Kako pravilno shranjevati zdrob, da se ne pokvari in ne postane plen hroščev?

Zdrobova kaša – jed iz otroštva. Naš spomin hrani spomine na sladko rumeno kašo, ki smo jo jedli z majhno žličko iz maminih rok.

Toda iz zdroba lahko pripravimo tudi marsikaj drugega: sladice, na primer pudinge, najrazličnejše enolončnice. Za pripravo vseh naštetih jedi mora biti kakovost zdroba preprosto najvišja. To ni težko ugotoviti, pomembno je, da je embalaža prozorna. Potem zagotovo ne boste spregledali grudic ali hroščkov, ki se neizogibno pojavijo, če zdrob nepravilno shranjujete.

Toda če shranjevanje v skladiščnih prostorih ustreza vsem zahtevam, mora biti tudi doma ustrezno. Kakšno? Poskusimo ugotoviti.

Temperaturni režim in roki shranjevanja

Za ohranitev zdroba v idealnem stanju temperatura zraka v stanovanju ne sme presegati 23 stopinj.

Nasvet

Posebno pozornost posvetite vlagi, njen delež lahko znaša le 70 %. In nič več.

Če bodo ti pogoji izpolnjeni, lahko zdrob shranjujete 7–9 mesecev.

Pri nakupu zdroba v trgovini preverite rok shranjevanja, naveden na embalaži – to je končni rok, ki se izračuna glede na datum izdelave. V tem času lahko zdrob uporabljate za prehrano. Če pa pogoji shranjevanja ne bodo upoštevani, bo postal neprimeren za pripravo jedi precej prej.

Poleg temperaturnega režima in rokov shranjevanja je še en pomemben dejavnik – posoda, v katero nasujete zdrob.

Izbira posode za zdrob

Ko zdrob prinesete domov iz supermarketa v standardni embalaži (papirnati ali polietilenski vrečki), ne pozabite, da ga morate takoj, torej še isti dan, presuti.

Zdrob je najbolje shranjevati v hermetično zaprti posodi. To so lahko:

• stekleni kozarci s tesno zaprtim pokrovom;
• plastične posode, katerih pokrovi se bodisi tesno zapahnejo bodisi privijejo;
• glinene ali keramične posode, vendar spet hermetično zaprte.

Izkušene gospodinje so našle še eno dobro rešitev – platnene vrečke z zavezami. Preden jih uporabite za shranjevanje zdroba, jih je treba prekuhati v močni slani raztopini.

Zahteve — post scriptum

Katerokoli posodo izberete, postaviti jo morate na temno in suho mesto. Na sončni svetlobi se bo zdrob hitro pokvaril. Zaradi visoke vlažnosti pa se bodo v njem naselili škodljivci ali pa se bo pojavila plesen.

Tudi če so vsi zgoraj navedeni pogoji dosledno izpolnjeni, je treba zdrob občasno preveriti – kakšnega vonja in okusa je? Če so se začele tvoriti grudice, je dovolj, da zdrob preprosto posušite in nato presejete. Če pa je postal grenek, to pomeni, da so ga molji ali hrošči izbrali za svojo poslastico. Grenkobo povzročajo odpadki njihovega delovanja. Ko pridejo v pecivo ali kašo, ga bodo preprosto pokvarili. Tega nikakor ne smete dopustiti.

Obstajajo preverjeni načini:

• Pražite v pečici takoj po nakupu v trgovini;
• Odložite v zamrzovalnik za nekaj dni takoj, ko ste zdrob prinesli domov kot nakup – ti dve prvi metodi bosta pomagali uničiti ličinke;
• Hranite v hladilniku ves čas, če imate prostor;
• V posodo položite lovorov list ali list aluminijaste folije.

Le če upoštevate nasvete in zahteve, lahko ohranite zdrob v ustreznem stanju in iz njega pripravite čudovite in okusne jedi.