Suhi koper za vso zimo v mikrovalovni pečici – preprosto in lahko
Zdaj je ustvarjenih veliko pripomočkov za hitro in varno sušenje kopra in drugih izdelkov. Vendar niso poceni in zavzemajo prostor. Če nimate ne želje ne možnosti za nakup specialne opreme, lahko koper posušite v mikrovalovni pečici. Glavno je, da začimbe ne pregrevate.
Kateri koper je primeren za sušenje
Za pripravo je treba surovino nabrati pred začetkom cvetenja. V nasprotnem primeru bo imel sušen koper neprijeten vonj. Dežnike lahko prav tako shranite, na primer za pripravo marinad in vloženin.
Splošno pravilo – koper trgajo v suhem vremenu. Prekomerna vlaga bo povzročila prekomerno kopičenje vode v šopih in zlahka sprožila gnitje že v pripravljalnih fazah.
Če je bil koper nabran kmalu po dežju ali zalivanju po listu, lahko korak predhodnega pranja izpustite.
Značilnosti sušenja v mikrovalovni pečici
Glavna prednost tega načina je hitrost, ki je ni mogoče primerjati s tradicionalnim sušenjem. Mikrovalovna pečica v le nekaj minutah odstrani vlago iz celega šopa kopra. Pri tem začimbna zelišča skoraj ne izgubijo barve.
Nasvet
Najpomembneje je, da kopra ne pregrevate preveč.
Za pravilno sušenje je treba zaporedoma opraviti vrsto preprostih korakov:
- Šop svežega kopra temeljito operite, otresite odvečno vlago in ga popivnajte z dobro vpojno brisačo.
- Nato ločite vejice od stebel, ki niso primerna za sušenje, vendar jih lahko zamrznete za juhe in glavne jedi pozimi.
- Primerno velik krožnik obložite s suhimi papirnatimi brisačkami in nanj položite vejice kopra.
- Nato pripravek pošljite v mikrovalovno pečico za 2 minuti, nato odprite vrata in pustite, da se nekoliko ohladi.
- Ponavljajte sušenje in ohlajanje, dokler se vejice kopra ne začnejo brez težav drobiti. Z izkušnjami bo vsaka gospodinja lahko izbrala optimalno shemo, kako pravilno sušiti zelenje kopra glede na moč svoje mikrovalovne pečice.
Obdelava in pogoji shranjevanja sušenega kopra
Po obdelavi celotne serije zelišče zmeljemo na poljuben primeren način. Krhke vejice se brez težav podrgnejo med dlanmi. Pri tem se trdi deli zlahka ločijo od celotne mase. Za shranjevanje so primerne steklene ali pločevinaste posode z zmerno tesnim pokrovom.
Nasvet
Ni si treba prizadevati za popolno zrakotesnost – to bo preprečilo kvarjenje sušenega kopra.
Nekatere gospodinje uspešno hranijo že pripravljene začimbe v polietilenskih vrečkah. To je povsem sprejemljivo, vendar je priporočljivo preprečiti bližino drugih močno dišečih začimb ali izdelkov, ki lahko intenzivno vpijajo tuje vonjave.
Rok uporabnosti je približno 2 leti. Po tem se koper ne pokvari, vendar vedno bolj izgublja svoje okusne in druge koristne lastnosti.
Koristi posušenega kopra:
- Zelenjava in čaj iz semen lajšata krče ter imata vetrogonne lastnosti;
- Odvarek kopra pomaga pri cistitisu in boleznih sečil.
- Spodbuja izločanje odvečne tekočine iz telesa.
- Pomirja in pospešuje regeneracijo tkiv.
Kot mnoga druga zelišča, zelenjava in sadje ima koper večplasten učinek na človeka. Vendar ga na primer pri izjemno nizkem krvnem tlaku zaradi diuretičnih in pomirjevalnih lastnosti ne bi smeli uporabljati v prevelikih količinah. Pripraviti koper, ki ga v sezoni dobesedno ne morete nikamor dati, je zelo preprosto. Nekaj časa in za naslednje leto imate vedno pri roki zdravilno sredstvo in začimbo.
HVALA!!