Kako izbrati začimbo za kuhano vino – najboljše možnosti dišečih mešanic

Začimbe za kuhano vino so obvezen sestavin grelne začimbne pijače, ki se povezuje z zimskimi prazniki, veselim razpoloženjem, snežnim vremenom. Izdelek je zelo iskan v državah, kot so Nemčija, Češka, Avstrija, Švica. V zadnjem času postaja vse bolj priljubljen v Rusiji.

Kuhano vino je nemška beseda, ki v prevodu pomeni 'vroče vino'. Prav ta vrsta alkohola je osnova dišeče poslastice. Glavni sestavini se dodajo začimbe, s katerimi lahko resnično 'zaživi' in podari pravi gurmanski užitek.

Najbolj priljubljene začimbe in dišave za kuhano vino

Dodatne sestavine dajejo kuhanemu vinu popoln okus in čudovit vonj. V nadaljevanju boste izvedeli, katere začimbe je priporočljivo vključiti v to izvrstno pijačo.

Nageljnove žbice

Spada med klasične sestavine kuhanega vina. Nageljnova socvetja imajo izviren, dobro prepoznaven okus. Dodajajo se v vroče vino precej pogosteje kot druge možnosti.

Pri pripravi pijače uporabljajo suhe popke, ki še niso odcveteli. Poleg izrazitega vonja in prijetnih okusnih lastnosti je nageljnova žbica cenjena tudi zaradi drugih lastnosti, ki so pomembne v hladnem letnem času:

protimikrobne;
antiseptične;
protiprehladne.

Bodite pozorni! Nageljnovih žbic ne smemo preveč segrevati – to jih bo naredilo manj dišeče. Da bi ohranili prijeten vonj, rastlino priporočamo dodati v vinsko tekočino kot zadnjo.

Cimet

Spada med začimbe, ki se harmonično ujemajo z vročim vinom.

Cimet daje sladkast okus in zapeljiv vonj, ki lahko ugajata mnogim. V hladnem vremenu ustvarja neverjeten občutek udobja.

Začimba je na voljo v različnih različicah. Pri pripravi kuhanega vina je bolje uporabiti to začimbo v palčkah, saj mleti cimet nima vseh prvotnih lastnosti.

Ingver

Ko je dodan vinskem napitku, ga naredi bolj izrazitega in pikantnega.

Korenina se uporablja v mleti obliki ali v kosih. V vsakem primeru je mogoče doseči odličen rezultat.

Tako kot nageljnove žbice ima tudi ingver zdravilne in preventivne lastnosti. Zelo je aktualen pozimi, saj ščiti pred negativnimi posledicami podhladitve in varuje pred prehladnimi boleznimi.

Poper v zrnu

Pri pripravi kuhanega vina se uporabljajo različne vrste izdelka:

črni;
rdeča;
jamajški.

Črni poper je pogosto prisoten v pijači, izdelani iz rdečega vina. Zaradi njega pridobi antiseptične in protiprehladne lastnosti.

Rdečo papriko običajno dodajajo belim vrstam vin. Ta sestavina naredi okus še bolj dovršen in pikanten.

Jamajško vrsto uporabljajo pravi profesionalci. Upoštevati je treba, da ima začimba izrazito aromo, ki lahko zasenči druge sestavine. Zaradi tega jo je treba dodajati vročemu vinu v natančno odmerjenih razmerjih.

Muškatni orešček

Dodatek, ki mu dajejo prednost številni poznavalci kuhanega vina.

Muškatni orešček daje prijetno trpkost in zmerno pekočnost. Prav tako je ta sestavina cenjena zaradi sposobnosti boja proti depresiji in krepitve imunskega sistema.

Vedeti velja! Muškatni orešček je bolje vključiti v sestavo kuhanega vina v začetni fazi priprave. To je posledica tega, da začimba pokaže svoje značilnosti le pri intenzivnem segrevanju. Če to pravilo zanemarimo, bo pričakovani učinek precej šibkejši.

Kardamom

Prisotnost začimbe zagotavlja vročemu vinu prijetno aromo, rahlo oster okus in limonino svežino.

