Zakaj jabolko v vrečki z nezrelim sadjem in zelenjavo. Miti in resničnost
Jabolko je okusen in zelo koristen sadež, uporablja se ga celo v zdravilne namene. Še ena posebnost sadeža je lastnost, da obran plod skupaj z vodo izhlapeva etilen. Prav tvorba tega plina naredi jabolka pospeševalec zorenja. Da nezrela zelenjava in sadje dozorijo, damo v isto vrečko z njimi okrogel sadež.
Kako to deluje
Zaradi etilena se tanini, ki so obilno prisotni v nezrelem sadju in jagodičevju, razgradijo. Škrob iz okusno nevtralnega preide v sadne sladkorje.
Kako izkoristiti lastnost jabolka, da pospeši zorenje
Pogosto, ker ni mogoče vsakodnevno obirati pridelka, z vikenda prinesejo ne povsem dozorele jagode, sadje in zelenjavo. Ali pa zgodnje pozebe ne dopustijo, da pridelek dozori. V tem primeru je jabolko prava panaceja.
Zanimiv podatek
Prav z etilenom se obdelujejo na primer banane po prevozu iz krajev rasti. Saj popolnoma zrel sadež ne bi prenesel dolge poti.
Kako pravilno uporabiti jabolčni etilen:
- Revija ciscenje.decorexpro.com priporoča, da nezrele plodove natančno pregledate in odstranite gnile, poškodovane ali nabite.
- Sadja ni treba umivati: odvečna vlaga bo le spodbudila plesen. Če ste ga vseeno umili, je treba plodove posušiti in pustiti, da ležijo na brisači, da kapljice popolnoma izhlapijo.
- Pripravljene plodove damo v vrečke. Če je embalaža iz polietilena, je treba v njej narediti ali pustiti odprtine, da odvečna vlaga izhlapeva, kisik pa prodira noter. Če je iz papirja, takšne manipulacije niso potrebne.
- Nato je treba v vsako vrečko dati po eno jabolko, zavezati in pustiti v temnem prostoru pri sobni temperaturi, da dozori.
Koliko časa naj tako držimo sadje, je odvisno od tega, kako nezrelo je. Treba je redno preverjati zavitke in, ko plodovi dozorijo, jih takoj dati v hladilnik, na primer v sveže območje.
Pomembno
Jabolka zelo hitro vpijajo vonjave. Zato sadja po uporabi kot katalizator ni priporočljivo uživati.
Kdaj lahko jabolko škoduje
Poleg jabolk imajo sposobnost pospeševanja zorenja tudi:
- fige,
- marelice,
- hruške,
- dinje,
- paradižniki.
Zato naštetih živil ni smiselno shranjevati skupaj z jabolki.
Jabolko bo škodilo popolnoma zrelim plodovom: ti bodo prezreli in začeli gniti. Zato je treba jabolka hraniti ločeno od njih.
Jabolka delujejo drugo na drugo enako kot na druge plodove. Zato je pomembno upoštevati pravila pri dolgotrajnem shranjevanju:
- Izbrati samo cele, čvrste plodove.
- Vsako jabolko zavijte v papirnato vrečko ali pa jih prekrijte z lesnimi oblanci.
- Vse hranite na temnem in hladnem mestu.
Etilen ne vpliva na naslednje sadje:
- pomaranča,
- limona,
- mandarina,
- granatno jabolko,
- grozdje
- češnja.
Zanimivo dejstvo
Jabolko, ki ga položite v posodo s krompirjem, ne bo le pomagalo dlje ohraniti njegove koristne lastnosti, ampak bo tudi preprečilo nastanek kalčkov.
Pametna uporaba lastnosti jabolka, da proizvaja naravni »katalizator zorenja« etilen, bo izboljšala okus nezrelih plodov, vendar ne deluje v vseh primerih.