Ali je mogoče alkohol hraniti v plastični steklenici ali kanistru?

Ne vedo vsi, da shranjevanje alkohola v plastični steklenici močno odsvetujemo. Etanol lahko počasi raztaplja polimere, zato ga ni dovoljeno hraniti v plastiki. Poglejmo, katera posoda je primerna za shranjevanje alkoholnih raztopin, in navedimo najpogostejše napake pri shranjevanju.

V kakšni posodi alkohola ne smemo hraniti?

S kemijskega vidika je etanol učinkovito topilo. Pri daljšem shranjevanju lahko reagira z materiali, iz katerih je izdelana posoda. Poleg tega je etanol zelo hlapen, zato iz ne tesno zaprtih posod izhlapeva.

Še ena težava, ki se pojavi pri shranjevanju, je počasna oksidacija ob stiku z zrakom. Produkti tega procesa pokvarijo okus in povečajo strupenost alkoholnih pijač.

Za shranjevanje alkoholnih raztopin v domačih pogojih popolnoma niso primerne posode, izdelane iz naslednjih materialov:

• Večina polimerov. To so PVC, polistiren, polipropilen in mnogi drugi. Strupena snovi, ki prehajajo v raztopino iz razpadajoče plastike, lahko poškodujejo jetra, ledvice in druge vitalne organe. Ali je plastika primerna za shranjevanje alkohola, lahko ugotovimo po oznaki v obliki trikotnika. Če so v njej številke od »3« do »7«, posoda ni primerna za shranjevanje alkohola.
• Aluminij. Na stenah aluminijaste posode je tanek sloj kemično obstojnega oksida, a če to plast poškodujemo, »krilata kovina« hitro tvori soli – alkoholate. Pri hidrolizi alkoholatov sproščeni aluminijev hidroksid prav tako aktivno uničuje zaščitno plast. Zaradi teh reakcij bo alkohol onesnažen s škodljivimi snovmi, posoda pa bo postala neuporabna.
• Pocinkana in emajlirana jeklena posoda. Razlogi so enaki: že najmanjša poškodba zaščitne plasti bo povzročila postopno uničenje kovine in vstop strupenih spojin v shranjeno tekočino.
• Kristalna posoda. Kristal vsebuje strupeni svinčev oksid, ki bo ob daljšem shranjevanju prešel v raztopino.

Trgovine Duty Free prodajajo alkoholne pijače v plastični embalaži. Vendar to ni kršitev iz dveh razlogov. Prvič, uporabljajo se varne plastike (oznaka s številkama »1« in »2«). Drugič, plastične steklenice so namenjene le kratkotrajnemu shranjevanju (1–2 dni).

V čem lahko hranimo alkohol?

Najprimernejši material za shranjevanje alkoholnih pijač je steklo. Ni pomembno, kaj je v njem shranjeno – medicinski alkohol ali surovi alkohol, steklo ne bo reagiralo s sestavinami. Z zanesljivim zamaškom ne bo dovolilo izhlapevanja etanola. Edina pomanjkljivost materiala je njegova krhkost.

Da se steklo ob nepevidnem udarcu ne razbije, se uporabljajo zaščitna ohijja. Takšno ohijje lahko kupte ali izdelate sami. Eden od primernih materialov za njegovo izdelavo je stiropor. Iz njega je enostavno izrezati dele, za njihovo medsebojno povezovanje pa se uporablja montažna pena.

Alternative steklu so lahko:

• Nerjavno jeklo. V jeklenih posodah etanol prihaja v zdravstvene ustanove, industrijka podjetja itd. Kanistre s prostornino 21,5 litra se centralno shranjujejo dolgo časa. Da se alkohol ne oksidira, je kanister opremljen s tesnilnim pokrovom, ki ne preušča zraka.
• Hrastovi sodi. Ta posoda je bolj primerna za drago alkoholno pijačo. Les obogacuje pijačo s tanini, ji dovoljuje dihati, izboljšuje okus in aromo. Hrastovi sodi so odlični za shranjevanje konjaka, viskija itd. Toda če je pomembna čistost (npr. za tehnične tekočine), potem leseni sodi niso primerni.

Posodo za shranjevanje alkohola lahko najdete v vsakem domu. Tudi navaden trilitrski kozarec zagotavlja varno shranjevanje v trajanju 1–2 let.

Kako shranjevati alkohol doma?

Poleg pravilne izbire posode je pomembno upoštevati pogoje shranjevanja. Da bi doma pravilno shranjevali raztopine etanola, izberite mesto, ki ni dostopno otrokom in hišnim ljubljenčkom. Prav tako mora biti zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo, nihanjem vlažnosti in temperaturo.

Tako etanol kot njegovi hlapi so vnetljivi. Zato je pomembno, da v prostoru za shranjevanje ni odprtega ognja, iskrečih napeljav in drugih virov plamena. Vnetljive so raztopine s koncentracijo od 50 %. V hlapih je alkohol vnetljiv že pri 40-odstotni koncentraciji.

Pri kateri temperaturi shranjevati alkohol?

Visoke temperature so nevarnetako za vodko kot za medicinski alkohol. Pospešijo procese oksidacije. Zato je za shranjevanje bolj primeren hladen prostor. Raztopino s koncentracijo od 90 % je dovoljeno shranjevati tudi pri temperaturi pod 0 °C. Ne bo zmrznila (lahko pa se dodatki kristalizirajo).

Tako je mogoče etanol in njegove raztopine shranjevati na hladnem, pred svetlobo in vlago zaščitenem mestu v stekleni ali jekleni posodi. Tako bo rok shranjevanja dosegel 5 let ali več.