Kako shranjevati suhe marelice doma: 3 načini
Posušene ali na zraku sušene marelice so okusna, zdrava in dietetična poslastica. Nujno je treba vedeti, kako najbolje shranjevati suhe marelice, da bi izdelku pridobili največjo korist.
Izbira mesta shranjevanja
Glede na potreben rok ohranjanja izdelka ga lahko hranite:
- v kuhinjski omari ali shrambi;
- v hladilniku;
- v zamrzovalniku.
Pri sobni temperaturi v omarici rok shranjevanja suhega sadja ni daljši od enega meseca. Če ga presežete, se bodo jagode prekrile z belo oblogo in ne bodo več primerne za uživanje. Tak način ni primeren za na zraku sušene jagode – samo za popolnoma posušene.
Pri isti sobni temperaturi, vendar v temnem, suhem prostoru in v leseni posodi lahko suhe marelice počakajo na uživanje približno pol leta.
V hladilniku lahko suho sadje hranite do enega leta. Ves ta čas ohranja svojo vrednost in okusne lastnosti.
V zamrzovalniku lahko suhe marelice zdržijo leto in pol. Seveda jih bo treba pred uživanjem odtaliti.
V kakšni posodi hraniti suhe marelice?
Najprej si poglejmo, katere posode nikakor niso primerne.
Posušeni plodovi marelice ne marajo:
- kovinskih posod;
- polietilenskih vrečk;
- vreč iz blaga ali papirja.
Ob stiku s kovino se suhe marelice oksidirajo, kar negativno vpliva na njihov okus. Polietilenske vrečke (razen če gre za plastiko za zamrzovanje) sploh niso primerne za shranjevanje kakršnih koli izdelkov. Platnene in papirnate posode ne preprečujejo prodiranja vlage do suhega sadja. Žuželke in glodavci bodo zlahka prišli do suhih marelic, shranjenih v foliji, blagu ali papirju.
Marelica zelo ne mara bližine drugih posušenih sadežev. Če jagode shranjujete v mešanici, suhe marelice izgubijo značilen okus in vonj.
Idealna za shranjevanje suhih marelic doma bo steklena ali keramična posoda s tesno prilegajočim pokrovom. Še bolje, če je takšna posoda hermetično zaprta. Primerne so tudi plastične posode – prav tako morajo biti dobro zaprte.
Optimalni pogoji shranjevanja
Tudi najbolj idealni pogoji ne zagotavljajo odsotnosti neprijetnih presenečenj v obliki škodljivcev ali plesni. Zato je treba zalogo suhih marelic od časa do časa pregledati.
Če se pojavi plesen, jagod ni več mogoče rešiti. Postale so neužitne in njihovo mesto je na žalost v smetnjaku.
Če so se v posodi s suhim sadjem naselile žuželke, je plodove še mogoče rešiti:
- Prebrati sadje in se znebiti poškodovanih.
- Oprati in posušiti vsako celo jagodo.
- Razdeliti v porcije in poslati v zamrzovalnik.
Najbolje se suhe marelice počutijo pri temperaturi 9–16 stopinj, pri nizki vlažnosti in stran od vode, toplote ter neposredne sončne svetlobe.
Prati ali ne prati – to je vprašanje
Suhe marelice se bojijo vlage, zato se gospodinje soočajo s tem vprašanjem.
Pred shranjevanjem v kuhinjsko omaro, hladilnik ali zamrzovalnik suhih marelic ni treba prati.
Če suhe marelice hranite doma pri sobni temperaturi, jih je treba pred uživanjem oprati ali namočiti, da postanejo mehke. Enako velja za shranjevanje v hladilniku.
Če izdelek čaka v zamrzovalniku, ga je treba pred uporabo odtaliti v topli vodi in oprati.
Nekaj koristnih nasvetov
- V hladilniku suhe marelice pravilno hranimo na ločeni polici v vratih. Temperatura je tam nekoliko višja in ni treba sprostiti ene od glavnih polic, da bi se izognili soseščini z drugimi izdelki.
- V zamrzovalniku je treba suhe marelice hraniti stran od drugih zamrznjenih izdelkov. Zlasti od rib in mesa.
- Pred shranjevanjem je treba suhe marelice pretresti in odstraniti zmečkane ali poškodovane plodove.
- Bolj kot so suhe marelice neugledne, bolj so zdrave. Pri naravnem sušenju plodovi zgrbančijo in potemnijo. Pri izbiri takih suhih marelic ste lahko prepričani, da niso bile prevlečene z leskom s pomočjo živilskih kemikalij.
Kako najbolje zaščititi plodove pred škodljivci?
Posodo, v kateri so shranjene suhe marelice, je najbolje obložiti s papirjem za peko in skupaj s sadjem položiti nekaj listov oprane in s papirnato brisačo posušene mete. Vonj mete bo odgnal žuželke, papir za peko pa bo vpil vlago, če jo bodo plodovi ali zelenje oddajali.
Kozarce, v katerih bodo ležale suhe marelice, lahko operete z raztopino kisa. Na 1 del kisline se vzameta 2 dela kuhane vode. Po obdelavi je treba posodo temeljito posušiti, ne da bi jo splaknili.
Na polico, kjer leži suho sadje, lahko položite lupino pomaranče, limone ali grenivke. Lupine agrumov je treba obnavljati vsakih 30 dni. Škodljivci lupine ne prenesejo.
Tako obstajajo 3 možnosti shranjevanja suhih marelic doma: v kuhinjski omari, v hladilniku in v zamrzovalniku. Izbira temelji na tem, kdaj nameravate pojesti suhe marelice.