Ste kupili nezrel avokado? Pomagajte mu dozoreti doma z enim od 6 načinov.

Najprej je pomembno, da se odločite: ali želite, da avokado hitro dozori doma? Ali imate za to dovolj časa: od enega do dveh dni do tedna?

Od tega bo odvisno, s kakšno metodo in s pomočjo kakšnih pripomočkov boste morali pospešiti zorenje.

Znaki zrelosti

Plod avokada, pripravljen za uživanje, ima naslednje značilnosti:

• Je dovolj mehak, ob pritisku z rahlo silo na površini lupine ostane majhna vdolbina.
• Lupina ni smaragdno zelena, temveč zmerno ali temno zelena.
• Meso po teksturi spominja na rahlo zamrznjeno maslo.
• Jasno se čutita značilni aroma in okus.

Takšno sadje lahko takoj zaužijete ali shranite v hladilniku do uporabe za pripravo katere koli jedi. Vendar ne pozabite, kako shraniti avokado — dolgotrajno shranjevanje ni dovoljeno.

Obstaja še ena skrivnost, katere poznavanje vam bo zagotovo koristilo pri določanju zrelosti ploda. Pri tistem, ki še zori, je pecelj obarvan rumeno ali zeleno. In v nobenem primeru ne vzemite tistega z rjavim pecljem – to je znak prevelike zrelosti.

Koristi za človeka

Avokado mora biti zmerno zrel še zato, ker lahko le v taki obliki koristi človeškemu telesu. In sicer:

• normalizirati proces tvorbe krvi in delovanje krvožilnega sistema;
• preprečiti razvoj ateroskleroze, parodontoze, artroze;
• odpravljati zaprtje.

V mikrovalovni pečici

Včasih je treba, da avokado dozori čim hitreje. Pospešene metode, s katerimi lahko dobite skoraj takojšen rezultat, so povezane z obdelavo pri povišanih temperaturah.

Avokado dozori dobesedno v 0,5–1 minuti v mikrovalovni pečici. Pred posegom ga na več mestih prebodite z vilicami, položite na krožniček in pošljite zoreti v mikrovalovno pečico. Stopnjo zrelosti lahko preprosto preverite z zobotrebcem ali tako, da pritisnete s prstom: če ostane rahla vdolbina – je čas, da ga vzamete ven. Če ne – ga morate pustiti še približno pol minute.

Ta metoda ima dve niansi:

• Ko pošiljate plod v mikrovalovno pečico, ga obvezno pokrijte s papirnato servieto ali pokrovom, da ne poči.
• Pred uživanjem ali rezanjem za pripravo jedi dozorelo sadje obvezno pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

V pečici

Preden daste avokado v pečico, ga tesno zavijete v aluminijasto folijo – brez rež. Temperatura naj bo 180–200 stopinj. Pet minut in vse je pripravljeno. Ne držite ga, kot svetujejo nekateri, 10–15 minut, saj ga boste preprosto spekli! Folijo odstranite po ohladitvi, da si ne opečete rok.

Pospešene metode imajo pomembno pomanjkljivost: po toplotni obdelavi sadje nekoliko spremeni svoj naravni okus in aromo. Takšen razvoj dogodkov ni vsem všeč. Vendar se ni treba bati. Kljub temu ostaja plod povsem primeren za pripravo solat, koktajlov, guacamola.

V časopisu

To je star »babicin« način. Sadje zavijete v časopis in ga postavite na toplo. Če je zunaj zima, ga preprosto položite bližje radiatorju. Rezultat bo čez dva do tri dni.

V papirnati vrečki z bananami

Avokado damo v kraft vrečko za pakiranje skupaj z zrelimi bananami (lahko dodamo tudi jabolka, hruške). Slednje sproščajo etilen, ki pospešuje zorenje. Kraft papir pa etilen dobro zadržuje. Lahko uporabite polietilensko vrečko, vendar vsebino pogosteje preverjajte. Pri temperaturi +22–24 stopinje lahko avokado dozori v nekaj dneh.

V polietilenu

Zgodi se, da neizkušene gospodinje ne morejo na otip ugotoviti, ali je avokado zrel, in ga prerežejo. In se izkaže, da vendarle, žal, ni zrel. Je vse izgubljeno? Ne bo več dozorel? Ne! Obstaja dober način, s katerim lahko popravimo situacijo. Reze poškropite s sokom iztisnjenega limona. Obe polovici, ne da bi odstranili koščico, zložite »kot je bilo«, zavijete v živilski film. Nato ju postavite na polico v hladilnik in počakate 2–3 dni. Preverite: ali je dozorelo? Če je, film odstranite in ga porabite v enem do dveh dneh.

Na okenski polici

Če ste kupili nezrel avokado in se vam ne mudi, je seveda najbolje uporabiti najpreprostejši, star in preizkušen način: položite ga na sončno okensko polico. Na ta način zori dlje, vendar na najbolj naraven način.

Vsekakor pogosto preverjajte, ali je dozorelo. Če je na okenski polici preveč vlage, lahko pride do razvoja gnilobe.

Zdaj veste, kako pomagati avokadu, da dozori doma, kam ga položiti in v kakšen material ga zaviti, da bo proces potekal hitreje in brez neprijetnih presenečenj.

Če ste kupili nezrel avokado, vsekakor uporabite eno od šestih naštetih metod. Nezrelo sadje namreč ni le neokusno – vsebuje veliko škodljivih snovi za človeka, zelena lupina pa velja celo za strupeno in lahko povzroči zastrupitev s hrano.