Ali je treba fejhoa očistiti in kdaj je to najbolje storiti?
O pozitivnih lastnostih eksotičnega zelenega jagodičja, ki ima izviren okus in prijeten vonj, bi lahko govorili v nedogled. Vsi vedo, da fejhoa vsebuje toliko koristnih sestavin, da bi ji zavidali številni tradicionalni sadeži, toda ali je treba izdelek očistiti pred uživanjem ali obdelavo, je še vedno predmet razprav.
Pravzaprav je to osebna izbira vsakega. Lupina fejhoa ne vsebuje nobenih škodljivih snovi, je pa zelo bogata z antioksidanti. Vendar je po mnenju večine njen okus brez specializirane obdelave precej specifičen, zato jo s svežih jagod raje odrežejo.
Kako pravilno izbrati kakovosten izdelek?
Kljub temu da je vitaminizirano jagodičje v supermarketih na voljo vse leto, ga je najbolje kupovati od začetka jeseni do sredine zime. To obdobje ne odlikujejo le sprejemljive cene, ampak tudi visoka kakovost fejhoa. Možnost obdelave ali shranjevanja je treba premisliti vnaprej. V hladilniku se bo jagodičje že po enem tednu začelo gubati in izgubljati svoj specifičen vonj.
Pred nakupom se je treba prepričati o kakovosti plodov, ti morajo izpolnjevati naslednje zahteve:
- Na jagodi ne sme biti vdolbin, razpok, temnih madežev in drugih sledi, ki bi kršile enotnost lupine.
- Zrela in pripravljena za uživanje fejhoa ne more biti pretrda.
Nasvet: Če ste morali kupiti pretrde, nezrele plodove, jih je treba pripeljati do optimalnega stanja sami. V ta namen jih razporedite na vodoravno površino pri sobni temperaturi in jih pustite v takšnem stanju nekaj dni, ne da bi jih s čim pokrili. Koristi od tega ne bo manj, tveganje za prebavne motnje zaradi uživanja nekakovostnih jagod pa se bo znatno zmanjšalo.
- Lupina kakovostnega izdelka je enotno zelene barve, bližje temnemu odtenku. Oblika je lahko okrogla ali ovalna. Podolgovati plodovi ne smejo biti predolgi, bolje je izbrati jagode v obsegu 8-10 cm.
- Meso zrele fejhoa je v obliki gostega svetlega želeja z izrazitim prijetnim vonjem. Rumen odtenek je dovoljen, rjav pa kaže, da je plod prezrel in ni primeren za uživanje.
V hrani lahko uporabimo ne le same plodove grma, ampak tudi cvetne liste. Ti imajo izrazit jabolčni vonj in sladek okus. Sestavine lahko dodamo v sadne solate ali jih ocvremo kot čips.
V kakšni obliki lahko uživamo fejhoa in kako ga je priporočljivo obdelati?
Samo če izdelka ne očistite, lahko iz njega pridobite največ koristi. Tisti, ki se jim okus lupine zdi preveč specifičen, lahko uživajo samo želatinasto meso, vendar lupine ne zavrzite. Bolje jo je posušiti in dodati v čaj. Okus pijače se ne bo spremenil, dodali pa se bodo antioksidanti in aroma.
Poleg tega lahko feijoo uživate na enega od naslednjih načinov:
- Solate. Lahko so sadne in nesladke. Sestavino je treba le oprati, odstraniti posebej trde dele na polih in narezati na poljubne rezine. Ta možnost je primerna le za tiste, ki radi jedo jagode skupaj z lupino; samo meso v jedi ne bo videti zelo estetsko.
- Omake. Feijoa, zmleta v mešalniku, z dodatkom kisle smetane, rastlinskega olja ali najljubših začimb, bo odličen dodatek k vsaki mesni jedi.
- Priloga. Tudi v kuhanem stanju izdelek ohrani svoje koristne lastnosti in nežen okus. Odlično se poda h kuhani zelenjavi, lahko pa postane dodatek k rižu.
- Pijače. Dišeč sadež, ki združuje note več vseh priljubljenih sadežev, je lahko odlična osnova za limonado, čaj, vitaminiziran sok, zdravilno tinkturo ali kompot. Namakajo ga, kuhajo, izparevajo, pasirajo, uporabljajo ga v čisti obliki ali v kombinaciji z drugimi sestavinami.
- Sestavina sladic. Feijoo lahko uporabite ne le kot nadev za pite, listnate testenine in torte, ampak njeno zmleto meso pogosto dodajajo kar neposredno v testo, kar običajnim jedem daje eksotičen in prijeten okus.
- Samostojna sladica. Če ne želite preživeti veliko časa v kuhinji, morate sveže jagode narezati, jih posuti s sladkorjem in postreči kot prigrizek k čaju. Zmleti sadeži bodo odličen preliv za sladoled.
Ne moremo omeniti marmelade iz feijoe. V nasprotju s splošnim prepričanjem obstaja veliko načinov priprave izdelka. Sploh je ni treba kuhati; brez toplotne obdelave marmelada ohrani največ vitaminov in antioksidantov, vendar rok uporabnosti takega izdelka ne presega 2 mesecev. Nenavaden okus imajo kandirani eksotični sadeži. So zmerno sladki, dišeči in teksturirani ter postanejo odličen dodatek k vsaki sladici.