Kako pravilno shraniti granatno jabolko doma za več mesecev?
Jeseni se police trgovin napolnijo s sočnimi rdečimi sadeži. Postane aktualno vprašanje, kako shraniti granatno jabolko, da ga lahko uživate tudi pozimi. Poleg tega je zelo zdravo, zato v hladnem letnem času, ko telesu primanjkuje vitaminov, še posebej ugodno vpliva na zdravje.
Kako izbrati?
Da bo granatno jabolko res dolgo shranjeno, je treba odgovorno pristopiti k njegovi izbiri. Vsakršne poškodbe znatno skrajšajo rok uporabnosti. Zrel sadež je v notranjosti zelo sočen, vendar je njegova lupina videti nekoliko posušena. Je precej tanka in tako rekoč objema semena. Če je lupina videti vlažna in prožna, potem je bil sadež najverjetneje odtrgan pred zrelostjo.
Barva lupine se lahko pri različnih sadežih razlikuje. Lahko je svetlo zelena, rumena, rjava, rdeča. Pomembno je, da je barva enakomerna in homogena, z rahlim sijajem. Če so opazne rjave ali temno rjave pike, je sadež najverjetneje pokvarjen zaradi črne gnilobe.
Zares zrelo granatno jabolko lahko izberete, če opazite čašico na njegovem vrhu. Dober znak je, če je suha in odprta. Pri nezrelem sadežu je takšna »krona« običajno zelena. Pri dozorelem sadežu je meso okoli semena res okusno. Čeprav če je granatno jabolko nekoliko nezrelo, bo med shranjevanjem dozorelo.
Kako pripraviti za shranjevanje?
Torej, kakovostna granatna jabolka so kupljena, zdaj je čas, da razmislimo o njihovem shranjevanju. Ti sadeži lahko dolgo ležijo, če zanje ustvarimo primerne pogoje. Kraj je treba izbrati glede na to, čez koliko časa jih nameravate zaužiti. To je lahko:
- hladilnik;
- balkon;
- klet;
- zamrzovalnik.
Granatna jabolka so zelo sočna, vendar med shranjevanjem iz njih izhlapeva vlaga. Temu lahko preprečimo, če jih ovijemo v papir. V primeru, ko je sadežev veliko, je priročno, da jih zložimo v manjšo škatlo in jih preložimo s papirjem. Ta bo vpijal izhlapevaločo tekočino, kar bo preprečilo pojav gnilobe. In s tem bo zagotovil dolgotrajno ohranitev.
Granatno jabolko boste uspšno ohranili doma, če napolnite tako imenovano »krono« z glino. To bo prav tako zmanjšalo izgubo vlage. Glino je treba razredčiti z vodo do gostote kisle smetane. S to mešanico zalijte ostanke cveta na sadežu. Za shranjevanje bo pripravljeno, ko se raztopina posuši. Posledično se lahko lupina nekoliko posuši, a semena sama ostanejo sočna in aromatična. Nezrela granatna jabolka bodo postopoma dozorela.
Nasvet
Raje izberite težja granatna jabolka — so sočna in brez praznin.
Pri kakšni temperaturi shranjevati?
Pomemben pogoj za dolgotrajno shranjevanje — temperaturni režim. Kot večina subtropskih sadežev, med katere sodi tudi granatno jabolko, se najbolje hrani pri 1–2 °C. Rok trajanja je odvisen od vrste. Kisle sorte se hranijo do devet mesecev, sladke manj — do pet.
Tako dolgo se plodovi hranijo v pogojih blizu zmrzovanja. Vendar jih ni vedno mogoče ustvariti, zato je pogosto priročno hraniti sadje v hladilniku ali na zastekljenem balkonu. V ta namen je primerna tudi klet, če je suha. Temperatura naj bo med 2 in 8 °C. Sadje bo ostalo užitno približno dva meseca. Vsaka dva tedna ga je treba pregledati, da se prepreči pojav kvarjenja. Če se na enem pojavijo znaki gnilobe, ga je treba odstraniti, da se ohranijo ostali.
Najdaljši način shranjevanja — zamrzovanje. V zamrzovalniku lahko granatno jabolko leži do enega leta. Na to spet vplivata sorta in prvotno stanje. Toda pri tej metodi se izgubi precejšen del vitaminov, zato je verjetno ni mogoče imenovati optimalno. Toda če naletite na granatno jabolko z znaki gnilobe, ga je treba izbrati. Ni ga treba zamrzniti celega, treba ga je olupiti in dati semena v vrečko. Pokvarjene je treba predhodno odstraniti. Poleg tega bo meso zasedlo manj prostora kot cel sadež.
Granatno jabolko ima številne koristne lastnosti. Vsebuje aminokisline, vitamine, vlaknine, mineralne snovi. Sadje pozitivno vpliva na prebavo, normalizira presnovne procese in krepi imunski sistem. Zato ga je dobro uživati ne le jeseni, ko zori. Toda za to možnost ga je treba pravilno shranjevati. In potem bo hladna zima in celo zgodnja pomlad priložnost za uživanje v eksotičnem okusu.