Jejte, kolikor želite: kako narediti domači čips v mikrovalovni pečici?

Čips iz trgovine je okusen, a drag in kaloričen – približno 500 kalorij na 100 gramov. Vendar pa lahko hrustljave prigrizke uživate brez škode za denarnico in postavo – dovolj je, da jih naredite sami. Lastna cena končnega izdelka bo enaka ceni krompirja, kalorična vrednost pa se bo prepolovila!

Priprava čipsa

Klasičen način priprave čipsa je cvrtje v veliki količini vrelega olja. Je razmeroma poceni, zato se pogosto uporablja v proizvodnji. Toda doma lahko čips pripravite z izparevanjem vlage, za kar je najbolj primerna mikrovalovna pečica.

Recept za domači čips je zelo preprost:

1. Vzemite krompir. Operite ga in olupite.
2. Narežite krompir na tanke rezine – največja dovoljena debelina je 2 mm. S kuhinjskim nožem tega verjetno ne boste mogli narediti, zato je bolje uporabiti lupilnik za krompir ali strgalo za rezanje.
3. Rezine krompirja dajte v globoko skledo in jih sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite škrob. Nato jih zalijte z enako vodo in pustite nekaj ur – v tem času bodo ostanki škroba izstopili iz mesa. Če je krompir zelo škrobnat, je treba vodo občasno zamenjati.
4. Vzemite rezine iz vode in jih osušite na papirnati brisači. Biti morajo popolnoma suhe.
5. Rezine krompirja položite v eni plasti na steklen ali keramičen krožnik, rahlo namazan z rastlinskim oljem ali obložen s pergamentnim papirjem.
6. Krožnik postavite v mikrovalovno pečico in sušite čips 3–6 minut pri moči 700–750 W.
7. Po zvočnem signalu vzemite gotov čips in ga preložite v drugo posodo. Pred uživanjem ga lahko po okusu potresete s soljo in začimbami.

Če čips pripravljate prvič, vklopite mikrovalovno pečico za 2,5–3 minute in po tem času preverite pripravljenost prigrizkov. Če krompir še ni popolnoma suh, nadaljujte s kuhanjem in dodajajte čas po 1–1,5 minute. Tako boste dobili popoln – zlat in hrustljav – čips brez zažganosti.

Aromatični dodatki

Domači krompirjev čips je okusen tudi brez soli in olja. Včasih pa si želite popestriti okus, pri čemer vam bodo pomagale začimbe in dišavnice, ki jih brez težav kupite v najbližji trgovini:

• posušen koper;
• česnov ali čebulni prah;
• mleta sladka paprika (raje uporabite prekajeno: ima zelo izrazit okus) ali čili poper;
• črni poper v prahu.

Prav tako je enostavno narediti čips s sirovim okusom – za to boste potrebovali sir v prahu. Lahko ga kupite na spletu na straneh, kot je iHerb. Res je, cena je visoka – veliko lažje je ta izdelek pripraviti sam, tako da naribate trdi sir z malo maščobe na drobno strgalo, ga v tankem sloju nasujete na papirnato brisačo in pustite na zraku ali pa ga daste v električni sušilnik. Pred uporabo je treba sirne ostružke zdrobiti v možnarju.

Okus gob ali piščanca bodo domačemu čipsu dale zdrobljene jušne kocke. Ker že vsebujejo sol, krompirja ni treba dodatno soliti.

Domačega čipsa z zelišči in malo soli ni strašno dati niti majhnim otrokom – takšen prigrizek ni nič bolj škodljiv od navadnega krompirjevega pireja. Tudi odrasli se lahko do sitega posladkajo s hrustljavimi rezinami brez tveganja, da bi si pokvarili postavo.