«Hrana bogov in južnjakov»: čemu je kaki koristen in komu se mu je bolje izogniti?

Jeseni se na živilskih trgih in v trgovinah pojavi kaki, katerega korist ni le v krepitvi imunosti. Živo oranžni plodovi nasičijo telo z vitamini in mineralnimi snovmi. Mnogi ljudje obožujejo kaki zaradi sočnega mesa s sladkim okusom. Plodove jedo sveže, dodajajo jih v pecivo, sladice, solate, mesne jedi. Povedali vam bomo, kakšne koristi in škodo lahko kaki prinese vašemu telesu.

Hranilna vrednost, kalorična vrednost in sestava

Za ljudi, ki hujšajo, je dobra novica: kaki ima nizko kalorično vrednost. 100 g sočnega mesa vsebuje le 65–70 kcal. Če boste vsak dan pojedli 1–2 kosa, pri čemer upoštevate načela pravilne prehrane, se verjetno ne boste zredili.

Po 16:00 jesti kaki ni priporočljivo, ker vsebuje glukozo in fruktozo. Ostanki neprebavljenih »preprostih« sladkorjev zvečer in ponoči se lahko odložijo v maščobne zaloge.

Beljakovin in maščob v sestavi kakija praktično ni, zato ga ne moremo imenovati nasitnega. Oranžni plodovi pa so odlični kot lahek prigrizek med glavnimi obroki.

Kaki je bogat z naslednjimi snovmi:

• vitaminom A in beta-karotenom;
• vitaminom B5;
• vitaminom C;
• biotinom;
• kalijem;
• magnezijem;
• kalcijem;
• železom;
• jodom;
• kromom.

V plodovih je veliko prehranskih vlaknin. Ko pridejo v notranjost, vase potegnejo in nato iz telesa izločijo škodljive spojine: toksine, soli težkih kovin. Poleg tega prehranske vlaknine služijo kot hrana za zdravo črevesno mikrofloro.

TOP 10 koristnih lastnosti kakija za zdravje

Kaki pogosto vstopa v prehrano ljudi, ki vodijo zdrav način življenja. Če vsak teden jeste sveže plodove, lahko preprečite kronične bolezni ali izboljšate stanje pri že obstoječih boleznih.

Torej, kakšnimi koristnimi lastnostmi za zdravje razpolaga kaki?

• Krepi imunski sistem

Z nastopom mrazov je koristno preiti na uživanje ne le citrusov, ampak tudi kakija. 100 g oranžnega mesa vsebuje skoraj 17 % dnevne norme vitamina C. Res je, da je izdelek primernejši za preprečevanje virusnih bolezni kot za zdravljenje.

• Podpira zdravje srca in ožilja

Vitamin C, ki je prisoten v kakiju, povečuje trdnost krvnih žil. Toda glavno vrednost za »srčnike« predstavlja pantotenska kislina. 100 g mesa plodov zagotavlja 152 % dnevne norme te snovi za telo.

Pantotenska kislina spodbuja proizvodnjo hormonov nadledvične žleze – glukokortikoidov. Ti zmanjšujejo prepustnost kapilar, ohranjajo normalen tonus arteriol in kontraktilnost miokarda, zmanjšujejo žarišča vnetja v telesu.

Kaki vsebuje veliko kalija in magnezija: 8 % oziroma 14 % dnevne potrebe. Ta makrohranila uravnavajo vodno-solno ravnovesje, normalizirajo krvni tlak, mikrocirkulacijo krvi in krepijo srčno mišico.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B oranžni plodovi pozitivno vplivajo na presnovo maščob v telesu. Kaki znižuje raven »slabega« holesterola v krvi in preprečuje aterosklerozo.

• Normalizira prebavo

Kaki bo najbolj koristil zdravju ljudi, nagnjenih k driski, saj plodovi vsebujejo tanine – snovi z adstrigentnimi lastnostmi. Prehranske vlaknine pa izboljšajo delovanje želodca in črevesja, saj izločajo odpadne produkte patogenih bakterij.

100 g kakija zagotovi 16 % dnevne potrebe telesa po kromu. Ta mikrohranilo normalizira raven sladkorja v krvi in pomaga uravnavati apetit. Ob pomanjkanju kroma človeka mučijo nenadni napadi lakote, razvije nagnjenost k prenajedanju.

