Palčke za okus in tonus: kam običajno dodajajo cimet?

Pikantno lubje iz Azije se odlično ujema ne le s peko, ampak tudi z mesom, ribami, juhami in poživljajočimi pijačami. V tem članku boste našli zanimive recepte in priporočila o uporabi cimetovih palčk v kulinariki.

Uporaba palčk cimeta v pijačah

Cimetove palčke imajo rahlo sladek okus, zato jih pogosto dodajamo čaju in kavi kot nadomestek za sladkor. Začimba pusti začinjen priokus, ki daje občutek toplote in vzbuja apetit. Vsaki pijači doda poživljajoče lastnosti in lastnosti za kurjenje maščob.

Kateri cimet dodajamo v kavo?

V kavo lahko dodamo palčke ali mleto začimbo. Vendar je prva možnost boljša, saj začimba v prahu pušča motno usedlino.

K izbiri izdelka je treba pristopiti odgovorno. Na tržnicah in v trgovinah namesto pravega cejlonskega cimeta pogosto prodajajo lubje kasije (kitajskega cimetovca). Ta vsebuje kumarin. V velikih količinah je ta snov nevarna za zdravje: zmanjšuje strjevanje krvi in povečuje tveganje za notranje krvavitve. Pri razlikovanju cimeta od kasije vam bo pomagala tabela, v kateri je zbranih 7 glavnih znakov.

Tabela 1. Cimet ali kasija?

Koliko palčk dodamo v kavo?

Običajno na skodelico kave dodamo 0,3 palčke cimeta (ali 2–3 cm). Vendar lahko to količino povečate, če želite dobiti bolj izrazit začinjen okus.

Pri pravilni pripravi poživljajoče pijače vam bo pomagal klasičen recept.

Pripravite naslednje sestavine:

• mleta kava – 2 žlički;
• cimet – 1/3 palčke;
• voda – 200 ml;
• sladkor – 0,5 žličke.

Vsipite na dno džezve vse sestavine. Zalijte z vodo in postavite na majhen ogenj. Zavrite. Izklopite štedilnik in pustite, da se napitak infuzira 10–15 minut. Nato ponovno zavrite. Prelijte kavo v skodelico.

Koliko palčk dodamo v čaj?

Za pripravo čaja se navadno uporablja 1 cimetova palčka na 0,5 litra vode. Cimet v napitku se odlično ujema z drugimi začimbami, zlasti nageljnovimi žbicami, ingverjem, muškatnim oreščkom, citrusovo lupino. Začinjen čaj pijemo, da se poživimo, pospešimo presnovo, iz telesa izločimo toksine in pozdravimo virusne ter bakterijske okužbe.

Za pripravo napitka sledite naslednjim korakom:

1. Zalijte cimetovo palčko z 0,5 litra vroče vode in pustite, da se infuzira pol ure.
2. V čajnik vsipite poljuben čaj (črni, zeleni ali zeliščni).
3. Cimetov poparek prelijte v lonec. Postavite na štedilnik in zavrite.
4. Zalijte čaj s cimetovim odvarkom. Kuhajte 10 minut.

V ohlajeni napitak na 50–60 stopinj lahko dodate med in rezino limone. Tako bo čaj bolj okusen in koristen.

Ali začimbo dodajamo v kompot?

Da. Na spletu lahko najdete veliko receptov za kompot s cimetom. Še posebej dobro se začimba ujema z jabolki in hruškami, češnjami. Cimetove palčke dajejo napitku bolj plemenit okus.

Poskusite pripraviti kompot po naslednjem receptu:

1. Vzemite 0,5 kg sladkih jabolk, olupite lupino in narežite na rezine.
2. Prenesite sadje v lonec in zalijte z 2 litroma vode. Vsipite 60 g sladkorja, dodajte po 1–2 palčki cimeta in nageljnovih žbic.
3. Zavrite tekočino in kuhajte še 30-40 minut.

Če ste na dieti, lahko napitku ne dodate sladkorja. Kompot bo vseeno nekoliko sladek.

Kako pripraviti kuhano vino iz navadnega vina?

Cimetova palčka vam bo pomagala pripraviti grelno kuhano vino iz katerega koli rdečega vina. Alkoholna pijača ne bo nič slabša kot iz trgovine.

Na dno džezve morate položiti naslednje sestavine:

• cimetovo palčko;
• 5 nageljnovih žbic;
• po en ščepec vanilije, ingverja in muškatnega oreščka;
• 1 čajno žličko naribane pomarančne lupine.

