Kaj moški jedo za mačka, ženske pa za lepoto? Koristi in škoda kumkvata

V prevodu iz kantonskega narečja kitajščine kumkvat pomeni »zlati pomaranča«. Ta sadež je priljubljen med moškimi zaradi sposobnosti odpravljanja mačka. Ženskam ta citrus pomaga ohranjati lepoto in podaljšuje mladost, otrokom pa preprosto dviguje razpoloženje. Zdaj lahko kumkvat kupite v velikih supermarketih, trgovinah z zdravo prehrano ali pa ga gojite doma sami. Povedali vam bomo, čemu je koristen eksotični sadež in kako ga pravilno jesti.

Kumkvat – kaj je to za sadež?

Plodovi kumkvata rastejo na grmu rodu Citrus, družine Rutaceae. Po obliki spominjajo na slive: ovalni in podolgovati. V premeru dosežejo največ 2–3 cm. Barva lupine se giblje od zlato-rumene do oranžno-rdeče.

V prodaji lahko najpogosteje najdete naslednje sorte citrusa:

• hongkonški (najmanjši in najbolj sočen);
• malajski;
• marumi;
• nagami;
• nordmann;
• fukuši;
• meiva.

Okus kumkvata je sladko-kiselkast, z ostrimi notami. Spominja na mešanico pomaranče in limone, vendar z bolj izrazito aromo.

Kje raste kumkvat?

Domovina kumkvata je Kitajska. Ta sadež že dolgo raste v državah Južne Azije: Tajvanu, Tajski, Indiji, Japonski, Indoneziji, na Filipinih.

V Evropo je kumkvat prinesel vrtnar-zbiratelj Robert Fortun leta 1846. Zahvaljujoč temu človeku je sadež dobil botanično ime Fortunella (fortunela).

Zdaj kumkvat gojijo ne samo v Aziji, ampak tudi v naslednjih regijah:

• Južni Evropi, zlasti na otoku Krfu v Grčiji;
• južnih zveznih državah ZDA, zlasti Floridi;
• na Krimu;
• na črnomorski obali Kavkaza in v Abhaziji;
• Izraelu.

Sezona sadeža se začne konec jeseni in konča v začetku marca. V tem obdobju lahko v prodaji najdete sveže plodove.

Koristi in škoda kumkvata za organizem

Glavna korist kumkvata je enaka kot pri drugih citrusih. Ima pa tudi edinstvene zdravilne lastnosti, ki so jih poznali že v starodavni Kitajski.

Kemična sestava in kalorična vrednost plodov

Plodovi kumkvata imajo nizko kaloričnost – le 70 kcal na 100 g. Torej jih lahko mirno jedo tisti, ki želijo shujšati.

V 3 plodovih je polovica dnevne potrebe po vitaminu C. To je močan naravni antioksidant, ki ščiti organizem pred rakom, upočasnjuje procese staranja in povečuje elastičnost krvnih žil.

Tudi v sestavi mesa citrusa so prisotne naslednje spojine:

• vitamin B2 – krepi imunski sistem in normalizira presnovo;
• Vitamin B5 – zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, ščiti sluznice pred poškodbami;
• Folna kislina – preprečuje intrauterine patologije ploda, zmanjšuje menstrualne bolečine;
• Kalij – normalizira krvni tlak;
• Magnezij – krepi srce, preprečuje mišične krče;
• Kalcij – sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, zmanjšuje vnetje v telesu;
• Železo – zmanjšuje tveganje za anemijo.

Če analiziramo kemično sestavo kumkvata, lahko ugotovimo, da je sadje še posebej koristno za »srčne bolnike«, ženske in starejše ljudi. Olupki citrusov so bogati z eteričnimi olji, ki imajo antibakterijske lastnosti.

Zdravilne lastnosti kumkvata

V kitajski ljudski medicini so plodove kumkvata že dolgo uporabljali za zdravljenje bakterijskih in glivičnih okužb. Zdravilni učinek je posledica prisotnosti aktivne sestavine – furakumarina.

V svežem stanju je sadje koristno uživati ob naslednjih zdravstvenih težavah:

• bolečine v grlu;
• suhega kašlja;
• gnojnih ran;
• povišanega holesterola;
• hipertenzije;
• šibke imunosti;
• avitaminoze;
• anemije;
• nagnjenosti k zaprtju.

