Katera začimba je primerna za pečenje jagnjetine v pečici

Pri izbiri začimb za jagnjetino je treba upoštevati, da ima ta vrsta mesa specifičen okus in aromo, različne začimbe pa dajejo pripravljenim jedem posebno pikantnost in piko na i.

Najpogosteje se kot začimbe uporabljajo črni in piment, česen, lovorjev list, paprika, žafran, bazilika.

Številna podjetja proizvajajo že pripravljene mešanice začimb za jagnjetino, kar bistveno poenostavi postopek iskanja potrebnih sestavin in omogoča vsaki gospodinji, da izbere najbolj primerno po svojem okusu.

Najbolj priljubljene začimbe in dišavnice za jagnjetino

Če se jagnjetina uporablja za pripravo šašlika, se začimbe običajno izberejo bolj nevtralne. Med pripravo mesa v pečici pa je bolje dodajati čim bolj intenzivne začimbe.

Pri začinjanju mesa s česnom, koriandrom ali čilijem ni mogoče vsakič uporabiti enake količine sestavin. Posledično je lahko ista jed bolj začinjena ali pa ima manj izrazit okus. To se ne bo zgodilo, če vedno dodajate že pripravljene mešanice v enakih količinah, kar je še posebej pomembno pri pripravi začinjene jagnjetine s čilijem.

Začimba za jagnjetino podjetja Cikorija

Mešanica podjetja Cikorija je sestavljena iz timijana, lovorjevega lista, majarona, šetraja, bazilike in česna. Vsebuje tudi estragon, sol, ojačevalec arome in okusa.

Naštete sestavine dajejo jagnjetini začinjen, pikanten okus z rahlimi ostrimi notami.

Teža enega paketa je 30 g, povprečna cena – 0.30 €.

Trgovina z začimbami in dišavami

Sestava izdelka vključuje mleto papriko, sladko papriko, kumino, pekočo papriko, koriander, timijan, posušen paradižnik, ingver, majaron, baziliko, beli poper in muškatni orešček.

Začimbe so pakirane v steklen kozarec s tesno privijajočim pokrovom, kar naredi postopek uporabe udobnejši in prepreči izgubo arome pri dolgotrajnem shranjevanju.

V kozarcu je 100 g začimb, kupite jo lahko za 1.40 €.

Čarobnost začimb

Mešanica začimb, ki je popolna za peko jagnjetine, je sestavljena iz mlete paprike, čilija, piskavice, estragona, bazilike, šetraja, kumine, granuliranega česna, koriandra, črnega popra in estragona.

Te sestavine mesu dajejo nenavadno, začinjeno aromo, naredijo ga mehkega in okusnega.

Povprečna cena 100-gramskega pakiranja je 0,95 €.

Začimbe sveta

Izdelek vsebuje česen, rožmarin, gorčico, čebulo, čili poper, žajbelj, kumino, piskavico, timijan, koriander, majaron, peteršilj. Mešanica teh komponent ima izrazito aromo kumine in rožmarina, ki je kot nalašč tako za pečeno jagnjetino kot tudi za ražnjiče in dušene jedi.

V pakiranju je 50 g začimb, njihova cena je 0,70 €.

Ivatos Grška začimba za jagnjetino

Mešanica vsebuje zdrobljen rožmarin, koriander, čili poper, timijan in sol. Aromatična zelišča dajejo jagnjetini bogato aromo in prefinjen okus, čili poper pa doda pikanten začetek.

Cena pakiranja teže 50 g je 1,65 €.

Čarobno drevo, d.o.o. Prommiks

Mešanica začimb, posebej namenjena pripravi jagnjetine, vključuje koriander, cimet, črni poper, česen, kumino, baziliko, čebulo, rožmarin, timijan, ingver.

Začinjena zelišča nežno zadušijo specifičen vonj mesa in mu dajo svetle, okusne note.

V pakiranju je 30 g izdelka, njegova cena je 0,65 €.

Special

Mešanica za jagnjetino in govedino iz Začimbne trgovine Special je sestavljena iz zdrobljenih nageljnovih žbic, koriandra, gorčice, pimenta, muškatnega oreščka, rdečega in črnega popra, česna, timijana, čebule in paprike.

Pri peki v pečici proizvajalec priporoča mešanje začimb z rastlinskim oljem, nato z mešanico natrite meso in pustite stati 2 uri.

Cena za pakiranje teže 50 g je 0,90 €.

Pripravič

Majhno pakiranje teže le 15 g vsebuje papriko, gorčična semena, posušen peteršilj, koper, česen, čebulo, koriander, rožmarin, črni in rdeči poper.

Mešanica je namenjena posebej jagnjetini, cena za pakiranje je 0,15 €.

Naturell

Začimbe za jagnjetino Naturell vsebujejo papriko, črni poper, timijan, gorčico, koper, peteršilj, morsko sol, kumino.

Pakiranje teže 20 g stane 0,45 €.

Kako pripraviti že pripravljene začimbe za jagnjetino sami

Zaradi spretne kombinacije začimb lahko vsako jed iz jagnjetine, pečene v pečici, spremenite v mojstrovino.

