Kaj so ovseni kosmiči in kakšna je razlika od herkulesa?

Ovseni kosmiči so narejeni iz ovsa. Težava je v tem, da se iz iste kulture izdelujejo tudi druge vrste žit, zato je včasih težko razumeti, v čem se Hercules razlikuje od ovsenih kosmičev. Za začetek je vredno preučiti osnovne informacije o proizvodnji žit.

Iz česa izdelujejo ovsene kosmiče

Osnova bodoče kaše je oves, ki ga po spravilu obdelajo, da dobijo ovsene kosmiče. Med postopkom lahko nastane ena od dveh vrst ovsene kaše:

• Cela ovsena zrna – gredo skozi parjenje, luščenje in poliranje.
• Valjani ovseni kosmiči – zahtevajo daljši postopek obdelave.

Surovine so lahko različne – del izdelkov pripravljajo iz ovsenih zrn, drugi del pa iz ovsene kaše. Drugi način se uporablja pogosteje, ker postopek obdelave traja veliko manj časa. Večina proizvajalcev na embalaži navede, iz česa je narejen določen izdelek.

Ker postopek v vsakem primeru vključuje mletje prvotne surovine in njeno naknadno stiskanje, lahko kosmičem dajo kakršno koli obliko in velikost. Debelejši in večji kot so kosmiči, dlje se kaša kuha. Hitro kuhane ovsene kosmiče izdelujejo na enak način, vendar so zanje izbrani kosmiči najmanjše velikosti.

Kako se ovseni kosmiči razlikujejo od Herculesa

Hercules v ljudstvu pogosto imenujejo preprosto ovseni kosmiči, čeprav so v tehnologiji proizvodnje žit nekatere razlike. Takole se ovseni kosmiči razlikujejo:

• Tehnologija proizvodnje. Ovseni zdrob gre skozi manj stopenj obdelave, zato se v njem ohranijo otrobi in zarodki zrna. Priprava Herculesa pa traja veliko več časa, vendar se žito na koncu skuha veliko hitreje.
• Videz. Znani kosmiči pravzaprav niso ovseni zdrob, ampak Hercules. Manj obdelana različica pa je bolj podobna dolgemu rižu.
• Način in čas priprave. Kuhanje ovsenega zdroba traja veliko časa – od 40 minut. Pri Herculesu pa so lahko norme različne – vse je odvisno od velikosti in debeline kosmičev. Največji se lahko kuhajo do 20 minut, najmanjši pa sploh ne zahtevajo kuhanja – dovolj je, da kašo prelijete z vrelo vodo in pustite stati približno 5 minut.
• Hranilna vrednost. Tu je situacija enaka kot pri vseh drugih žitih – manj kot je dodatne obdelave v fazi priprave, bolj zdrav je izdelek. Hitro kuhane kaše so popolnoma brez večine vitaminov in mikroelementov. Namesto njih proizvajalci pogosto dodajajo arome ali sladkor, zaradi česar je tak zajtrk še manj zdrav.

Sicer se v vsakdanjem življenju imena žit pogosto zamenjujejo; pogosto beseda "ovsena kaša" pomeni prav kašo iz Herkulesovih kosmičev. Prav zaradi tega je včasih težko razumeti, kaj ovseni kosmiči v resnici so.

Kako v trgovini izbrati kakovostne ovsene kosmiče

Da bi bili prepričani v koristnost žitaric, je pomembno preučiti embalažo. Pozornost je treba nameniti:

• Sestava. Ker so ovseni kosmiči sami po sebi kalorični, je pomembno, da ne vsebujejo sladil in dodatnih sestavin. Sol v sestavi prav tako ni dober znak; veliko bolje je, da vse začimbe dodate sami med kuhanjem.
• Rok uporabe. Pomembno je, da pogledate prave številke – datum pakiranja, ki je pogosto veliko naveden na embalaži, v resnici nima velikega pomena. Rok uporabe lahko določite po datumu proizvodnje – v kartonski škatli se žitni izdelek hrani pol leta od tega datuma, v polietilenski vrečki pa približno eno leto.
• Vsebina. Po odprtju embalaže je treba biti pozoren na vonj in videz izdelka. Zaskrbljujoči naj bodo temni madeži, obilo filmov v embalaži ali neprijeten vonj.

Če se izdelek izkaže za nekakovostnega, ima potrošnik pravico, da se obrne na trgovino in zahteva vračilo denarja.

