Trije načini za čiščenje kivija
Eksotični kivi ima zelo tanko lupino in sočno meso, pri lupljenju pa je enostavno odrezati preveč in si umazati roke z lepljivim sokom. Kako olupiti kivi in ali je to potrebno? Obstaja več priročnih načinov, možno pa je tudi uživanje skupaj z lupino.
O nakupu, lupljenju in shranjevanju
Zelo težko je olupiti nezrel kivi. Izbirajte mehke plodove, vendar s čvrsto lupino. Dober sadež oddaja fin svež vonj, madeži in razpoke niso prisotne.
Nezrel kivi ni okusen, je zelo kisel in čvrst. Pri nakupu takšnega ploda je bolje, da mu pustite dozoreti. Za to je dovolj, da nekaj dni leži v papirnati vrečki z bananami, jabolki ali hruškami.
Mnogi poskušajo lupiti kivi kot krompir. To ni zelo priročno, saj je treba meso držati v rokah, ki so precej spolzke. Tudi če plod ne pade iz dlani, jo bo temeljito umazal. Pri tej metodi poskušajte rezila ne poglabljati preveč, da ne odrežete preveč mesa. Kot alternativo uporabite lupilnik za zelenjavo.
Doma je za lupljenje kivija bolje uporabiti nož z zobci. Obstajajo načini, kako hitro olupiti kivi brez noža.
Najbolje je olupiti tik pred jedjo. Meso hitro propade, zlasti če ga nepravilno shranjujemo. Plodove damo v hladilnik v posodah ali vrečkah, saj zlahka vpijejo tuje vonjave.
Pripomoček
V trgovinah, kot je 'Fix Price', prodajajo skrivnostno napravo, označeno kot 'nož za lupljenje kivija'. To je plastičen krog z režo. Na njem sta dve žici, pritrjeni kupolasto in pravokotno druga na drugo. Nekakšna kletka ali rešetka svetilke iz štirih palic. V izrez plastične podlage je vstavljena miniaturna žaga.
Delovni postopek: sprostite žago in prerežite sadje prečno. Potisnite 'palice' v sredino ploda in zavrtite – žica bo odrezala meso od lupine in v dlan bodo padli štirje čedni koščki.
Z žlico
Ta način omogoča, da si ne umažete rok. Potrebovali boste široko jedilno žlico, ki po velikosti dobro ustreza. Kako pravilno odstraniti lupino na ta način, navodila:
- Najprej z nožem odrežite oba konca kivija.
- Plod postavite na ravno površino.
- Žlico položite pod lupino z vbočenim delom proti mesu.
- Rahlo potegnite lupino in začnite premikati žlico v krogu.
- Ko se žlica vrne v začetni položaj, bo lupina sama odstopila.
- Kivi z žlico lahko zavrtite v dlani in pod njega postavite krožnik. Meso bo padlo v posodo.
Kuhanje
S kuhanjem se lahko hitro znebite lupine kivija. To je priročno, ko morate olupiti veliko sadja naenkrat.
Nenavaden način po korakih:
- V lonec nalijte toliko vode, da bo kasneje prekrila sadež.
- Zavrite.
- Vrzite kivi v lonec in kuhajte največ 30–40 sekund.
- Odstranite z rešetkasto žlico.
- Potopite sadje v hladno vodo, da se hitreje ohladi.
- Kuhana lupina se zlahka odstrani z rokami.
Pozor
Ta metoda nikakor ni primerna za prezrele kivije: pod vplivom vrele vode se bo meso preprosto razkuhalo v pire.
Revija ciscenje.decorexpro.com predlaga, da hitro in preprosto uživate v kiviju, tako da opran sadež prerežete na pol in z desertno žlico zajemate meso kar iz polovice.
Brez čiščenja – ali se tako jedo?
Če vam čiščenje sadeža povzroča samo razdraženost, ga lahko poskusite jesti kar z lupino. Je užitna in celo koristna: vsebuje antioksidante, zlasti vitamin E. Edina pomanjkljivost je neprijetna dlakava struktura, ki lahko moti zaznavanje okusa. Kivi operemo in narežemo na kolobarje, kot pomarančo.
Nasvet
Ljudje z občutljivo sluznico prebavil naj sadeža ne jedo z lupino.
Ne pozabite pred uporabo temeljito umiti lupino s ščetko ali jo preliti z vrelo vodo. Gosta ovojnica preprečuje mikrobom, da bi prodrli v notranjost sadja, vendar lahko pri odstranjevanju lupine škodljivi mikroorganizmi pridejo tja.