Dodajanje kardamoma tradicionalni zimski pijači prinaša precejšnje koristi za telo. Začimba spodbuja imunski sistem, olajša suh kašelj, obnavlja moči.

Anis

Uporablja se za to, da vnese v vinski izdelek sladkast, rahlo trpek priokus in ga obogati z začimbeno aromo. Janež je zelo aktualen v hladnem letnem času, ko kuhano vino pijejo najpogosteje. Slovi po svoji sposobnosti lajšanja bolečin, zniževanja povišane telesne temperature in spodbujanja apetita.

Kako sami pripraviti že pripravljene mešanice začimb za kuhano vino

Obstaja veliko različic ustvarjanja aromatičnih mešanic, ki služijo kot dodatek k vročemu vinu. Pri izbiri določene sestave začimb se je treba ravnati po osebnih preferencah.

S cimetom in pimentom

V sestavo takšne mešanice spadajo:

6 palčk cimeta;
2 žlici zrn pimenta;
2 žlici posušenih nageljnovih žbic;
1 žlica zelenega kardamoma;
zvezdasti janež v obliki zvezdic (5-6 kosov);
nekaj koščkov posušenih pomaranč.

Vse naštete sestavine je treba zmleti in temeljito premešati med seboj. Aromatične snovi se hranijo v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom.

Z ingverjem in muškatnim oreščkom

Sestavine izdelka:

1 čajna žlička mletega ingverjevega korena;
½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
6-7 posušenih cvetov nageljnovih žbic;
1 čajna žlička mletega cimeta;
3 čajne žličke sladkorja;

Po mletju in mešanju sestavine damo v čisto posodo in jih varno zapremo. Najbolje je, da je posoda za shranjevanje iz stekla.

Bodite pozorni! V to mešanico lahko vključite prijetno dišeče jagode. V mešanico za kuhano vino se bodo harmonično prilegli suhi plodovi brusnice, grozdja, šipka in češmina.

Z anisom, citrusi in jabolki

V sestavi kombinirane začimbe so:

4 zvezdasti anisi;
6 rezin posušenega limuna;
6 koščkov suhe pomaranče;
1 čajna žlička cimetovega prahu;
nekaj suhih jabolk;
majhna količina ingverjeve korenine.

Da dosežete enakomerno mešanico, vse sestavine zmeljete. Aromatično mešanico porazdelite in shranjujte enako, kot je opisano zgoraj.

S kardamomom in rozinami

Sestavine:

po 1 ščepec kardamoma in muškatnega oreščka;
5 socvetij suhih nageljnovih žbic;
po 1 ščepec rožmarina in cimeta;
1 čajna žlička posušene mete;
30 rozin;
70 g sladkorja.

Različica je zanimiva zaradi prisotnosti več vrst začimb, zaradi katerih topel napitek »zazveni« popolnoma na novo.

Z nageljnovimi žbicami in vanilinom

Potrebno je združiti v en set:

1 ščepec mletih nageljnovih žbic;
1 čajna žlička cimetovega prahu;
1 g vanilina;
1 čajna žlička mletega ingverja;
150 g sladkorja.

To mešanico je priporočljivo dodajati v limetin napitek. Pripravi se iz rdečega vina, pomaranče, jabolka in limete.

Recepti za kuhano vino z začimbami

V vsaki državi uporabljajo svoje načine priprave kuhanega vina. Obstajajo klasične različice priprave napitka in originalni pristopi. Pri delu z vročim vinom je treba upoštevati vrsto priporočil – to vam bo pomagalo doseči odličen rezultat in v celoti uživati v najbolj žlahtnem okusu.

Pravila za pripravo pijače

Pripravo kuhanega vina je treba začeti v dobrem razpoloženju. Praviloma se s pripravo tega čudovitega napitka ukvarjajo ustvarjalne osebnosti, ki se ne bojijo sanjariti in eksperimentirati.

Kuhano vino lahko pripravite z vodo ali brez nje. Če izberete prvi način, vino segrevajte, dokler se na njegovi površini ne pojavi rahla para. Prav tako v napitek dodajte načrtovane sestavine.

Če uporabljate vodo, jo vzemite v količini 1/3 prostornine vina. Tekočino zavrite, zmešajte z začimbami in sladkorjem, kuhajte nekaj minut. Dobljeno mešanico vlijte v vino, ki se segreva brez vrenja.

