Kam dodajajo svežo rukolo za izboljšanje okusa jedi

Rukola (gorčična trava) je zelenjava, katere vsebnost kalorij znaša 25 kcal na 100 gramov izdelka. Spodbuja izboljšanje metabolizma, nasiči telo z mnogimi vitamini in koristnimi mikroelementi.

V katere jedi dodajajo rukolo

Obstaja veliko okusnih solat z gorčično travo. V tej množici boste zlahka našli različne možnosti priprave okusne jedi (z oreščki, piščancem, sirom, zelenjavo).

Bodite pozorni! Prebivalci Slovenije uporabljajo gorčično travo za pripravo sirnih čeburekov. Iz rukole nastanejo izvirne omake z bogatim okusom. Odlično se podajo k špagetom, mesnim jedem, krompirjevemu pireju.

V Italiji iz rukole pripravljajo različne omake za testenine. Pripravite lahko tudi nasitno pico z gorčično travo. Rukolo vključujejo tudi v nekatere slane smoothieje, ki telo obogatijo s številnimi vitamini in minerali.

Sestava

V sestavi sveže rukole z nizko kalorično vrednostjo je precej:

• vlaknin;
• flavonoidov;
• beljakovin;
• vitaminov A, E, C;
• alkaloidov;
• mineralnih spojin.

Gorčična trava je bogata tudi z vitaminom K. Njegova vsebnost v rukoli zadostuje za zadovoljitev dnevne potrebe telesa po tej koristni snovi.

Bodite pozorni! Sveža zelenjava upočasnjuje procese staranja. Z uživanjem rukole se zmanjša tveganje za razvoj raka. Začimba spodbuja izločanje toksinov iz telesa, krepi krvne žile in normalizira vodno-solno ravnovesje.

Vonj in okus začimbe

Rukola ima trpek in začinjen okus z oreščkanimi notami. Nekateri listi zelenjave so lahko rahlo grenki. Rastlina s specifično, močno aromo ima prijeten zeliščni pookus.

Kako izbrati rukolo dobre kakovosti

Glavno merilo pri izbiri zelenjave je videz. Rukola odlične kakovosti ima intenzivno obarvane, sočne liste. Če so uveli in nagubani, to kaže na nesvežost ali nepravilno shranjevanje izdelka.

Okusne lastnosti zelenjave so neposredno odvisne od velikosti njenih listov. Večji kot so, manj grenkobe je v izdelku.

Kje in kako shranjevati

Izdelek ni namenjen dolgotrajnemu shranjevanju. Priporočljivo je, da rukolo zaužijete takoj na dan nakupa.

V vakuumu se izdelek hrani približno 10 dni. Po želji lahko zelenjavo zamrznete in jo kasneje uporabite pri pripravi različnih jedi.

TOP-5 najbolj priljubljenih receptov z gorčično travo

Solata z mocarelo in paradižniki

Za pripravo solate z mocarelo in paradižniki boste potrebovali spodaj naštete sestavine:

• 2–3 kroglice sira mocarela;
• 2 srednje velika paradižnika;
• 20 ml oljčnega olja;
• 1 jedilna žlica jabolčnega kisa;
• majhna količina bazilike in rukole;
• 1 glava čebule;
• malo morske soli in popra.

Najprej narežite sir na majhne kocke. Nato operite in nasekljajte paradižnike. Sveža zelišča (baziliko in rukolo) grobo natrgajte z rokami. Čebulo narežite na kolobarje. Nato združite vse sestavine in dodajte preostale izdelke. Solato temeljito premešajte in okrasite z granatnimi zrni. Po želji lahko v jed dodate tudi kozice.

Omleta s špinačo in rukolo

Omleto s špinačo in rukolo je precej preprosto pripraviti. Za to potrebujete:

• 2 kokošji jajci;
• po 1 šopek špinače in rukole;
• 10 ml oljčnega olja;
• 100 ml mleka;
• malo začimb.

Na segreto ponev vlijte oljčno olje. Nato na ponev položite koščke rukole in špinače. Nato hitro stepite jajci s sladkorjem. Omleto pražite na vsaki strani približno 5 minut na srednjem ognju.

Cezar

Za pripravo »Cezarja« s krutoni boste potrebovali naslednje sestavine:

• 200 gramov piščančjih prsi;
• 1 čajna žlička gorčice;
• 1 kos kruha;
• približno 40 gramov sira »Parmezan«;
• 2 stroka česna;
• 100 gramov gorčične trave;
• 1 jedilna žlica limoninega soka;
• 30 ml oljčnega olja;
• 200 gramov solate Ajsberg.

Način priprave jedi je precej preprost:

1. Piščanca narežite na manjše kose in ga pražite, dokler ne dobi zlato rjave skorjice.
2. Kruh narežite na tanke rezine in ga posušite v pečici.
3. Sir naribajte.
4. Zmešajte rezine sira, koščke piščanca in kruh.
5. Pripravite omako iz gorčice, oljčnega olja, česna (stisnjenega skozi stiskalnico) in limoninega soka.
6. Na ločen krožnik položite solato Ajsberg in rukolo, dodajte mešanico piščančjega mesa, sira in krutonov.
7. Jed prelijte z omako.

Solata iz gorčične trave z oreščki in hruško

Solato iz gorčične trave z oreščki in hruško pripravite iz spodaj naštetih sestavin:

• 1 zrela hruška;
• 20 gramov orehov;
• 2 jedilni žlici naribanega parmezana;
• 250 gramov paradižnikov cherry;
• 10 gramov medu;
• 40 ml oljčnega olja;
• 200 gramov rukole;
• 20 ml balzamičnega kisa;
• 1 šopek gorčične trave.

Najprej grobo narežite rukolo. Nato olupite hruške in jih narežite na tanke rezine. Orehe in pinjole popražite na suhi ponvi. Paradižnike cherry narežite na dva enaka dela. V naslednjem koraku združite vse tekoče sestavine. Na krožnik položite solato. Jed potresite z orehi in plastjo sira. Na vrh posujte paradižnike, nanje nežno razporedite hruške. Vsebino krožnika prelijte z omako. Nato solato potresite s pinjolami.

Palačinke

Za zajtrk lahko pripravite okusne palačinke iz mladih bučk. Seznam sestavin za to jed je naveden spodaj:

• 1 mlada bučka srednje velikosti;
• 200 ml kefirja;
• ½ čajne žličke sode;
• šop gorčične trave;
• ¾ skodelice moke;
• 1 glava čebule;
• majhna vejica kopra;
• oljčno olje (za cvrtje).

Recept za pripravo jedi je preprost:

1. Zmešajte moko, kefir, sol in sodo.
2. Drobno narežite čebulo in koper.
3. Z rokami natrgajte gorčično travo na koščke.
4. Bučke operite, olupite, naribajte na grobem ribežu. Dobljeno maso združite s testom.
5. Z zajemalko zajemite majhne porcije testa. Nato jih položite na predhodno namazano z majhnim koščkom svinjske masti razgret ponev.
6. Posodo pokrijte s pokrovko. Palačinke pecite na srednjem ognju do zlato rjave skorjice na obeh straneh. Tako preprosta jed je odlična za nizkokalorično dieto, lahko se prebavi. Bučkine palačinke lahko potresete z malo kopra.

Rukola se aktivno uporablja pri hujšanju. Zelenjava dolgotrajno odpravlja lakoto in zagotavlja občutek sitosti. Poleg tega ima rukola toničen učinek in prispeva k večji delovni sposobnosti.