Zalijte jih s 100 ml vode, postavite na majhen ogenj in zavrite. Nato pustite, da se infuzira 10 minut.

Prelijte steklenico vina v lonec, dodajte odvarek začimb. Začnite segrevati na štedilniku. Tik preden zavre, izklopite ogenj in razlijte kuhano vino v skodelice.

Uporaba palčk cimeta v jedeh

Palčke uporabljajo skupaj s svinjino, piščancem, puranom. Prav tako se izdelek uporablja za aromatiziranje omak, marinad, juh, peciva. Vendar se začimba popolnoma ne ujema z borščem, zeljem, jagnjetino, govedino. Če želite eksperimentirati in pripraviti resnično izvrstne jedi s cimetom, uporabite spodaj naštete recepte.

Nasitne jedi s cimetom – recepti

Razveselite družinske člane ali goste s prvim in drugim obrokom. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa in truda.

• Bučna kremna juha

Vzemite 0,5 kg buče, en korenček, 2 krompirja, čebulo. Narežite na majhne koščke, preložite v lonec in zalijte z 1,5 litra vode. Dodajte palčko cimeta. Kuhajte 40 minut. Nato odcedite vodo, vzemite palčko, zelenjavo pa zmiksajte v blenderju.

Preložite nastali pire v lonec. Posolite, prilijte 3 žlice rastlinskega olja in malo mleka. Postavite na štedilnik in zavrite. Prelijte kremno juho v blender in zmiksajte. Pri serviranju okrasite jed s koščki jabolka, posutimi z mletim cimetom.

• Svinjina, pečena v pečici

Vzemite 1 kg svinjine. Narežite na kose debeline 1 cm, jih rahlo potolcite. Premažite jih z rastlinskim oljem in gorčico, posolite in popoprajte. Olupite stroke česna in jih drobno sesekljajte. Eno palčko cimeta dajte v vrečko in zdrobite s kladivom za meso. Zmešajte začimbo s česnom in potresite po svinjini.

Pekač obložite s papirjem za peko. Položite koščke mesa. Pecite jih pri temperaturi 220 stopinj pol ure.

Kako uporabiti cimet v palčkah pri peki?

V peko se praviloma dodaja mleti cimet. Vendar lahko v trgovini kupite palčke in jih zmeljete sami. Presenečeni boste, koliko se bo izboljšal okus vaših najljubših pit.

Narežite palčke na majhne koščke. Dajte jih v vrečko in potolcite s kladivom za meso. Nato jih zmeljite v mlinčku za kavo. Kakovosten cimet se bo zlahka spremenil v prah.

Kasije pa na ta način ne meljite. Zaradi trde strukture lahko uniči vaš mlinček za kavo.

Mleti cimet dodajamo v testo po okusu. Običajno za veliko pito zadostuje 1–2 čajni žlički. Palčke cimeta pa lahko uporabite za okras.

Zakaj pijemo med s cimetom?

Napitka iz medu in cimeta je mnogim dostopno zdravilo. Ima naslednje koristne lastnosti:

• krepi imunski sistem;
• normalizira prebavo;
• krepi stene krvnih žil in znižuje raven holesterola;
• upočasnjuje procese staranja;
• izboljšuje spomin in umske sposobnosti, pomaga pri osredotočanju;
• zmanjšuje tveganje okužbe z ORV in gripo, olajša simptome prehlada in pospeši okrevanje.

Za pripravo napitka je treba 1 čajno žličko cimeta preliti s kozarcem vrele vode in pustiti stati pol ure. Nato dodajte 1–2 čajni žlički medu. Takšen čaj pijte 2-krat na dan: zjutraj pred zajtrkom in zvečer pred spanjem.

Zakaj pijejo kefir s cimetom?

Kefir s cimetom pospešuje presnovo in pomaga pri hujšanju. Dietetiki priporočajo, da s takšnim napitkom nadomestite obilno večerjo.

Kislo-mlečni napitek zdravi črevesno mikrofloro in spodbuja proizvodnjo prebavnih encimov, začimba pa pospešuje izgorevanje maščob in iz telesa izloča toksine. Za 1 kozarec kefirja zadostuje en ščepec mletega cimeta.

Če kupite cimetove palčke, zagotovo ne bodo propadle. Začimba bo izboljšala okus vaših najljubših jedi in pijač, dvignila razpoloženje, pomagala pri hujšanju in vas poživila. Poskusite pa v prodaji najti pravi cimet in ne kasijo. Potem vam ne bo treba skrbeti za svoje zdravje.