Zakaj zamrzovati hren in kaj mu zamrzovanje daje?

Da boste vedno imeli svežo letino, poskusite zamrzniti vse dele hrena za zimo. Zamrzovalnik bo ohranil koristne snovi zelenjave, nato pa se sami odločite: jejte ga svežega ali ga uporabite za pripravke pozimi.

Kako zamrzniti korenino

Ena od prednosti zamrzovanja korenine hrena je, da postane manj ostra. Zdaj je to le prijeten, rahlo oster dodatek s kopico vitaminov in mikroelementov, ne pa preizkušnja za oči in želodec.

Recept za zamrznjen hren:

1. Izberite cele in zdrave korenine. Najbolj okusne so pri rastlinah starih 2–3 leta. Prav tako se najbolje shranjujejo.
2. Korenino prelijte z vodo in pustite ležati nekaj ur, da se uma loči. Uporabite krtačo, če je plod preveč umazan.
3. Olupite kožo z nožem ali lupilcem krompirja.
4. Sperite in osušite.
5. Korenino narežite na kocke z robom 1–1,5 cm.
6. Vse kocke zamrznite, tako da jih v eni plasti položite na ravno ploščo. Po 2–4 urah jih vzemite iz zamrzovalnika in razporedite po vrečkah za shranjevanje. Tako se ne bodo sprimele.
7. Naredite priročne porcije, tako da ena vrečka zadošča za eno jed.
8. Odtajanega hrena ne smemo dolgo hraniti, še posebej škodi ponovno zamrzovanje.

Revija ciscenje.decorexpro.com priporoča, da pripravkov iz hrena in drugega sadja ne hranite več kot eno leto, raje pojejte zamrznjeno hrano v prvih mesecih, ne da bi čakali na pomlad. Tako boste dobili več koristi iz izdelkov.

Različica z naribanim hrenom:

1. Olupljen in opran plod zmeljite na strgalu ali pretlačite skozi mlinček za meso, odvisno od tega, kakšna konsistenca vam je bolj všeč.
2. Z žlico razporedite maso po majhnih porcijskih vrečkah.
3. Takoj dajte v zamrzovalnik. Tako dobite pripravek za omake in solate.
4. Nariban hren včasih zmešajo z limoninim sokom in naribanim jabolkom ter uporabijo kot preliv ali prigrizek.

Nasvet
Zaščitite oči pred jedkim hrenom, tako da na mlinček za meso nataknete vrečko za zbiranje.

Hren je naravni antibiotik, protivirusno sredstvo, spodbujevalec apetita in stimulans prebavnega trakta. Dodajte v zimski meni malo odtajanega hrena, da se boste vedno počutili zdrave in energične.

Zamrzujemo liste hrena

Čemu so namenjeni listi hrena? To zelenje dopolnjuje in izboljšuje okus mesnih jedi, vključno z juhami. Liste dodajajo tudi v marinade, da se zelenjava dlje ohrani in ne pokvari.

Pravila in koraki zamrzovanja listov:

1. Zberite zdrave zelene liste, temeljito sperite in osušite.
2. Ne režite jih, razporedite po posodah ali vrečkah v kupčkih.
3. Iztisnite zrak in trdno zapakirajte.
4. Hranite v predelu za zelenjavo.

Če želite uporabiti liste, jih preprosto vzemite iz zamrzovalnika in takoj dodajte v jed. Ni vam treba čakati, da se odtalijo.

Brez hrena si ruske nacionalne kuhinje ni mogoče zamisliti. Ne omejujte se pri zimskih zalogah tega vitaminskega pikantnega sadeža: pripravljajte konzerve, solate, marinade, zamrzujte svežo korenino. Hren bo koristil telesu v kakršni koli obliki.