Ali je treba oprati suhe slive in suhe marelice?
Kot vsako jagodičje se zdi povsem logično, da suhe slive pred jedjo operemo. Ali je to potrebno in kako se spoprijeti s to nalogo?
Nekaj o proizvodnji
Ali je treba suhe slive oprati, je odvisno od tega, kako so bile posušene. Če gre za spoštovano, dobro uveljavljeno tovarno, tam sveže jagode najprej operejo, nato pa jih pošljejo v zaprte sušilne naprave. Nato so prigrizki pakirani v zaprte embalaže, ki ščitijo sladico pred prahom, žuželkami in rokami nakladalcev, prodajalcev ter radovednih kupcev. Pogosto so takšne suhe slive že brez koščic in mehke – lahko jih jemo takoj.
Povsem drugo vprašanje pa so suhe slive, na hitro nasute v vrečke ali pladnje. Nobenih informacij o proizvajalcu – posledično nobenih garancij. Povsem možno je, da jagod nihče ni le opral, ampak jih celo z vrtno cevjo na drevesih ni splaknil. Takšno suho sadje bo treba oprati. In tu nastane težava – kako??
Življenjski nasvet
Če se zelo mudi – lahko katero koli, tudi zmerno umazano suho sadje vržete kuhat kar tako. Toda kompot bo treba vreti vsaj 15 minut, nato pa precediti skozi dve plasti gaze, sicer bo, čeprav razkuženo, 'drobir' prišel v pijačo.
Kako oprati suho sadje
Ker se tako suhe slive kot marelice po sušenju močno nagubajo, jih je poskušati oprati s tekočo vodo brezplodno in celo nevarno: odbojne kapljice bodo naokoli raznašale umazanijo in črevesne okužbe (še posebej sumljive so mehke jagode: njihova vlaga je zatočišče za najrazličnejše bakterije).
Navodila:
- Razporedite suho sadje v eno plast v pladnju.
- Zavrite vodo na primeren način.
- Zalijte jagode in pustite nekaj minut.
- Rahlo nabrekle prigrizke odcedite (natančneje, vrzite jih v cedilo ali sito – da umazanija odleti skozi odprtine) ali jih pritisnite z žlico z režami in odlijte vodo z delci peska in umazanije.
- Sperite s curkom filtrirane ali prekuhane vode, s prsti masirajte vsako jagodičje in odstranite ostanke delcev.
- Pustite, da se posušijo pod čisto krpo, če jagod ne boste kuhali ali namakali v čaju.
Suhe slive so eno najbolj okusnih in vsestranskih suhih sadežev. Da ne bi tvegali, da bi se vam v usta vsul pesek, ali da bi si poškodovali trebuh, poparite jagode z vrelo vodo pred uživanjem – in uživajte v izvrstnih sladicah in mesnih jedeh.
Seveda jih operite! Sestri sem tri mesece zbirala paket – vsak mesec kaj kupila iz pokojnine, bili so datlji v tovarniški embalaži, bili so tudi fige in marelice. In kaj mislite, da sem videla, ko sem se namenila poslati paket – v embalažah so se sprehajale ličinke!
Tudi brez vas so že pomili… še posebej, če se sveti. Še ena gnusoba.
Ali ima kdo dvome, ali je treba kaj umiti pred jedjo ali ne? Nihče ne ve, kje in kako so bili shranjeni suho sadje, po njih so lahko tekale miši, plazili hrošči in se oprijeli milijoni bakterij in gliv med skladiščenjem. Umivajte, umivajte in umivajte … le tako boste zaščitili sebe in še posebej otroke pred boleznimi.
Suho sadje pri običajnem sušenju — nagubano, umazano sivo, s prahom in peskom! To je takrat, ko ga namakajo, obdelujejo z oljem, glicerinom in kemikalijami, da se ne pokvari — takrat je čisto, prozorno, nobene ličinke ga ne jedo. Se pravi, naravno suho sadje je treba oprati prahu in peska in lahko skuhate kompot. KEMIJSKE LEPOTICE PA JE TREBA OPRATI V VRELI VODI, sprati maščobo in glicerin, šele nato skuhat kompot! Jaz preprosto oboje operem od prahu in jem, vendar imam teorijo, da ne sme biti sterilnih živil, ampak mora biti imuniteta. Nikoli nisem zbolel od surovega mleka, neopranega sadja in zelenjave (utrgal, obrisal ob hlače in pojedel), jagod z grma, suhega sadja, surovih jajc, mesa s krvjo. Ne ocvrtega mariniranega žara! Vsak si izbira zase! Nekdo se zgrozi že ob pogledu na kokošji iztrebek!
Prav lep, sijoč videz suhega sadja namreč pove, da je obdelano s kemikalijami. In ne samo z glicerinom, ampak tudi s škodljivejšimi spojinami. Mehkoba suhega sadja — prav tako znak 'kemije'. Pravo suho sadje mora biti suho! Neugledno, sivo, suho suho sadje — to je naravno. Vendar pa tudi pri njegovem sušenju uporabljajo žveplove spojine. Pa tudi higiena je vprašljiva. Tako da je treba vse suho sadje — tako lepo kot grdo — obvezno oprati! Vendar je pomembno, da to storite pravilno.
In sicer, najprej je treba suho sadje temeljito oprati v HLADNI vodi. Še bolje ga namočiti v njej za 20–30 minut. Prav hladna voda raztopi žveplove spojine! Nato pa ga poparite z vrelo vodo in sperite v vroči vodi.
Rusija ima dva sovražnika: suhe slive in suhe marelice.
Poparite z vrelo vodo, nato vsako jagodo preberite in operite.
Odcedite na cedilo in masirajte vsako jagodico — kako erotično!
Običajno jih preprosto operem pod tekočo vodo, zdaj pa jih bom poparil z vrelo vodo, kot piše v članku.