. V zamrzovalniku vitaminski peclji ohranijo barvo, aromo in okus.

Izbira pesnih listov

Za dolgotrajno shranjevanje je treba izbrati mlada stebla rdeče pese. Z rastjo listi in poganjki postanejo trdi in manj koristni, saj je njihova glavna naloga hraniti korenino.

Listi in stebla ne smejo biti nagubani, deformirani. Preglejte jih in se prepričajte, da ni škodljivcev.

Kako zamrzniti: recepti

Pravila zamrzovanja pesnih listov so zelo preprosta. Pripravite posodo, ki bo prenesla nizke temperature zamrzovalnika: plastične posode, vrečke za zamrzovanje ali zip vrečke. Po možnosti uporabite funkcijo šok zamrzovanja in temperaturo, ki ni višja od –18 stopinj. Nižja kot je, bolj koristen bo izdelek ostal.

Kako zamrzniti pesne liste:

1. Odrežite poganjke in jih temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite vso umazanijo.
2. Po pranju je treba vršičke temeljito posušiti. Razporedite liste v tankem sloju na vafljasto brisačo, po potrebi jih pobrišite s papirnatimi brisačami.
3. Zdaj je treba z nožem ločiti liste in peclje.
4. Izkušene gospodinje priporočajo, da liste drobno narežete. Liste na trakove, peclje pa na majhne koščke-kocke.
5. Za shranjevanje pecljev in listov se uporabljajo različne embalaže, vendar to ni obvezno.
6. Razporedite liste v majhnih porcijah, liste in stebla ločeno. Porcija naj bo takšna, da jo je priročno uporabiti naenkrat. Na primer, približno 50–100 g izdelka zadošča za lonec juhe.
7. Pesnih listov ni mogoče ponovno zamrzniti.
8. Iz vrečk iztisnite zrak in jih trdno zavežite. Pri posodah uporabite pokrove.
9. Končano, ostane le še, da zelenjavo pošljete v shranjevanje. Da ne bi pozabili, podpišite vse vrečke z navedbo dela listov in datuma zamrzovanja.
10. Za shranjevanje zelenjave in listnate zelenjave je bolje uporabiti ločen predel. Meso in mesni ter ribji polizdelki bodo vplivali na vonj izdelkov in ti bodo postali neokusni.

Nasvet
Pesne liste dodajajo v mešanice z različnimi vrstami zelenjave: peteršilj, koper, zelena čebula itd. Preprosto drobno narežite vse in vitaminski preliv je pripravljen. Priljubljena je tudi priprava za boršč: zmeljite vso potrebno zelenjavo (paradižnik, korenje, čebula, paprika), premešajte in razdelite v vrečke. Ko pride čas, preprosto dodajte zamrznjeno mešanico v juho. Ta trik prihrani veliko časa.

Nasvet revije ciscenje.decorexpro.com: včasih so stebla pese zelo groba. Da bi dobila prijetno konsistenco, jih po pranju prelijte z vrelo vodo.

Poskusite pojesti koristna stebla v 10 mesecih. Najdaljši rok shranjevanja je 1 leto.

Posebnih pravil za odmrzovanje ni. Stebla preprosto vzemite iz vrečk in jih uporabite v solatah, prigrizkih, vinaigrettih, enolončnicah, juhah in različnih nadevih. Če koščke vržete kar v juho ali na ponev, ne da bi čakali, da se odtajajo, bo okusnejše. Stebla se hitro razkuha, zato jih dodajte jedi v zadnjih fazah.

Ne zavrzite vršičkov pese – jih operite, nasekljajte in dajte v zamrzovalnik. Celo zimo boste zagotovo imeli aromatičen, zdravilen in okusen dodatek k juham in glavnim jedem.