Vrste ovsenih kosmičev

Glede na velikost kosmičev se ovseni kosmiči delijo na več vrst. Celotna klasifikacija je naslednja:

• Lističasti – najmanjši in najtanjši kosmiči, ki so bili maksimalno očiščeni. Prav v njih najredkeje naletite na filmčke in tuje delce.
• Ekstra – takšni ovseni kosmiči so razdeljeni v tri kategorije, odvisno od velikosti. Manjše je število, večji so kosmiči in dlje se kuhajo.
• Herkules – ovseni kosmiči, narejeni izključno iz žit najvišje kakovosti. Vendar je v tem primeru treba k izbiri pristopiti še posebej previdno, saj lahko med stiskanjem v izdelek zaidejo ostanki hrane.

Vsakdo izbere zase najprimernejšo možnost, odvisno od prednostnih nalog – nekaterim je pomembno, da je izdelek pripravljen čim hitreje, medtem ko je za druge na prvem mestu kakovost.

Koristi ovsenih kosmičev

Ovseni kosmiči že od nekdaj veljajo za koristen in zdrav zajtrk. Res je, da je uživanje takšne kaše zjutraj odlična rešitev, saj telo oskrbi s polisaharidi, ki so potrebni za proizvodnjo energije. Poleg tega žitarice pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi.

Prav tako so lahko ovseni kosmiči vir številnih vitaminov in mikroelementov.

Iz 100 g ovsenih kosmičev lahko pridobite tudi 6,9 g maščob, 16,89 g beljakovin in 66,27 g ogljikovih hidratov. Vendar ne pozabite, da bo kaša precej kalorična; energijska vrednost 100 g ovsenih kosmičev je 389 kcal, z dodatkom mleka pa se ta vrednost poveča.

Kljub temu je ob zmernem uživanju koristi v takšni jedi več kot škode. Sestava koruznih kosmičev in drugih priljubljenih zajtrkov je precej manj bogata.

Slabosti ovsenih kosmičev

V večini primerov je za negativni učinek ovsenih kosmičev ali ovsene kaše potrebno pojesti preveč te jedi. Tedaj se lahko pojavi teža v želodcu in celo prebavne težave. Poleg tega lahko nepravilna velikost porcij povzroči hitro pridobivanje telesne teže, saj je energijska vrednost kosmičev visoka.

Upoštevajte! Uživanje kaše samo po sebi redko vodi do debelosti – veliko bolj nevarne so dodatki, s katerimi jo popestrijo. Na primer, sladkor ali med neopazno, a močno povečata kalorično vrednost.

Kljub sitosti se kosmiči odlikujejo z nizkim glikemičnim indeksom, zato lahko ovseno kašo na vodi uživate tudi pri sladkorni bolezni. Pri individualni intoleranci na gluten pa se je bolje izogibati takšni jedi. Drug razlog za previdnost je visoka vsebnost fitinske kisline. Sama po sebi ne povzroča škode, vendar upočasnjuje absorpcijo kalcija, kar lahko privede do resnega pomanjkanja tega elementa v telesu.

Prav tako ni priporočljivo uživati takšne kaše zvečer – po jedi telo proizvede veliko energije, tako da če obrok prestavite na poznejši čas, si lahko privoščite težave s spanjem.

Priljubljeni miti o ovseni kaši

Mit št. 1. Kaše za hitro pripravo so manj zdrave, ker so bolj obdelane.

V resnici ni čisto tako. Vsi kosmiči, ne glede na velikost, so podvrženi enakemu postopku priprave. Čas kuhanja pa ni odvisen od tega, iz česa je žito narejeno, ampak izključno od drobnosti rezanja. Kljub temu je kaša iz vrečke pogosto manj zdrava zaradi dodanih konzervansov, sladkorja in arom.

Mit št. 2. Kakovostne ovsene kaše ni mogoče pripraviti hitro; v vsem, kar lahko skuhate v pol ure, vitaminov ni več.

Drobni ovseni kosmiči se kuhajo precej hitro, vendar kljub temu ohranijo vse svoje koristi. Še več, dolgotrajna toplotna obdelava sama po sebi prispeva k razpadu mnogih hranilnih snovi. Strogo gledano je najbolj zdrava tista ovsena kaša, ki je bila pripravljena brez kuhanja – na primer prelita s kefirjem ali vodo zvečer.