• Izboljšuje vid.

100 g kaše vsebuje 22 % dnevne potrebe po vitaminu A in 24 % beta-karotena. Ti snovi izboljšata prekrvavitev očesne mrežnice, preprečujeta kratkovidnost in »kurjo slepoto« (motnjo somračnega vida). Še posebej koristno je sadje dajati otrokom in najstnikom v času šolskega pouka.

• Preprečuje raka.

Vitamini A, C in E, prisotni v plodovih kakija, imajo močno antioksidativno aktivnost. Ščitijo celice telesa pred uničevalnim vplivom prostih radikalov in s tem zmanjšujejo tveganje za maligne novotvorbe.

• Uravnava živce.

Kaki je tako sladek, ker vsebuje veliko fruktoze. Ta naravni sladkor dviguje razpoloženje in povečuje delovno sposobnost. Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na živčni sistem in miselne sposobnosti. Preprečujejo kronično utrujenost, depresijo in povečano tesnobo.

Kaki je eden redkih dostopnih izdelkov z visoko vsebnostjo joda. 100 g plodov zagotovi 40 % dnevne potrebe telesa po tej snovi. Jod aktivira delovanje možganov in daje naval energije.

• Ohranja lepoto in mladost.

Kaki je eden najbolj zdravih sadežev za ženske, saj vsebuje veliko biotina. Ta snov spodbuja rast novih celic, normalizira metabolizem maščobnih kislin in uravnava delovanje žlez znojnic. Še posebej koristno je uživati sadež po 50. letu, ko se zaradi sprememb v hormonskem ravnovesju mnoge ženske soočajo z intenzivnim procesom staranja.

• Pomaga pri hujšanju

Ob zmernem uživanju kaki normalizira presnovo in spodbuja zdravo hujšanje. Sadež vsebuje železo in jod – mikrohranili, ki pozitivno vplivata na ščitnico (motnje v njenem delovanju so pogosto vzrok za debelost).

Glukoza in fruktoza v kakiju sta uravnoteženi s kromom, vodo in prehranskimi vlakninami. To pomeni, da se ogljikovi hidrati postopoma absorbirajo in zato ne povzročajo pridobivanja telesne teže. Zaradi nizke kalorične vrednosti lahko sadeže brez skrbi vključite v dietni jedilnik.

• Ščiti pred anemijo

Za to lastnost je odgovorno železo. Ta mikroelement spodbuja nastajanje hemoglobina – beljakovine, ki prenaša kisik v različne organe in tkiva. Med nosečnostjo se tveganje za anemijo poveča, zato bi morale bodoče mamice v svojo prehrano vključiti oranžne plodove.

• Odpravlja otekline

Kaki ima blag diuretični učinek in iz telesa izloča odvečno tekočino. Ta koristna lastnost je še posebej pomembna za nosečnice v tretjem semestru.

Koristi sušenega in na zraku sušenega kakija

V sušenem kakiju se ohranijo skoraj vsi vitamini, makro- in mikroelementi, ki so prisotni v svežih plodovih. Spremeni se le kalorična vrednost: 100 g izdelka vsebuje 230–240 kcal. Dovolj je, da pojeste 4–5 kosov na dan, da telo nasičite s koristnimi snovmi in hkrati ohranite vitko postavo.

Sušeni kaki je enostavno pripraviti doma:

1. Izberite zrele plodove z čvrstim mesom.
2. Operite jih pod tekočo vodo, odstranite lupino in jih narežite na kolobarje debeline 3–5 mm.
3. Pekač obložite s papirjem za peko. Položite koščke sadja in jih pošljite sušiti v pečico pri temperaturi 90 stopinj.

Okvirni čas priprave je 2–3 ure. Končni izdelek ima oranžno-rjavo barvo in hrustljavo skorjico.

Priprava na zraku sušenega kakija je zahtevnejša, vendar ima bolj intenziven in sladek okus. Kalorična vrednost in vsebnost vitaminov sta enaki kot pri sušenem.