Preden zaužijete pripravljeno kuhano vino, ga pustite stati pod pokrovom vsaj 15 minut. Nato precedite in nalijte v steklene kozarce ali skodelice.

Klasični recept

Tradicionalno kuhano vino se pripravlja z rdečim vinom. Za pripravo ni nujno uporabiti dragih vrst alkohola. Zaradi vključitve dodatnih sestavin tudi cenovno ugodne različice dobijo živahen in bogat okus.

Sestavine klasičnega kuhanega vina:

750 ml suhega vina;
2 suhi nageljnovi žbici;
5 zrn kardamoma;
po 1 jabolko in 1 pomarančo;
cimetova palčka;
skodelica sladkorja;
malo medu.

Rdeče vino vlijte v emajlirano posodo in rahlo segrejte. Dodajte začimbe, sadje, narezano na kolobarje, sladkor. Mešanico segrejte na 70 stopinj.

Pozor! Brez termometra lahko natančno določite trenutek, ko je treba pijačo odstraniti s štedilnika. O tem govorita odsotnost pene na površini in para, ki prihaja iz izdelka.

Po odstranitvi kuhanega vina z ognja ga pokrijete s pokrovko in pustite stati 15 minut. Nato pijačo precedite, dodajte med in nalijte v kozarce.

Z domačim vinom

Aromatično poslastico lahko pripravite ne le iz kupljenega vina. Pogosto je njegova osnova domači izdelek, ki se lahko pohvali z bolj naravno sestavo in naravno aromo.

Sestavine pijače:

1 l domačega vina;
2-3 palčke cimeta;
3 zrna kardamoma;
2 zvezdici badijana;
3 nageljnove žbice;
malo svežega ingverjevega korena;
1 limona;
sladkor.

Premešajte naštete sestavine in jih segrejte na srednje močnem ognju. Vinska mešanica naj stoji 15 minut, nato jo precedite in takoj zaužijte.

Z medom in začimbami

Ta recept vključuje tudi rdeče vino. Lahko kupite že pripravljen izdelek ali uporabite lastnega pridelka.

Sestavine kuhanega vina:

0,5 l rdečega vina;
5 žlic medu;
7 suhih nageljnovih žbic;
4 zrna dišavnega popra;
3 zvezdice badijana;
cimet (po okusu).

Začimbe dajte v vino, nato celotno zmes segrejte. Ko pijačo odstranite s štedilnika, takoj dodajte med. Kuhano vino naj stoji največ 10-15 minut.

Belo kuhano vino

Ta pijača se od prejšnjih različic razlikuje po uporabi svetlega vina. Vsebuje tudi sestavine, ki ji dajejo precejšnjo sladkost.

Sestavine:

suho belo vino – 2 steklenici;
jabolčnik – 500 ml;
cimet – 2 palčki;
vanilija – 1 strok;
sladkor v prahu – 5 žlic;
lupina dveh limon.

Lupino ločite od citrusov, vanilijev strok zmeljete. Vse sestavine združite v čisti posodi in postavite na srednji ogenj. Pijačo segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, nato jo odstranite in kratek čas namakajte. Nato lahko uživate v belem kuhanem vinu.

Z jabolki in cimetom

Izvirni recept za ljubitelje vina v kombinaciji s sadjem. Sestavine za pijačo:

belo vino – 750 ml;
jabolčni sok – 250 ml;
sladkor – 100 g;
palčke cimeta – 3-4 kosi;
3 nageljnove žbice;
jabolko in limona – po 1 kos;

Zmešajte vino, jabolčni sok, na tanko narezano jabolko, začimbe in sladkor. Pijačo kuhajte 20 minut. V tem času naj se sadje dobro zmehča. Ko poslastico odstranite s štedilnika, jo pustite stati, nato nalijte v kozarce. Pred serviranjem okrasite s palčkami cimeta in rezinami limone.

Poleg načina priprave je koristno vedeti tudi, kako naj pijete kuhano vino. Večinoma ga pijete vročega, v majhnih požirkih in uživate v aromatični pari, ki prihaja iz pijače.