Ali lahko salamo shranjujete v zamrzovalniku: kako užitna je?

Ali lahko klobaso shranjujemo v zamrzovalniku? Seveda. Tako se podaljša rok uporabe, postopek pa na okus nima nobenega vpliva. Le redko kdo shranjuje klobase v zamrzovalniku, vendar bodo ti nasveti zelo dobrodošli, če vas čaka daljše potovanje ali če morate ohraniti ostanke praznične pogostitve.

Koliko časa lahko shranjujemo

Odvisno od zmogljivosti zamrzovalnika lahko klobaso hranite tam do 12 mesecev. Vendar je malo verjetno, da bi se delikatesa tako dolgo zadržala. Mimogrede, dlje ko mesni izdelek ostane tam, manj okusen postane. Poskusite uporabiti klobaso v prvi dveh mesecih.

Nasvet
Če je klobasna palica izgubila sočnost, iz nje pripravite nadev za palačinke, narežite na kocke in dodajte prededi, solati, juhi (soljanki), popražite z zelenjavo.

Nekatere gospodinje takoj po nakupu narežejo klobase, jih dajo v zamrzovalnik in po potrebi vzamejo porcije, na primer za pico. Vendar se ta metoda priporoča samo za dolgoročno shranjevanje: če nameraavate krožnik sendvičev, bo hladilnik povsem dovolj.

Kako shranjevati različne klobase

Raznolikost klobas navdušuje gurmane, vendar se skladiščenje tega asortimenta izvaja po različnih pravilih. Preučite jih, da ne bi pomotoma dobili zastrupitve: s pretečeno klobaso ni šala.

Nasvet
Rok uporabe se ne glede na vrsto klobase podaljša zaradi vakumske embalaže. Vedno preberite datum izdelave in bodite pozorni, da je po odprtju paketa klobasa v povprečju užina 1–3 tedne.

Standardna temperatura zamrzovalnika je do –18–20 stopinj. Če obstaja funkcija uravnavanja, bodo izdelki pri nižjih temperaturalh zdržali še dlje.

Kako dolgo je mogoče držati klobaso v zamrzovalniku:

1. Najbolj obstojna glede roka uporabnosti je prekajena surova klobasa, saj vsebuje malo vlage. Pogosto jo vzamejo na dolga potovanja, potem ko so jo zavili v alufolijo. Takšna palica bo v zamrzovalniku zdržala eno leto.
2. Naslednja po obstojnosti je dimljena, nato pol dimljena.
3. Najkrajši rok imajo šunke in kuhane klobase, pa tudi popolnoma naraven domači izdelek. Bolje ne držati take hrane v zamrzovalniku predolgo, da ne postane vlažna. Optimalni rok pri nizkih temperaturalh je do 2 mesecev. Preden izdelek skrijete, ga malo posušite.

Mimogrede, zamrzovati je mogoče tudi klobase z nadevi – špek, sir itd.!

Kako ohraniti bogat okus klobase v zamrzovalniku, nasveti:

1. Če je palica v vakumski embalaži, ne kršite njene celovitosti, če ne, pa izdelek zavijte v list pergamentnega papirja.
2. Če uporabljate vrečko, iz nje odstranite zrak.
3. Za shranjevanje je primerna tudi aluminijasta folija, glavno je, da izdelka ne dajete brez embalaže.
4. Nikoli ne zamrzujte ponovno brez posebne potrebe. To opazno vpliva na okus. Če potrebujete majhen delež, bodisi vnaprej razdelite palico na segmente ali pa preprosto odrežite kos od zamrznjene klobase in takoj vrnite preostanek na svoje mesto. Popolno odtajanje za to ni potrebno.
5. Prav tako se okus poslabša zaradi nenehnega premikanja izdelka iz hladilnika v zamrzovalnik in nazaj.
6. Produkt odtajajte postopoma, tako da ga najprej za nekaj ur premaknete v hladilnik.
7. Poskusite pojesti odtajani izdelek v prvih 2–3 dneh.
8. Če je izdelek že potekel, mu zamrzovalnik ne bo pomagal.

Nasvet revije ciscenje.decorexpro.com za osvežitev okusa odtajane klobase: položite jo v posodo s hladnim mlekom za pol ure. Mesni izdelek se bo napojil z vlago in ponovno postal nežen. Drug način je, da koščke zamrznjenega mesnega izdelka položite v hladno vodo, zavrite in kuhajte nekaj minut.

Nasveti so aktualni za sodobne hladilnike, v starih napravah pa se v komorah tvori veliko ledu, ki moti ohranjanje okusa in oblike klobase.

Zamrzovalnik vam lahko zelo pomaga, ko se rok uporabnosti okusnega izdelka bliža koncu. Pogumno vse pošljite v napravo, da kasneje ne boste zavrgli pokvarjenih dobrot. Ne pozabite, da v nobenem primeru ne smete jesti (niti v ocvrti obliki!) sluzaste klobase z neprijetnim vonjem in madeži neznanega izvora.