Eterična olja, prisotna v lupini kumkvata, dobro tonizirajo psiho in pomagajo človeku pri soočanju z duševno preobremenitvijo. Zato je sadje koristno uživati za pisarniške delavce, pa tudi za šolarje in študente v času priprav na izpite.

Škodljivost in kontraindikacije

Kumkvat lahko povzroči enako škodo za telo kot drugi citrusi. Na primer, lahko povzroči alergije ali intoleranco na hrano. Ne smemo pretiravati s plodovi, da ne pride do prevelikega odmerjanja vitaminov.

Sadje je kontraindicirano pri povišani kislosti želodčnega soka, gastritisu, razjedah in akutnih vnetnih procesih v ledvicah. Kumkvat naj previdno uživajo sladkorni bolniki zaradi visoke vsebnosti sladkorja v plodovih.

Čemu je koristen sušeni kumkvat?

Posušen kumkvat ohrani v svoji sestavi skoraj vse kemične spojine, ki so v svežem sadju. Seveda, če je bil pravilno shranjen.

Zdravniki priporočajo uživanje suhega sadja pri naslednjih zdravstvenih težavah:

• kroničnih zaprtij;
• avitaminoze;
• boleznih jeter in krvi.

Vendar je pomembno upoštevati visoko kalorično vrednost posušenih plodov: 230–350 kcal na 100 g.

Zakaj je sušeni kumkvat različnih barv?

Trenutno so v prodaji suhi sadeži različnih barv: rumene, oranžne, rdeče in celo zelene. Pravi posušen kumkvat ima neopazno bledo rumeno barvo. Prav tak izdelek bo prinesel največ koristi za zdravje.

Druge barve so posledica uporabe barvil. Čeprav v redkih primerih zelena barva pomeni, da ste kupili hibridno sorto kumkvata.

Kako jesti kumkvat?

Kumkvat je pravilno jesti skupaj z lupino. Prav v njej je večina koristnih snovi. Poleg tega je lupina sladkega okusa, medtem ko je meso kiselkasto. Seveda je treba sadje pred uživanjem temeljito oprati pod tekočo vodo. Nato ga jemo kot jabolko ali narežemo na tanke kolobarje.

Kumkvat lahko dodajamo ribam, perutnini, mesu pri dušenju ali pečenju. Še posebej dobro se majhni citrusi ujemajo s svinjino: odstranijo odvečno maščobo, dajo končni jedi sočnost in pikanten vonj. Prav tako se sadje uporablja za pripravo sladic:

• marmelade in džema;
• marmelade in želeja;
• kandiranega sadja.

Z lupino kumkvata aromatiziramo alkoholne pijače, zlasti močne: viski in konjak. Daje jim čudovit citrusni podton.

Kako gojiti kumkvat iz koščice?

Vzgojiti kumkvat iz semena ni težko, česar pa ne moremo reči za nego. To je precej zahtevna rastlina, ki potrebuje toploto, dobro osvetlitev in previdno zalivanje. Citrus začne roditi šele 10. leto po sajenju. Toda do tega trenutka vas bo kumkvat razveseljeval s sijočimi zelenimi listki in čudovitim cvetenjem.

Da bi vzgojili citrusno drevesce, ravnajte takole:

1. Pripravite lonec s premerom najmanj 8 cm. Čim globlja bo posoda, tem višje bo zrasla rastlina.
2. Na dno lonca položite plast drenaže. Nato nasujte mešanico rodovitne zemlje in rečnega peska.
3. Za sajenje uporabite koščice, pridobljene iz svežega sadja. Semena je treba predhodno posušiti. Prav tako je priporočljivo, da koščice pred setvijo namočite v hranilni raztopini (npr. "Cirkon", "Novosil").
4. Namočite zemljo. Posadite koščice na globino 2–3 cm. Pokrijte lonec s polietilensko folijo in postavite na toplo mesto.

Prvi poganjki kumkvata se bodo pojavili približno po 1,5 meseca. Pozimi je treba rastlino držati pod neposrednimi sončnimi žarki pri temperaturi, ki ni nižja od 15–17 stopinj. Poleti je bolj primerna razpršena svetloba. Ko sadike postanejo večje, jih bo treba presaditi v različne lonce.