Kdaj in kakšne lubenice kupiti: na veleprodajnem trgu so povedali, od kod pripeljejo najbolj sladke in okusne jagode

»Veliko tega, kar govorijo o lubenicah, ni res. Vsak prodajalec zagotavlja, da prav k njemu prinašajo najbolj sladke in okusne lubenice. Brez tega ne gre, če želite dobro zaslužiti. Od kod pa prihajajo te lubenice, včasih ne vedo niti sami tržniki,« mi je povedal velik veletrgovec. Bil sem pri njem po opravkih na samem začetku sezone, v juniju. Izvedel sem veliko zanimivega.

Pred 10 leti si o tem niso mogli niti sanjati.

Malo več kot 10 let nazaj so bile lubenice v Rusiji sezonska poslastica. V osrednjem pasu so se pojavile šele sredi avgusta. Ljudje so se tega tako navadili, da še vedno čakajo na konec poletja, trmasto hodijo mimo zgodnjih lubenic, z obrnjeno glavo. Mnogi so prepričani, da so polne kemikalij. To je velika zmota.

Razkrijem skrivnost: Lubenice skrbno preverjajo na meji. Nitratne in slabe meje preprosto ne prestanejo.

Spustijo blago, ki ima certifikat, ki potrjuje fitosanitarno varnost. Brez dokumentov v Rusko federacijo ne spustijo. Zdaj so s tem strogi.

Neresnica je tudi, da jagodo na kakršen koli način napihujejo. Če jo poskusite preboditi z iglo, boste kmalu odkrili, da je mesto vboda postalo mehko in začelo gniti. Tudi od znotraj bo jagoda gnila. Največ, kar počnejo, je uporaba gnojil za pospešitev rasti. Prav ta (nitrati) so škodljivi za zdravje ljudi. Preverjajo lubenice glede vsebnosti nitratov.

Od kod je k nam prišla junijska lubenica?

Od sredine junija na prodajnih mestih zrastejo gore črtastih »žogic«. To so večinoma iranske lubenice. Po mojem mnenju so najbolj okusne med tistimi, ki jih lahko kupite v začetku poletja. Prihajajo k nam tudi iz Turčije, Egipta, Sirije, včasih iz drugih držav, kjer dozorijo zgodaj.

Nasvet. Pri izbiri lubenice morate paziti, da je pecelj rumen in posušen, na boku pa se bohoti »ličnica« – belo-rumena lisa velikosti pesti. Bolj kot je »ličnica« svetla, bolj rdeče in okusno je meso.

Edina pomanjkljivost junijske lubenice je visoka cena. Stane 5-krat več kot septembrska. Glede na to, da ena jagoda tehta vsaj 7–8 kg, se izkaže, da je zelo drago.

Srednja sezona: julij–avgust

Približno od sredine julija se trg napolni z lubenicami iz Azerbajdžana, Uzbekistana (Taškenta), Kazahstana. Dobave potekajo večinoma iz Srednje Azije. Izdelki se tudi preverjajo na vsebnost nitratov, zato jih lahko kupite brez skrbi.

Za najbolj okusne v juliju veljajo lubenice »Sobirabadski« (Azerbajdžan) in »Amerikanka« (Kazahstan). Zelo so sladke in sočne. Semen je malo, so velika. Katero koli izberete – vse so zrele.

Sam takšne jemljem za družino. In imam majhne otroke.

Nasvet. Če se bojite zastrupitve z lubenico, jejte jo brez lupine. Nitrati se običajno nabirajo prav v lupini in bližnjem delu. Poskusite pojesti 1–2 rezini. Če se v 2 urah ne pojavijo slabost, glavobol in drugi znaki zastrupitve, jejte sadje naprej.

Čas lokalnega sadja je sredina avgusta do začetka oktobra.

Od avgusta vozijo lubenice k nam iz Astrahana, Krasnodarskega kraja, redkeje iz drugih regij. Leto ni enako letu. Včasih se sezona lokalnih lubenic začne prej, včasih pozneje. Od vremena je veliko odvisno. Za zorenje potrebujejo bučnice toploto, močno sonce, veliko vode. Do konca septembra ne prenehajo dobave iz Srednje Azije. To pa je izbira – lahko kupite 'žogico' po vsakem okusu.

Iz poznih lubenic bi izpostavil 'Holodok' – sladek in zelo sočen, z bogatim okusom. To je klasika. Poleg tega se lahko hrani do decembra.

Pozne sorte ni težko prepoznati – imajo temnejšo in bogatejšo lupino. Skoraj vse so sladke in obenem cenovno dostopne. To je še en razlog, zakaj vsi čakajo avgust. Začne se prava lubenična doba.

Nasvet. Poleti je treba izbrati velike lubenice. Kultura daje pridelek 3–4 krat. Prve jagode so največje, nato gredo vse manjše. Večja kot je lubenica, večja je verjetnost, da je pravilno dozorela. Konec septembra pa lahko že vzamete 'malčke' s težo 3–4 kg.

Kaj pa zimska lubenica?

V velikih supermarketih prodajajo lubenice vse leto. Prav tako so varne, vendar večinoma niso okusne. Zrelo sladko lubenico, kot poleti, le redko srečate. Lahko potrkate ali poskusite stisniti sadje. Le zvok in tišina. Ni prijetnega hrusta sladkorja, odmeva. Bojijo se k nam voziti zrele lubenice in pošiljajo rahlo zelene, da se ne pokvarijo na poti.

Za najboljše veljajo zimske lubenice iz Kostarike in Ekvadorja. Brazilskih pa ne svetujejo kupovati.

Pozimi je uživanje lubenic varno, vendar neokusno. Če se kaj zgodi, v supermarketih izdajo račun. Lahko boste vložili pritožbo. Zavedajo se tega in zato pregledujejo dobavljeno blago. Nekatere verige same izvajajo testiranje na nitrate in za vzorec razrežejo več lubenic. Če so popolnoma neokusne, zavrnejo celotno pošiljko. Seveda dobavitelji vseeno prodajo te lubenice trgovinam, ki ne skrbijo za svoje stranke.

Lahko brez skrbi jeste lubenice že od junija, ne le od avgusta, kot ste navajeni. Bodite pozorni le na to, da je prodajno mesto ograjeno in pod nadstreškom, stran od cestišča. Po pravilih naj se lubenice hranijo na posebnih regalih pod tendami, ne na tleh. Ne kupujte narezanih lubenic – pod folijo se hitro množijo mikrobi, zlasti v vročini. Od prodajalca zahtevajte certifikat, potem boste zagotovo prepričani, da v lubenici ni nitratov. Ponavadi je slabo blago pri nelegalnih prodajalcih, v majhnih trgovinicah, ki jih nihče ne preverja zaradi majhnega prometa.