Katerih izdelkov v trgovinah je bolje ne kupiti, da se ne zastrupite?

Večina izdelkov, ki se prodajajo v trgovini, ne predstavlja nevarnosti za vaše življenje in zdravje. Vendar obstajajo tudi izdelki, ki jih je nevarno uživati – ne zaradi vsebnosti GSO ali palmovega olja, temveč zaradi visokega tveganja za zastrupitev.

Pečeno meso

Včasih namesto svežega mesa spečejo tistega, ki je predolgo ležal na vitrini. Z aromatičnimi začimbami – posušenim česnom, zelišči, poprom – prikrijejo neprijeten vonj in obledela perutnina ali svinjina se spremeni v privlačen izdelek za kupca s čudovito, okusno skorjico. Nepošteni proizvajalci sledijo misli, da vse bakterije poginejo pri visokotemperaturni obdelavi, vendar v tem primeru niso strašni sami mikroorganizmi, temveč toksini, ki jih izločajo – ti med pečenjem niso uničeni. Če človek s šibkim zdravjem poje takšno meso, se bo težko izognil zastrupitvi.

Peciva s kremo

Rok uporabnosti peciv, tort, rulad s kuhano kremo ali stepeno smetano je le 6 ur, s skutino kremo pa 36 ur, pod pogojem, da so bili shranjeni v hladilniku pri temperaturi od 2 do 6 °C. Toda v večini primerov ne morete zanesljivo vedeti, kdaj so bili ti slaščičarski izdelki narejeni, nevarni za zdravje pa postanejo prej, kot izgubijo privlačen videz.

Solate z majonezo iz kulinaričnega oddelka

Tudi če je solata na prvi pogled videti sveža, se lahko izkaže, da je 'obnovljena'. To svarilo velja za premešane solate, ne za solate v plasteh, saj nepošteni delavci kulinaričnega oddelka, da ne bi odpisali izdelka, operejo pretečeni izdelek v vodi ter odstranijo ostanke starega preliva, nato pa ga ponovno prelijejo z majonezo.

Morski sadeži v razsutem stanju

V večini trgovin kozice, školjke in morski koktajl preložijo iz transportne embalaže v standardne plastične zaboje, nato pa rok uporabnosti teh izdelkov postane 'neskončen'. Datum proizvodnje in končni datum uporabe lahko izveste tako, da pri upravi zaprosite za etiketo s škatle (to so jo dolžni hraniti, dokler izdelek ni prodan), vendar ni mogoče ugotoviti, ali so bili prav ti morski sadeži v tej škatli.

Meso v poškodovani vakuumski embalaži

Preden daste kos mesa ali ribe v košarico, natančno preglejte vakuumsko embalažo – ne sme biti pretrgana ali prebodena. Prvič, ker skozi odprtino v notranjost pride zrak, s čimer se rok uporabnosti izdelka skrajša vsaj za polovico. Drugič, poleg zraka se na mesu usedejo bakterije, glivice in celo virusi, kar lahko povzroči zastrupitev s strupenimi odpadki njihovega delovanja ali okužbo z nalezljivo boleznijo.

Praženi oreščki na težo

Takšnih oreščkov običajno nihče ne podvrže dodatni toplotni obdelavi. Prav tako ni potrebna, če so med prodajo upoštevana sanitarno-higienska pravila, vendar je v družbi veliko posameznikov, ki namesto uporabe posebne zajemalke ali rokavic za enkratno uporabo lešnike ali arašide iz skupnega zaboja jemljejo z golimi rokami. Zavedno ali ne, na izdelek pustijo precej patogenih mikroorganizmov, vključno z E. coli, salmonelo, norovirusom in jajčeci glist. To opozorilo velja tudi za piškote, bonbone in pekovske izdelke brez individualne embalaže.

Izdelki s potekajočim rokom uporabe

• Majoneza, ki ji rok uporabnosti poteče čez teden dni, ali skuta, ki ji na polici ostanejo še dva dni, teoretično ostaneta varni in povsem primerni za uživanje. V praksi pa to ne drži, ker:
• Ni znano, ali so se priporočeni pogoji shranjevanja upoštevali na vseh stopnjah dostave in prodaje izdelka. Na primer, kršitev temperaturnega režima bistveno skrajša rok uporabnosti.
• Organoleptične lastnosti izdelkov se s časom spreminjajo: tisto, kar je na polici ležalo pet mesecev od šestih predvidenih, bo manj okusno v primerjavi z enakim, a svežim živilom.
• Nimate več časovne rezerve za uporabo izdelka. Paket masla ali steklenica kečapa lahko v hladilniku preživita teden ali dva, preden ju porabite, in ves ta čas boste dejansko prisiljeni jesti izdelek s pretečenim rokom.

Če se vseeno odločite za nakup katerega od omenjenih izdelkov, storite vse, da se zaščitite. Na primer, prosite, naj vam spečejo kos mesa, ki ste ga sami izbrali (številni supermarketi ponujajo tovrstno storitev). Ali pa se odpravite po torte v slaščičarno, kjer je povpraševanje po izdelkih veliko (torej se izdelki ne uspejo zastarati).