Povemo, kako pravilno sušiti kaki na zraku:

1. Kupite zrele plodove s čvrsto meso. Operite jih pod tekočo vodo in osušite.
2. Previdno odstranite lupino, pri čemer pustite majhen krog okoli peclja in sam »rep«.
3. Pripravite močno nit. Na njo obesite vsak plod za pecelj. Pazite, da se med seboj ne dotikajo.
4. Obesite plodove, da se sušijo v temnem, dobro prezračenem prostoru. Če nanje slučajno pade sončna svetloba, bo barva končnega suhega sadja postala motna.
5. Po 4–5 dneh se na sadju pojavi bela prevleka. To je sladkor. Nežno zmasirajte plodove s prsti, tako da prevleko porazdelite po celotni površini. Ta postopek ponavljajte vsake 3 dni 2 meseca.

Končni sušeni (na zraku sušeni) kaki lahko kupite v trgovini. Bolje je izbrati suho sadje, pripeljano iz Japonske. V tej državi skrbno upoštevajo tehnologijo priprave, sami plodovi pa vsebujejo največ vitaminov.

Potencialna škoda in kontraindikacije za uživanje kakija

Kot vsak drug izdelek lahko tudi kaki ob čezmernem uživanju škoduje telesu. Ljubitelji oranžnih plodov se najpogosteje srečujejo s prevelikim odmerkom vitamina A. To stanje lahko povzroči naslednje neželene učinke:

• porumenelostjo in suhostjo kože, pojavom mikrorazpok;
• motnjo pri odvajanju blata;
• slabostjo, bruhanjem;
• povečano krhkostjo kosti;
• vnetjem dlesni;
• razdražljivostjo, tesnobo.

Preveč vitamina A je nevarno za nosečnice, saj povečuje tveganje za intrauterine patologije. Zato med nosečnostjo ne smete zaužiti kilogramov kakija. Dovolj je 1 kos na dan.

Ne jejte nezrelih sadežev, saj vsebujejo veliko taninov. Te snovi lahko 'zlepijo' vsebino želodca in povzročijo nastanek neprebavljivih kepic, kar lahko privede do črevesne zapora in ostre bolečine v trebuhu. Še posebej škodljiva je kombinacija kakija z mlečnimi beljakovinami.

Izdelek ima naslednje kontraindikacije za uživanje:

• starost do 3 let;
• nagnjenost k zaprtju;
• sladkorna bolezen tipa 2;
• alergija.

Včasih avtorji člankov svetujejo, naj osebe s prekomerno telesno težo izključijo kaki iz prehrane. Vendar pa, če zaužijete en majhen sadež v prvi polovici dneva, se teža ne bo povečala, telo pa bo dobilo odmerek vitaminov, potrebnih za zdrav metabolizem.

Kako izbrati okusen kaki?

Če želite kupiti zrel in sladek kaki, bodite pozorni na njegov videz. Zreli sadeži imajo svetlo oranžno barvo in rjavkaste liste. Na lupini ne sme biti vdolbin, razpok in temnih madežev. Če ob pritisku na sadež ostane vdolbina, so izgubili večino vitaminov in so se začeli kvariti.

Ena najboljših sort, ki so na voljo na ruskem trgu, je španski kaki Persimon Bouquet. Je zelo sladek in sploh ne peče. Sadeži so večji od običajnega 'Korolek', lupina je trda, meso čvrsto, koščic pa ni.

Uporaba kakija v kozmetične namene

Kaki lahko ne le uživamo, ampak tudi uporabljamo za pripravo mask. Vsebuje namreč veliko snovi s pomlajevalnim učinkom. Sok kakija uravnava delovanje lojnic, čisti pore in uničuje bakterije. Zato bo še posebej koristen za problematično kožo, nagnjeno k mozoljem in aknam.

Najpreprostejši recept za masko za obraz vsebuje le dve sestavini: 1 žlico kaše kakija in 1 stepen rumenjak. Dobro ju premešajte, nanesite na čisto kožo in pustite 15 minut. Nato sperite s toplo vodo. Takšna maska preprečuje nastajanje novih gubic, dobro čisti obraz in daje občutek svežine. Če dodate še 1 žlico ovsene moke, lahko dosežete zoženje por.

Ni zaman, da so stari Grki kaki imenovali hrana bogov. Oranžni sadeži krepijo telo in preprečujejo nastanek resnih bolezni: raka, srčno-žilnih bolezni, anemije. Kaki je prijetnega okusa v vsaki obliki: svežem, sušenem in posušenem. Uživajte ga v zmernih količinah, da ohranite zdravje notranjih organov in odlično razpoloženje.