Ali lahko zamrznete sirnike iz skute surove in ocvrte, kako to pravilno storiti?

Ni vedno mogoče pripraviti sirnikov za zajtrk. Obstaja pa možnost – pripraviti jih vnaprej. Zato morate vedeti, ali lahko zamrznete sirnike. Treba je razumeti, kako pravilno zamrzovati surove in kuhane sirnike.

Kako je najbolje zamrzovati

Preden daste v shranjevanje testo za sirnike ali že pripravljen izdelek, morate vse pravilno pripraviti, kar bo ohranilo okus. Vnaprej je treba pripraviti embalažo za shranjevanje in prostor v zamrzovalniku.

Surovi

Najbolj zahtevana metoda zamrzovanja so surovi izdelki. V tem primeru lahko shranite odvečne izdelke ali pripravite zajtrke za nekaj dni ali tednov vnaprej. Poleg embalaže morate pripraviti tudi živilsko folijo. Uporabite lahko celo plastično vrečko.

Postopek:

1. Vzemite desko za rezanje ali pladenj, prekrijte ga s folijo ali vrečko.
2. Previdno položite sirnike tako, da se ne dotikajo. Položite jih v eni plasti.
3. Pustite v zamrzovalniku 3-4 ure. Ta čas bo dovolj za popolno zamrznitev.
4. Vzemite ven. Prestavite v posodo ali vrečko.

Nasvet! Surove sirnike lahko zamrzujete v več plasteh, vendar morate vsako plast prekriti z vrečko ali folijo.

Ocvrti

Veliko lažje je zamrzovati kuhane sirnike, saj se ne sprijemajo. In kar je najpomembneje – vedno imate pri roki pripravljen izdelek, ki ga lahko brez truda hitro postrežete k zajtrku ali čaju. Ta metoda je primerna tudi, če vam ostanejo sirniki, vendar morate v tem primeru počakati, da se popolnoma ohladijo. Najbolje jih je za nekaj ur postaviti v hladilnik.

Postopek:

1. Razporedite sirnike v posode ali vrečke.
2. Zaprite posode.
3. Odložite v zamrzovalnik.

Ni priporočljivo zamrzovati vročih ali komaj toplih izdelkov, saj se bo na embalaži začel nabirati kondenz, kar bo negativno vplivalo na okus končnega izdelka.

Roki shranjevanja v zamrzovalniku

Pomembno je razumeti, da je rok uporabnosti mlečnih izdelkov kratek, tudi če so shranjeni v zamrzovalniku. Rok uporabnosti sirnikov je do 2 mesecev.

Pozor! Če nameravate zamrzovati večje količine naenkrat, je treba označiti embalažo.

Po odtajanju izdelka ni dovoljeno ponovno zamrzovati. Pri temperaturi -18 °C se rok trajanja skrajša, pri -10 °C pa je največ 1 mesec. Ni priporočljivo delati zalog za več mesecev vnaprej.

Preden zamrznete sirnike iz skute, se prepričajte, da pogoji shranjevanja ustrezajo zahtevam: -18 °C, stalni režim.

Kako najbolje odtaliti

Odtaljevanje sirnikov sploh ni potrebno. Lahko jih ocvrete zamrznjene. Da se izdelek popolnoma speče in sredica ne ostane surova, jih je treba pražiti na nizkem ognju. Če pa se je zgodilo, da je bil izdelek ocvrt na močnem ognju, potem sirnike za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico.

Nasvet! Številne gospodinje položijo zamrznjene skute izdelke na pekač in jih spečejo v pečici. Tako dobijo dietični izdelek brez odvečne maščobe in olja.

Če so bili sirniki zamrznjeni že ocvrti, jih je treba vzeti ven in pustiti v hladilniku, dokler se popolnoma ne odtajajo. Za pospešitev tega postopka lahko izdelek takoj postavite v mikrovalovno pečico, kjer se bo hkrati odtajal in dokončno spekel.