Kaj, tako je bilo mogoče? Načini priprave omleta v vrečki

V prevodu iz francoščine omelette pomeni — jed, ki je obkrožila svet in ima več kot sto različic priprave (italijanska fritata, španska tortilja, beloruska dročena). Običajno jajčno maso popečemo v ponvi ali spečemo v pečici, a še posebej nežna je omleta v vrečki, kuhana v loncu. Puhasta, s fino aromo in okusom – lahko jo postrežete celo kot sladico, če namesto soli dodate sladkor. Za pripravo okusne jedi uporabite preprosto navodilo po korakih.

Značilnosti priprave

Glavna razlika med kuhano omleto in ocvrto ali pečeno je v neverjetno nežni strukturi. Postane enotna, brez hrustljave skorjice, ne vsebuje niti kapljice olja, zato velja za dietno jed.

Katere skrivnosti njene priprave morate poznati?

• Vrečka. Eden najbolj spornih pripomočkov. Nekateri pravijo, da navadna plastična vrečka ni primerna za kuhanje omlete, ker med segrevanjem sprošča škodljive kemikalije, ob dolgotrajnem vrenju pa se stopi. Drugi v njej uspešno kuhajo že več let in ne opazijo nobenih negativnih posledic. Jasno je le eno – uporaba pekačnega rokava je varnejša in praktičnejša, saj je namenjen posebej pripravi živil in lahko prenese visoke temperature. Če pa ga nimate pri roki, bo zadostoval navaden celofan.
• Da omleta ne izteče. Če se odločite za plastično vrečko, pazite, da bo dovolj debela in cela, brez luknjic. Za gotovost raje vzemite 2 vrečki – če ena pušča, bo druga zadržala omleto in ji preprečila, da bi se razlila v lonec.
• Da vrečka ne poči. Ko vlijete jajčno maso v vrečko, izpustite čim več zraka in jo nato tesno zavežite. Sicer se bo ob segrevanju vrečka močno napihnila in lahko poči.
• Vroča para. Pri jemanju sveže pripravljene omlete iz vrečke bodite previdni. Ob rezu lahko izleti oblak vroče pare in opeče roko ali obraz.
• Skrivnosti okusne omlete. Za posebno zračnost jed pripravite iz ohlajenih jajc. Jajca le rahlo premešajte z mlekom – dobili boste dvobarvno belo-rumeno omleto. Več mleka kot dodate, nežnejša je konsistenca. Če na 3 jajca dodate žlico moke, bo omleta še posebej puhasta in nasitna.

Omleta spada med koristne dietne jedi. Priporočljiva je za športnike, otroke in ljudi s prebavnimi težavami. Da bi povečali njeno korist in dopolnili okus, jajčno maso dobro skuhamo z različnimi nadevi – zelenjavo, trdim sirom, papriko, paradižniki, korenjem, zeljem (brokoli ali cvetača), mesom, gobami. Zelo okusna in zdrava je sladka omleta v vrečki z bananami.

Kako pripraviti omlet v vrečki

V vrečki lahko skuhate skoraj vsako omleto: z vodo, z zelenjavo, s šunko, tisto, ki je mnogim domača, z mlekom. Edino, kar morate storiti, je, da jajčne mase ne zlijete v ponev, ampak jo daste v vrečko in nato v vrelo vodo.

Poglejmo, kako pripraviti kuhano omleto na primeru klasičnega recepta. Uporabili bomo:

• piščančja jajca – 4 kosi;
• mleko – 100 ml;
• sol – 0,5 čajne žličke ali po okusu.

Navodila po korakih:

1. Postavite lonec, napolnjen do polovice z vodo, na ogenj. Poskrbite, da je njegova prostornina dovolj velika, da sprejme omleto in vodo.
2. Razbijte jajca v skledo, dodajte sol.
3. Stepajte zmes z metlico, vilice ali uporabite mešalnik (1-2 minuti).
4. Dodajte jajcem mleko.
5. Vse ponovno stepite (2-3 minute).
6. Nalijte zmes v vrečko in jo tesno zavežite.
7. Spustite vrečko v vrelo vodo.
8. Zmanjšajte ogenj na minimum in pokrijte lonec s pokrovko.
9. Po 10 minutah bo omleta gotova. Prerežite vrečko in postrezite jed.

Če omleto pripravljate z nadevom, se lahko čas kuhanja podaljša. Da kosi zelenjave ali mesa postanejo kuhani in enako mehki ter nežni kot umešana jajca, jed kuhate še 10–15 minut dlje. Še bolje je dodati že pripravljene ali polpripravljene sestavine.

Omleta v vrečki v mikrovalovni pečici

Če imate doma mikrovalovno pečico, postane priprava omlete v vrečki še hitrejša in enostavnejša. Ni vam treba vzeti lonca, vreti vode. Sploh vam ni treba umazati posode.

Kako skuhati omleto v mikrovalovni pečici v 5 minutah?

1. Vzemite pekač ali navadno debelo plastično vrečko (v mikrovalovni pečici se segreje le hrana, zato izbira posode za jajčno maso ni kritična).
2. Razbijte 4 jajca neposredno v vrečko, dodajte sol po okusu.
3. Zaprite vrečko z roko in jo močno pretresite.
4. Nalijte pol skodelice mleka in ponovno pretresite vrečko 7–8 krat.
5. Zavežite vrh v vozel, pri čemer spustite zrak.
6. Vstavite vrečko z jajčno maso v mikrovalovno pečico in nastavite moč na 900–1200 W. Čas kuhanja je 3–5 minut.

V mikrovalovni pečici se omleta v vrečki s trdim nadevom speče hitro in dobro. Tudi če izberete recept s klobaso in sirom, ne povečujte časa kuhanja.

Omleta, kuhana v vrečki, ima svojo zgodovino. Obstaja mnenje, da so to različico priprave klasične jedi izumili navdušenci nad kampiranjem ali, preprosteje rečeno, ljudje, ki poleti počivajo kot 'divjaki' v šotorih z minimalnimi udobji. Da bi nekako popestrili jedilnik, so se domislili, da bi umešana jajca skuhali v litem loncu z vodo. Zmešali so jajca, malo vode, sira in zelišč, maso zavili v plastično vrečko in preprosto skuhali. Od takrat se je jed izboljšala in se zdaj pripravlja v posebnem pekaču v loncu ali mikrovalovni pečici. Tako omleta pridobi posebno nežnost, lahkotnost in ohrani vse koristne lastnosti!