Ali lahko surovega, mariniranega, ocvrtega, kuhanega piščanca shranjujete v zamrzovalniku

Mnoge gospodinje raje zalagajo piščančje meso za prihodnost. Toda pojavi se razumno vprašanje: koliko časa lahko hranimo piščanca v zamrzovalniku ali hladilniku, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti?

Svež izdelek

Če gre za shranjevanje svežih piščančjih prsi (krač, kril, nog) ali celega piščanca, je izdelek bolje takoj zamrzniti. Ker ga v hladilniku pri temperaturi od 0 do +4 °C lahko hranite največ 4 dni od datuma, navedenega na embalaži.

Nasvet
Spletna stran ciscenje.decorexpro.com opozarja: če je na oznaki naveden daljši rok trajanja, je to razlog za razmislek o kakovosti mesa ali poštenosti prodajalca.

Zamrznjeno sveže piščančje meso se ohrani do enega leta pri temperaturnem režimu od –24 do –18 °C. Skladno s tem, čim topleje je v zamrzovalniku, tem krajši bo rok shranjevanja piščanca.

Priporočljivo je, da piščanca pred dajanjem v zamrzovalnik takoj razdelite na posamezne porcije in ga po potrebi olupite s kože. Ponovno zamrzovanje ni dovoljeno, saj to močno vpliva na okusne lastnosti mesa in njegovo sestavo ter uniči večino koristnih snovi.

Marinirano meso

Mariniranega piščanca lahko v hladilniku hranite do 24 ur. Vendar je treba upoštevati, da je dolgotrajno delovanje na nežno perutninsko meso zelo nezaželeno. Zato se morate pred začetkom natančno seznaniti z informacijami na embalaži omake ali mešanice za mariniranje. Strokovnjaki ne priporočajo zamrzovanja takega piščanca.

Kuhan ali ocvrt piščanec

Kuhano ali ocvrto piščančje meso se v hladilniku odlično ohrani 2–3 dni pri temperaturi, ki ne presega +5 °C. V zamrzovalniku pri –18 °C pa zdrži do 3–6 mesecev. Meso ob enkratnem odtajanju popolnoma ohrani svoje lastnosti.

Kako pravilno odtaliti

Revija ciscenje.decorexpro.com priporoča, da piščančje in katero koli drugo meso odtajate na nežen način in ne dopustite temperaturnega šoka:

1. Vzemite iz zamrzovalnika.
2. Položite na krožnik ali pladenj, da ima vlaga kam odtekati.
3. Postavite v glavni predel hladilnika, stran od sten in pripravljenih jedi.
4. Počakajte, da se perutnina popolnoma odtaja.

Da, takšni postopki včasih trajajo do enega dneva, vendar piščančje meso ohrani največ okusa in koristnih snovi. Če ni možnosti za čakanje, je treba izdelek odtajati pri sobni temperaturi. In nikakor ne uporabljajte mikrovalovne pečice, tople vode ali drugih vplivov.

Piščanec je resnično vsestranski in zdrav izdelek, njegova nizka cena v primerjavi z drugimi vrstami mesa pa ga postavlja na prestol mize. Ne bojte se kupiti zamrznjenega piščanca ali ga shraniti v zamrzovalnik. Pravilno odtajanje bo ohranilo vse koristi mesa.