Kam dodajajo prekajeno papriko: TOP 5 najbolj okusnih receptov

Prekajena paprika je začimba v prahu, pridobljena iz čilija. Domača dežela te začimbe je Španija. Začimbo dodajajo ne le jedem za aromo, ampak tudi kot naravno barvilo za hrano.

Kam dodajajo

Paprika je primerna za najrazličnejše jedi:

1. Prvim jedem doda lahen okus popra.
2. Mesnim jedem poveča intenzivnost barve.
3. Dodajajo ga omakam in marinadam (zlasti za šašlik).
4. Prigrizki, solate (dosežemo lahko sladek ali oster okus).
5. Vroče zelenjavne jedi.

V majhnih količinah se lahko doda kot barvilo v sladice in peciva.

Najboljše kombinacije z drugimi začimbami

Če pogledamo najboljše kombinacije paprike z drugimi začimbami, so to – kurkuma, kardamom, ingver, česen, kumina, poper. Jedem ne dodajamo samo paprike. Za polno razkritje okusa jo je treba kombinirati z nečim drugim.

Sestava

Prekajena paprika vsebuje natrij, baker, kalij, selen, magnezij, cink, fosfor, veliko količino vitaminov skupin A, B, C, E. Kljub visoki kalorični vrednosti – 282 kcal na 100 g izdelka, se od te začimbe ni mogoče zrediti, saj jo je treba dodajati zelo malo.

Vonj in okus začimbe

Barva paprike se giblje od oranžne do intenzivno rdeče. Aroma je pikantna in dimljena, kar daje jedi nenavaden okus. Mnoge gospodinje ugotavljajo, da je prekajena paprika po okusu enaka navadni, razen rahlega okusa po dimu.

Kako izbrati kakovostno prekajeno papriko

Paprika je lahko po okusu sladka in pekoča. Sladkost okusa je odvisna od popra, uporabljenega za proizvodnjo začimbe, in količine sladkorja. Kot kaže praksa, visokokakovostna prekajena paprika nikoli ne bo pekoča.

Pozor! Kakovosten izdelek ima sladek okus z rahlim ostrim pookusom.

Kje in kako shranjevati

Za shranjevanje prekajene paprike jo je priporočljivo presuti v nepredušno posodo in shraniti na hladnem in temnem mestu.

Nasvet! Odlično mesto za shranjevanje je hladilnik.

TOP 5 najbolj priljubljenih receptov s prekajeno papriko

Omaka barbecue

Omaka barbecue je priljubljena marinada, v katero dodajajo prekajeno papriko.

Sestavine:

• čebula – 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• sladkor – 1 žlica;
• jabolčni kis – 2 žlici;
• kečap – 100 g;
• prekajena paprika – 1 čajna žlička;
• poper – ščepec;
• sol – ščepec.

Postopek priprave:

1. Drobno nasekljati čebulo in česen.
2. Segreti ponev. Na olju prepražiti čebulo.
3. Dodajte čebuli sesekljan česen in sladkor.
4. Pražite, dokler čebula ne postane karamelne barve.
5. Dodajte papriko. Vse premešajte.
6. Vse pražite 2 minuti. Nato dodajte preostale sestavine.

Kuhajte omako, dokler njena konsistenca ne postane podobna gosti kisli smetani.

Krompir

Sestavine:

• krompir – 0,5 kg;
• prekajena paprika – 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje – 1 jedilna žlica;
• sol, poper – po okusu.

Priprava:

1. Krompir olupite, narežite.
2. Dodajte preostale sestavine. Temeljito premešajte.
3. Položimo na pekač in v pečico, ogreto na +180 stopinj.

Pecite 30 minut do mehkega.

Svinjski zrezki

Sestavine:

• svinjsko meso – za 4 zrezke;
• piment (mlet) – 1 čajna žlička;
• sušen česen – 1 jedilna žlica;
• dimljena paprika – 1 jedilna žlica;
• suha gorčica – 1 jedilna žlica;
• sol – po okusu.

Priprava:

1. Zmešajte vse začimbe med seboj.
2. Z dobljeno mešanico premažite meso z vseh strani.
3. Pokrijte s filmom in pustite 60 minut.
4. Pražite na ogreti ponvi.

Pražite na majhnem ognju, dokler meso ne dobi zlato rjave skorjice.

Svinjska rebrca

Sestavine:

• svinjska rebra – 0,5 kg;
• sojina omaka – 4 jedilne žlice;
• dimljena paprika – 1 jedilna žlica;
• med – 1 jedilna žlica;
• sol – po okusu;
• poper – po okusu.

Priprava:

1. V eni posodi zmešajte vse začimbe. Med se mora popolnoma raztopiti.
2. V globoko posodo položite rebra.
3. Prelijemo z dobljeno mešanico. Temeljito premešamo. Pustimo 1,5 ure.
4. Položimo na z oljem namazan pekač.
5. Postavimo peči v ogreto pečico, dokler ni kuhano.

Po želji lahko pod svinjska rebra položite plast narezanega krompirja kot prilogo.

Piščančja krilca

Sestavine:

• piščančja krilca – 0,5 kg;
• česen – 2 stroka;
• prekajena paprika – 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje – 2 jedilni žlici;
• poper, sol – po okusu.

Priprava:

1. V manjšo posodo stisnite česen skozi stiskalnico, dodajte papriko. Premešajte. Dodajte po okusu poper in sol.
2. Dodajte olje. Temeljito premešajte. Dobiti morate homogeno mešanico.
3. Pripravljeno omako porazdelite po krilcih, dobro premešajte. Pustite 2 uri v hladilniku.
4. Krilca pecite v pečici pri temperaturi +180 stopinj.

Postrežete jih lahko z omako za žar.