Poklicni kuharji priporočajo začinjanje jagnjetine s timijanom, rožmarinom in origanom. Ta zelišča dajejo mesu bogat okus, vendar jih je treba dodajati v zmernih količinah.

Če želite jagnjetini dati prefinjenost in sveže note, lahko uporabite majhno količino mete. Če pa želite dodati začinjeno aromo z rahlo grenkobo in kislostjo, je vredno dodati žafran.

Prav tako se z jagnjetino zelo dobro ujemajo naslednje začimbe:

• česen;
• ingver;
• lovorjev list;
• zelišča peteršilja, bazilike, koriandra in kopra;
• piment in črni poper;
• paprika;
• rožmarin;
• klinčki;
• muškatni orešček;
• čili poper.

Vsem, ki pogosto pripravljate jagnjetino v pečici, se splača vnaprej poskrbeti za potrebne začimbe v kuhinjski omari. Lahko jih kupite že pripravljene v trgovini ali pa jih izberete po svojem okusu sami.

Za to vse sestavine zmešamo v določenih razmerjih in dobljeno mešanico damo v steklen kozarec s tesno privitim pokrovom. Zelišča peteršilja, kopra ali bazilike predhodno posušimo in zmeljemo. Česen lahko dodamo svežega ali pa kupimo že posušenega in mletega v trgovini.

Najbolj uspešne kombinacije začimb pri samostojni pripravi začimbne mešanice za jagnjetino so naslednje:

1. Bazilika, koriander, majaron, koper, zelena, lovorjev list, peteršilj, meta. V mešanico dodamo tudi timijan, izop, žafran, rdečo papriko. Vse sestavine zmešamo v enakih razmerjih in dobimo začimbo, katere okus spominja na hmeli-suneli.
2. Črni in piment, paprika, lovorjev list, klinčki, česen, gorčična semena, čili poper. Zadnjo sestavino dodamo v majhni količini, da jedi damo rahlo pikantnost.
3. Lovorjev list, piment, česen, posušene jagode češminja, bazilika, ingver, meta, rožmarin. Uporaba začimb v takšni kombinaciji bo jagnjetini dala nenavaden okus z rahlo kislostjo in prijetno, svežo aromo. Če češminja ni na voljo, ga lahko nadomestimo z nekaj rezinami limone.

Recepti za jagnjetino z začimbami

Obstaja ogromno receptov za jagnjetino, pečeno v pečici. Pri pripravi takšnih jedi imajo veliko vlogo prav začimbe, ki poudarijo okus mesa in mu dajo pikantne, začimbne ali sveže note.

Jagnječja noga, pečena v pečici

Za pripravo jedi potrebujemo:

• 2,5 kg jagnječjega kraka (zadnjega dela);
• 1 glava česna;
• 200 ml suhega rdečega vina;
• sol, bazilika, origano, vrečka začimb 'Prjanosti mira'.

Način priprave:

1. Krak natremo z začimbami, česnom in soljo.
2. V brizgo nabiramo vino in z njim prebodemo meso z vseh strani.
3. Zavijemo v celofan in postavimo v hladilnik za 12 ur.
4. Krak damo v vrečko za pečenje, dodamo baziliko, origano in svež česen.
5. Nastavimo temperaturo v pečici na 180 stopinj in pečemo meso 1,5-2 uri.

Čanahi

Prej so za pripravo te gruzijske jedi uporabljali peč, danes pa mnogi pripravljajo čanahi v pečici v keramičnih lončkih.

Za njegovo pripravo moramo vzeti naslednje sestavine:

• 600 g jagnječjega mesa s salom;
• 300 g krompirja;
• 300 g jajčevcev;
• 2 velika korenčka;
• 2 paradižnika;
• 200 g čebule;
• 2 sladki papriki;
• sol, česen, češmin, bazilika, koper, koriander, peteršilj;
• čili poper – po okusu;
• 1 vrečka začimb 'Special'.

Način priprave:

1. Zelenjavo in meso narežemo na kocke.
2. Vse sestavine zmešamo z začimbami, solimo in temeljito premešamo.
3. Mešanico zelenjave, jagnjetine in začimb preložimo v keramične lončke ter pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj.

Ljulja kebab

Da se lulja-kebab iz jagnjetine med pečenjem v pečici ne razpade, je treba meso zelo temeljito in dolgo gnetiti. Tako bo pridobilo pravo gostoto in se bo trdno držalo na nabodalu.

Sestavine za pripravo jedi:

• 1 kg jagnjetine;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 1 vrečka začimb Naturell;
• nabodala.

Način priprave:

1. Drobno nasekljajte čebulo in česen.
2. V mleto meso dodajte začimbo Naturell, česen in čebulo, roke si zmočite v vodi in temeljito premešajte.
3. Pekač obložite z aluminijasto folijo in ga poškropite z rastlinskim oljem.
4. Na nabodala oblikujte podolgovate klobasice lulja-kebab in jih previdno prestavite na pekač.
5. Pecite v pečici 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Pečena jagnjetina se odlično poda k sveži čebuli in zeleni čebuli ter rezinam limone. Pri postrežbi jo začinite s sesekljanim česnom, gorčico in peteršiljem.